专利名称：一种定量补硒菠萝及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种可定量补充硒元素的富有机硒水果菠萝，及其生产方法。
背景技术：
菠萝原名凤梨，原产巴西。菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量可高达42mg。此外，钙、铁、磷等含量丰富。菠萝既可鲜食，也可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓， 防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。硒(Se)是一种人体必需微量元素，硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神” “天然解毒剂”等美誉。具有防癌抗癌、抗氧化防衰老、增强人体免疫力等生物学功能。缺硒可导致大骨节病、克山病等地方性疾病，我国有72%的县(市)低硒或缺硒，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生。一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区。而土壤和水体中硒含量较高地区，往往是长寿之乡，如江西宜春温汤镇。中国营养学会推荐人均每日硒摄入量为50-200微克。但现在我国成人的日硒摄入量仅有26 32微克，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。人体主要通过膳食摄入硒，人们日常食用的农副产品中的硒是人体硒的主要来源。因此提高农副产品硒含量，是解决人体硒摄入量不足的根本解决方案。菠萝是一种广受欢迎的时令水果，并且耐储藏，可收获季节较多，又具有多种保健功效。开发富硒菠萝，具有良好的市场前景。目前尚无关于菠萝富硒的技术的报道。其他种类水果的富硒方式有通过施用无机硒水溶制剂实现的，如中国专利CN 102017882 A和CN 1341347 A，两者公布的方法类似，苹果生长期叶面喷施无机硒生产富硒苹果。专利CN 101861775 A是实现枣富硒的方法，通过根施亚硒酸钠，结合幼果期茎杆注射无机硒盐溶液或枣果实膨大期进行多次叶面喷施，达到枣果实富硒的目的。他们共同的不足之处在于需多次进行硒营养强化，包括无机硒根施、茎杆注射、多次叶面喷施等，操作繁琐，需要投入较大的劳动成本；生产过程中使用大量的硒，植株对硒的吸收利用度底，造成硒资源的浪费，大量的硒流入农田生态系统，容易造成硒污染；生产过程中都有无机硒叶面喷施的步骤，植物叶不是主要的吸收器官，吸收能力有限，无机硒毒性大，对于以鲜食为主的水果类产品，残留的无机硒有较大的安全隐患。
发明内容
本发明的目的是提供一种可实现定量补硒的富有机硒水果菠萝的生产方法，后简称富硒菠萝。利用此方法生产的富硒菠萝硒含量为O. 05、. 3 mg/kg。本发明所述可实现定量补硒的富有机硒水果菠萝，可实现定量补硒5(Γ450 μ g/个。本发明所述的可定量补硒富硒菠萝的生产方法是，在水果菠萝种植前和生长早期，或上茬果采收一周内通过根施硒制剂，由菠萝根部吸收硒并最终累积在菠萝果实中，并收获新鲜菠萝，通过加工包装得到可定量补硒的富有机硒水果菠萝。本发明所述的富硒菠萝生产中，所使用的硒制剂优选纳米硒植物营养剂(苏州硒谷科技有限公司生产，型号为XGPOOIA)。所使用的硒制剂还可以是亚硒酸盐、硒酸盐的一种或两者混合，还可以是纳米硒植物营养剂与两者以任意比例混合的混合物。本发明所使用的纳米硒植物营养剂的实施时间是，菠萝栽种前作为基肥实施，或菠萝载种时同时实施，或菠萝上茬果收获后实施。 作为优选，纳米硒植物营养剂的实施时间为菠萝栽种时同时实施，或前茬果采收后立即实施。本发明所使用的纳米硒植物营养剂的使用量为，6 30 kg/亩，I亩=666. 7 m2。本发明所述纳米硒植物营养剂的施用方法为，在距离菠萝种植行l(T50cm平行开挖施肥沟，施肥沟深5 25 cm。作为优选，上述施肥沟与菠萝种植行距离为15 40 cm，施肥沟深度为8 20 cm。作为优选，在上述条件下，选用施肥机械施肥，优选可自行开沟施肥覆土的机械。本发明中富硒菠萝实施纳米硒植物营养剂后的田间管理，参照菠萝种植技术。本发明中富硒菠萝在收获后当天立即挑选重量> I kg的果实，在28 32°C热风处放置24小时后，称重并进行真空包装，防止水分流失和养分挥发。包装袋上注明单个果重量。包装后菠萝穗立即放入冷库，2°C低温保存，降低菠萝中养分的代谢转化，保持其原有风味，并可分批上市销售。本发明采用真空包装和低温保存，能显著降低富硒菠萝中累积的有机硒损耗。植物体内的一部分有机硒，会经过一系列代谢后形成易挥发的甲基硒化合物，是植物体硒损耗的主要方式。