专利名称：一种降低鸡蛋表面沙门氏菌的天然饲料配制方法
技术领域：
本发明涉及一种降低鸡蛋表面沙门氏菌的天然饲料配制方法，是一种用辣椒碱降低鸡蛋表面沙门氏菌污染率，提高鸡蛋安全性的技术方法。
背景技术：
沙门氏菌广泛分布于动物消化道中，是人畜共患病的重要病原体。由其引起的细菌性感染无论在发达国家或发展中国家都是被最频繁报道的食源性疾病。沙门氏菌是动物肠道常见致病菌，既可以通过病禽而存留于蛋内，也易通过粪便与环境污染物污染鸡蛋表面，进而在鸡蛋运输、储存过程中进入蛋内。在中国，沙门氏菌导致的食物中毒占到细菌性食物中毒的比例曾高达80% 90%。因此，预防与消除蛋鸡肠道中和鸡蛋表面的沙门氏菌污染的方法受到世界各国政府高度重视。1999年第32届食品卫生法典委员会上提出了 21种需要评估的“病原——食品” 组合，并确定了 5组优先评估对象，其中包括“禽肉、蛋——沙门氏菌”的组合；美国食品药品管理局(FDA)严格规定鸡蛋内容物不得染有沙门氏菌等病源微生物。此外，为保障鸡蛋消费者健康，美国、澳大利亚、日本等发达国家严格规定鲜蛋都必须经过清洗、消毒、干燥、 涂膜、分级包装加工处理，符合蛋品卫生标准的才准许进入市场，并且整个贮藏、加工和销售过程的控制严格，这些措施的应用显著提高鸡蛋微生物安全质量的水平。但由于沙门氏菌存在范围广泛，可通过多种渠道污染鸡蛋，所以消费带壳鸡蛋引发沙门氏菌感染，导致食物中毒的事件仍时有报道。据美国农业部的危险性评估预测模型估计美国每年生产的鸡蛋有67. 8%以带壳蛋形式被消费，其中仅被沙门氏菌污染大约有213万枚。2010年8月18日美国疾病控制与预防中心宣布，一家大型鸡蛋供应商因所销售鸡蛋遭沙门氏菌污染，造成数百人患病，供应商已紧急召回约3. 8亿枚鸡蛋。自1985年以来，我国鸡蛋产量稳居世界第一，2010年超过2700万吨，约占全世界总产量50%。但与鸡蛋产量大国地位不相称的是，我国并不是蛋品产业的强国，缺乏对鸡蛋表面致病菌的控制技术，鲜蛋的消费主要是以未经蛋壳表面消毒的“脏蛋”方式为主，“脏蛋”表面被含致病菌(来源于环境或蛋鸡肠道、泄殖腔)的粪便、血斑、羽毛、粉尘等污染，据刘俊梅等调查，我国市售鲜蛋中“脏蛋”被致病菌污染率为37. 6%。中国疾控中心针对我国鸡蛋沙门氏菌污染建立的模型显示，平均每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而致病的人数约为5130万人。2009年北京市食品研究所出具的检验报告显示，市售鲜蛋外壳的菌落是29000个单位，主要包括沙门氏菌和大肠杆菌。针对鲜蛋表面被沙门氏菌等致病菌污染的现状，发达国家多采用清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工过程确保食品安全，但此处理过程的成本等于或大于鲜蛋本身的成本，加重了消费者的负担，也并没有从源头上防止鲜蛋被致病菌污染，近年来美、欧、日鸡蛋食品安全事件频发也说明该方法治标不治本。若要从源头防止蛋壳表面被沙门氏菌污染，需从蛋鸡的健康，尤其是消化道健康入手，在鸡蛋生产的上游降低沙门氏菌数，甚至将其全部杀灭，方有可能保证下游消费者不被感染。