专利名称：一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种水果加工机械设备，具体涉及一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备。
背景技术：
我国是农业大国，黄桃等核果类水果产量巨大。黄桃等核果类水果营养丰富，长期食用具有一定的保健功效。我国核果类水果产量巨大，但其季节特征明显不易贮藏。水果罐头可以在保持水果营养成分和功效的前提下，延长贮存时间。在黄桃等核果类水果罐头生产过程中，需要去掉果皮以保证产品的外观和质量。 目前去皮方法主要有人工去皮、机械去皮和淋碱去皮等。人工去皮的效果较好，但效率低、 损失率高，不能适应规模化工厂加工的需要。机械去皮大多利用擦皮机完成，擦皮机由工作圆筒、旋转圆盘、加料口、卸料口、排污口及传动等部分组成。工作圆筒内表面粗糙，圆盘表面为波纹状，二者大多采用金钢砂粘结的表面。当物料从加料斗落到旋转圆盘波纹状表面时，因离心力作用被抛至圆筒壁，与筒壁粗糙表面摩擦从而达到去皮的目的。这种方法去皮效果差，且易造成物料表面层的损伤。采用淋碱去皮的方法来除去核果类水果的果皮，能在保证质量前提下有效提高去皮效率。因此利用淋碱设备淋碱去皮成为目前有效的去除果皮的加工方式，但现有设备存在机构设置不合理、碱液温度无法控制，碱液利用率不高，工作效率不高等问题。例如专利 CN2080311U公开了一种桃子处理机，由进料装置、淋碱装置、切瓣装置、漏斗、搓皮滚筒和机架构成。待处理的桃子经过进料装置送至淋碱装置进行淋碱处理，淋碱装置有循环给碱系统。经过淋碱处理的桃子再送至切瓣装置，由高速锯片自动切瓣处理，再经漏斗掉落进搓皮滚筒内进行搓皮处理。其淋碱装置不能有效控制碱液温度，影响到了淋碱去皮效率；桃子在淋碱后再进行切瓣的设计，影响到了整个生产工作的效率。
实用新型内容本实用新型所解决的技术问题是针对现有技术不足，设计一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，可有效控制碱液温度、提高碱液利用率，提高生产效率。本实用新型为解决其技术问题所采用的技术方案是一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，包括输送装置、淋碱装置、加热储碱罐、水洗装置和碱液回收装置。加热储碱罐通过加热器加热碱液，黄桃类核果水果经输送装置输送至淋碱装置，在淋碱装置内由高压雾化喷淋器进行高温碱液喷淋。经过碱液喷淋碱处理后的水果由输送装置输送至水洗装置，在水洗装置内通过高压清水喷淋彻底漂洗，洗净水果表面的余碱和果皮，完成水果的淋碱去皮作业。本实用新型所述的黄桃类核果水果淋碱去皮设备特征在于淋碱装置上设有加热储碱罐，加热储碱罐内部装有加热器，能够自动加热碱液；淋碱装置底部装有碱液回收装置，碱液回收装置内设有滤网，碱液经过过滤网过滤滤处理后可循环利用；淋碱装置和水洗
3装置采用耐腐蚀高压雾化喷淋器喷淋，提高装置内碱液和清水的雾化效果，从而提高果皮和果肉的分离速度；输送装置采用清洁耐腐蚀的材质如不锈钢等制成，两侧装有侧翼护板， 防止水果从输送装置上掉落。本实用新型所具有的有益效果是1、本实用新型的淋碱装置设有加热储碱罐，加热储碱罐内部装有加热器，能够自动加热碱液，碱液高温在90-95°C，果皮在高温碱液的浸烫腐蚀作用下与果肉分离速度加快。2、本实用新型的淋碱装置底部装有碱液回收装置，碱液回收装置内装有滤网，能够有效过滤掉果皮等固体杂质，碱液经过过滤处理后可循环利用，提高碱液利用率。3、本实用新型的淋碱装置和水洗装置采用耐腐蚀高压雾化喷淋器喷淋，提高装置内碱液和清水的雾化效果，从而提高了水果与碱液和清水的接触面积，加快果皮和果肉的分离速度。4、本实用新型的黄桃类核果水果淋碱去皮设备采用两段式喷淋方式，水果经过碱液喷淋后再经过高压清水喷淋彻底漂洗，能够有效去除水果表面的余碱和果皮，保证了产