本发明采用菠萝根部施肥，是一种更加安全有效的硒生物强化方法，相比叶面施月巴，具有更稳定的硒累积效果。本发明选取距离菠萝根部一定距离，一定深度，并在菠萝特定的生长阶段实施纳米硒植物营养剂，能够严格控制菠萝对硒的吸收和累积量，生产出硒含量稳定的富硒菠萝，可实相同施肥量的菠萝穗硒含量波动<15%。并通过调节施肥量，可以获得不同硒累积水平的产品。本发明通过特殊的施肥方案，和精确的纳米硒植物营养剂实施量，并在包装袋上注明果实重量，推算出单个果实中的含硒量。可根据市场需求，生产出5(T450 yg/个范围内多档次的可定量补硒的富有机硒菠萝。本发明采用的真空包装和低温冷藏贮藏方法，能显著降低富硒菠萝中有机硒代谢速率，降低甲基硒化合物的形成，并且真空包装能减少其挥发损失。能保障富硒菠萝在长时间储存后硒含量变化很小，其定量补硒的特性。本发明的具体实施步骤为I.实施田块应为已翻耕平整过的田块，已保证施肥机械运行平稳，施肥均匀。2.测量并精确计算实施田块的面积，并由此确定纳米硒植物营养剂的使用量。3.按照田块走势和面积，规划好田块内菠萝栽种行和施肥行，并做标记。先栽种后施肥的田块，需要在播种时对播种行做标记。4.调节并试用施肥机械，保证其施肥深度、施肥间隔宽度以及单位面积施肥量达到预计要求。5.沿施肥行，将定量的纳米硒植物营养剂施入田间。 6.栽种菠萝并田间管理到最终收获果实。7.按照说明书中之前的叙述，对菠萝果实进行加工包装、冷藏。若在菠萝栽种同时使用纳米硒植物营养剂，可省去步骤3。若在现有菠萝园前茬收获后施肥，机械运行不方便可选人工开挖施肥沟，撒施肥后覆土掩埋。具体实施案例
下面结合实施实例具体说明本发明，但所述实施例不用来限制本发明范围。实施例I
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。按照施肥行距离播种行30cm规划好播种行和施肥行，称取8 kg纳米硒植物营养剂，调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深10 cm施入田间，并于一周后栽种。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例2
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。选择在栽种菠萝芽同时施用纳米硒植物营养剂。称取8 kg纳米硒植物营养剂，按照施肥行距离播种行30 cm，并调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深10 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例3
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。按照施肥行距离播种行30cm规划好播种行和施肥行，并先进行栽种。菠萝栽种一周后，称取8 kg纳米硒植物营养剂，调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深10 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例4
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。选择在栽种菠萝芽同时施用纳米硒植物营养剂。称取8 kg纳米硒植物营养剂，按照施肥行距离播种行40 cm，并调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深25 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例5
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。选择在栽种菠萝芽同时施用纳米硒植物营养剂。称取8 kg纳米硒植物营养剂，按照施肥行距离播种行40 cm，并调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深5 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例6
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。选择在栽种菠萝芽同时施用纳米硒植物营养剂。称取8 kg纳米硒植物营养剂，按照施肥行距离播种行10 cm，并调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深5 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例7