多年使用经验证实饲用抗生素能有效杀灭蛋鸡肠道致病菌，曾被世界各国广泛应用，但长期使用抗生素易产生药物残留及耐药性，给人类也带来巨大的健康风险，所以欧盟各国已陆续禁止使用饲用抗生素。现今致病菌感染威胁仍存在，十分必要寻找饲用抗生素替代品。植物天然活性物质是存在于植物中的具有抗菌、抗炎、抗氧化、促生长、促进免疫功能的活性成分，抗菌谱广，不易产生耐药性，并且廉价易得，具有高效、安全、低成本的优点，受到各国学者广泛关注。辣椒碱作为辣椒中的辣味成分，具有抗菌、抗炎、增强食欲，促进消化，提高免疫力等特点。广泛应用于国内外临床麻醉、食品防腐剂、食品调味剂等方面，但在防止鸡蛋壳表面被沙门氏菌感染的效果和应用方法方面尚缺乏研究。鉴此，为提高鲜蛋安全性，我们在承担国家科技部有关微切助互作技术的863项目研究过程中，系统研究了在蛋鸡饲料中添加辣椒碱对鸡蛋表面清洁与食用安全性的影响，进而形成了本专利的基础。微切助互作技术作为近年来高效提取动植物活性成分的新方法，其基本原理是 动植物原料颗粒团经过微切变细胞破碎，细胞表面产生新鲜切面，助剂与有效成分之间发生基团或分子间的相互吸附或作用，改变有效成分的微观性能，表面能增加，比表面积增大，吸附性和极性增加，通过微切助互作技术处理后得到的微切助粉在水中的溶解性大大提尚。发明专利一种用于植物有效成分提取方法，授权专利号ZL200510130852. 3，其主要的技术方案是将被提取的植物原料粉碎，向植物粗粉中添加0. 5% -20%固体碱、固体酸、蔗糖或盐类化合物粉末的化学助剂，以及脆性或锐性的惰性材料一起进行处理，选用水或乙醇溶解处理产物，分离收集可溶性组份获得有效成分。具体细节表述如下(1)植物原料预处理，除杂、干燥至含水量不高于20%，粗粉碎至40-100目；(2)向植物粗粉中添加0. 5% -20%化学助剂，最适添加量为-10%，这种化学助剂可以是固体碱、固体酸、蔗糖或盐类化合物(如Na2CO3)等；(3)选用可产生剪切作用的行星磨或振动磨等设备对由步骤(2)获得的混合物进行处理，处理时间1 60min ；(4)选用水或乙醇溶解由步骤C3)获得的产物，离心，过滤，收集可溶性组分；(5)由步骤(4)获得的有效成分可能是单一有效成分或多种有效成分的混合物， 若提取目的是单一有效成分，可选用萃取、结晶等适宜方法对混合物进一步分离、纯化和精制；(6)由步骤(4)或( 获得的植物的单一有效成分或多种有效成分的混合物可用作药物、食品、功能食品、食品添加齐U、兽药或饲料添加剂。
发明内容
本发明提供了一种天然植物活性物质——辣椒碱降低鸡蛋表面沙门氏菌的污染率，提高鸡蛋安全质量的方法。
本发明所提供的降低鸡蛋表面沙门氏菌的天然饲料配制方法技术方案如下辣椒粗粉经微切助互作技术处理后的终产物经进一步提取和纯化，得到主要成分为辣椒碱的天然饲料添加剂。辣椒碱纯度不低于90%，非辣椒碱成分在饲料中含量低于 1 %，且杂质本身对蛋鸡健康无不良作用。每Ikg全价蛋鸡饲料中添加本饲料添加剂0. 1 lmg，充分混合。所用鸡群应无沙门氏菌病发病症状的健康鸡群。待添加辣椒碱的蛋鸡全价饲料营养成分组成和含量应符合中华人民共和国国家标准(蛋鸡复合预混合饲料GB/ T22544-2008)要求。