品质量。5、本实用新型的黄桃类核果水果淋碱去皮设备通过输送装置、淋碱装置、水洗装置和碱液回收装置的联合作业，提高了核果类水果的去皮效率，生产能力得到提高，视不同核果类水果种类有所差别，生产能力在3-5t/h。
图1是本实用新型结构示意图；图中1.支架，2.输送装置，3.淋碱装置，4.加热储碱罐，5.加热器，6.高压雾化喷淋器，7.水洗装置，8.碱液回收装置，9.滤网。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型进行说明，具体实施例不限制本实用新型。本实用新型所述的黄桃类核果水果淋碱去皮设备由输送装置2、淋碱装置3、加热储碱罐4、水洗装置7和碱液回收装置8构成，淋碱装置3上设有加热储碱罐4，加热储碱罐 4内部装有加热器5，能够自动加热碱液；淋碱装置3底部装有碱液回收装置8，碱液回收装置8内设有滤网9，碱液经过过滤处理后可循环利用；淋碱装置3和水洗装置7采用耐腐蚀高压雾化喷淋器6喷淋，提高装置内碱液和清水的雾化效果，从而提高果皮和果肉的分离速度；输送装置2采用清洁耐腐蚀的材质如不锈钢等制成，两侧装有侧翼护板，防止水果从输送装置上掉落。设备工作时，加热储碱罐4通过加热器5加热碱液至需要温度。黄桃类核果水果经输送装置2输送至淋碱装置3，在淋碱装置内由高压雾化喷淋器6进行高压高温碱液喷淋。经过碱液喷淋处理后的水果由输送装置2输送至水洗装置7，在水洗装置7内通过高压清水喷淋彻底漂洗，洗净水果表面的余碱和果皮，完成水果的淋碱去皮作业。碱液回收装置内装有滤网，能够有效过滤掉果皮等固体杂质，碱液经过过滤处理后可循环利用，提高碱液利用率。[0019] 本设备生产能力视不同核果类水果种类有所差别，产能3_5t/h。
权利要求1.一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，包括输送装置、淋碱装置、加热储碱罐、水洗装置和碱液回收装置，其特征在于淋碱装置上设有储碱罐，淋碱装置底部装有碱液回收装置。
2.根据权利要求1所述的一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，其特征在于所述的储碱罐内部装有加热器。
3.根据权利要求1或2所述的一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，其特征在于所述的碱液回收装置内装有滤网。
4.根据权利要求1或2所述的一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，其特征在于所述的淋碱装置和水洗装置内设有高压雾化喷淋器。
5.根据权利要求1或2所述的一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，其特征在于所述的输送装置两侧装有侧翼护板。
专利摘要一种黄桃类核果水果淋碱去皮设备，属于水果加工机械设备领域。其包括输送装置、淋碱装置、加热储碱罐、水洗装置、碱液回收装置。淋碱装置上设有加热储碱罐，其底部设有碱液回收装置。设备工作时，黄桃类核果水果经输送装置输送至淋碱装置，在淋碱装置内由高压雾化喷淋器进行高压高温碱液喷淋。经碱液喷淋后由输送装置输送至水洗装置，在水洗装置内通过高压清水喷淋彻底漂洗，洗净水果表面余碱和果皮，完成水果淋碱去皮作业。本实用新型提高了淋碱碱液的温度和碱液的利用效率，加快了果皮和果肉的分离速度，在保证产品质量前提下大大提高了黄桃类核果水果的淋碱去皮生产能力。
文档编号A23N7/01GK202197800SQ201120272210
公开日2012年4月25日 申请日期2011年7月29日 优先权日2011年7月29日
发明者宋玉平, 张伟, 李启海, 李琨 申请人:山东盛德泰食品有限公司