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。选择在栽种菠萝芽同时施 用纳米硒植物营养剂。称取16 kg纳米硒植物营养剂，按照施肥行距离播种行30 cm，并调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深10 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例8
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的翻耕平整后地块。选择在栽种菠萝芽同时施用纳米硒植物营养剂。称取25 kg纳米硒植物营养剂，按照施肥行距离播种行30 cm，并调试好施肥机械后，将纳米硒植物营养剂按照施肥沟深10 cm施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施例9
在某菠萝种植基地，选取一块I亩面积的已有菠萝种植的田块。在前茬菠萝收获完成后，称取8 kg纳米硒植物营养剂。调试好施肥机械后，按照施肥行距离菠萝种植行30 cm,和按照施肥沟深10 cm将纳米硒植物营养剂施入田间。菠萝收获时，采集三个菠萝果实为一个样品，在田间散点随机抽取10个样品，进行菠萝鲜重硒含量检测，并统计分析检测结果。实施组样品平均砸含量μ g/kg 标准偏差波动比率％
实施例 I 丑· 2~7.89 ~ 13.8 —
实施例 2^· 2~4.91 ~7.2 —
实施例 3 品· 4_ 6. 18 ~ 10.4 —
实施例 4^.7_ 6.82 ~ 14.6 —
实施例 5 品· 3_ 4.92 ~8.9 —
实施例 6^.6~5.21 ~9.2 —
实施例 7 04~10.7 10. 3 —
实施例8及4~33.4 13. 7 —
实施例 9|60.7|8.01 113.2 ~|。
权利要求
1.一种定量补硒菠萝，其特征在于它的硒含量为0.05、. 3 mg/kg，单个水果个体硒总量为50 450 u g0
2.根据权利要求I所述的一种定量补硒菠萝，其特征在于所述硒含量为0.05、. 15mg/kg，单个水果个体硒总量为5(T225 u go
3.生产如权利要求I所述的一种定量补硒菠萝的生产方法，其特征在于在水果菠萝种植前和生长早期，或上茬果采收一周内通过根施硒制剂，采收新鲜菠萝后通过加工包装得到可定量补硒的富有机硒水果菠萝。
4.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述硒制剂为亚硒酸盐、硒酸盐、纳米硒植物营养剂的一种或几种的混合物。
5.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述硒制剂纳米硒植物营养剂，用量为6 30 kg/亩。
6.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述硒制剂的实施时间是菠萝栽种前作为基肥实施，或菠萝载种时同时实施，或菠萝上茬果收获后实施。
7.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述硒制剂的实施时间为菠萝栽种时同时实施，或前茬果采收后立即实施，施用方法为，在距离菠萝种植行l(T50cm平行开挖施肥沟，施肥沟深5 25 cm,可选用施肥机械施肥，也可自行开沟施肥覆土的机械。
8.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述生产方法还包括，富硒菠萝在收获后当天立即挑选重量> I kg的果实，在28 32°C热风处放置24小时后，称重并进行真空包装，防止水分流失和养分挥发；包装袋上注明单个果重量。
9.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述生产方法还包括，包装后菠萝穗立即放入冷库，2°C低温保存，降低菠萝中养分的代谢转化，保持其原有风味。
10.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于所述生产方法还包括，采用真空包装和低温保存，能显著降低富硒菠萝中累积的有机硒损耗。
全文摘要
本发明公开了一种定量补硒菠萝，它的硒含量为0.05~0.3mg/kg，单个水果个体硒总量为50~450μg。本发明还公开了定量补硒菠萝的生产方法，在水果菠萝种植前和生长早期，或上茬果采收一周内通过根施硒制剂，采收新鲜菠萝后通过加工包装得到可定量补硒的富有机硒水果菠萝。本发明的可定量补充硒元素的富有机硒水果菠萝刚好满足不同人群对硒的基本需求。
文档编号A01G7/06GK102771293SQ20121028824
公开日2012年11月14日 申请日期2012年8月15日 优先权日2012年8月15日
发明者李伟 申请人:苏州硒谷科技有限公司