本发明的有益效果是1.主要成分为辣椒碱的饲料添加剂，由于经微切助互作技术处理，且辣椒碱在饲料中的比例得到优化，使之极易被蛋鸡吸收，且不影响正常消化，对鸡蛋产量无副作用。2.提高蛋鸡对沙门氏菌引发的疾病的抵抗力，降低发病率，降低鸡蛋表面沙门氏菌的存活率。3.提高蛋鸡食欲，促进蛋鸡消化，优化肠道菌群构成，提高饲料利用率，显著提高产蛋率，节约饲喂成本。4.提高日龄较小的蛋鸡的成活率、增重率，有效促进蛋鸡健康生长发育。5.抗菌、促生长、强化免疫作用起效快，持续时间长。6.连续饲喂含本添加剂的饲料7天以上，鸡蛋蛋壳表面沙门氏菌污染率至少降低 90%。
具体实施例方式实施例1干红辣椒100g，经微切助互作技术处理，得到主要成分为辣椒碱的天然饲料添加齐 ，每Ikg蛋鸡全价饲料中添加本添加剂0. lppm，混合均勻后饲喂蛋鸡。实施例2干红辣椒100g，经微切助互作技术处理，得到主要成分为辣椒碱的天然饲料添加剂，每Ikg蛋鸡全价饲料中添加本添加剂0. 5ppm，混合均勻后饲喂蛋鸡。实施例3干红辣椒100g，经微切助互作技术处理，得到主要成分为辣椒碱的天然饲料添加剂，每Ikg蛋鸡全价饲料中添加本添加剂lppm，混合均勻后饲喂蛋鸡。本发明的有益效果通过以下试验得到了验证。试验一本饲料添加剂对鲜鸡蛋蛋壳表面沙门氏菌污染率的影响试验时间2010年4月5日 5月4日材料与方法辽宁省某大型养鸡场，18周龄海兰褐蛋鸡30000只，体重1. 55kg左右，健康，随机分成两组，每组15000只。试验中各组均饲喂基础日粮完全相同的全价饲料。试验组每吨饲料添加的添加剂为本发明实例3所制饲料添加剂lg。对照组仅饲喂全价饲料。
权利要求
1. 一种降低鸡蛋表面沙门氏菌的天然饲料配制方法，其特征在于，将干红辣椒粗粉碎后，经微切助互作技术前处理后的终产物经进一步提取和纯化，得到主要成分为辣椒碱的天然饲料添加剂；辣椒碱纯度不低于90%，杂质在饲料中含量低于1%，且杂质本身对蛋鸡健康无不良作用；然后，每Ikg全价蛋鸡饲料中添加上述天然饲料添加剂0. 1 lmg，充分混合，得到天然饲料。
全文摘要
一种降低鸡蛋表面沙门氏菌的天然饲料添加剂，是一种用辣椒碱降低鸡蛋表面沙门氏菌污染率的方法。将辣椒粗粉碎后，经微切助互作技术处理后的终产物经进一步提取和纯化，得到主要成分为辣椒碱的天然饲料添加剂。辣椒碱纯度不低于90％；杂质在饲料中含量低于1％。本发明的辣椒碱在饲料中的比例得到优化，使之极易被蛋鸡吸收，且不影响正常消化，对鸡蛋产量无副作用。提高蛋鸡对沙门氏菌引发的疾病的抵抗力，降低鸡蛋表面沙门氏菌的存活率。提高蛋鸡食欲，促进蛋鸡消化，优化肠道菌群构成，提高饲料利用率，节约饲喂成本。提高日龄较小的蛋鸡的成活率、增重率，有效促进蛋鸡健康生长发育。抗菌、促生长、强化免疫作用，起效快，持续时间长。
文档编号A23K1/14GK102318754SQ201110206470
公开日2012年1月18日 申请日期2011年7月22日 优先权日2011年7月22日
发明者吴菲菲, 尤建嵩, 徐永平, 曹振辉, 李化强, 李晓宇, 李淑英, 王林会, 续繁星, 金礼吉 申请人:大连理工大学