专利名称：硒代复合氨基酸及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种氨基酸，特别是一种将硒络合加到氨基酸中的硒代复合氨基酸及制备方法。可在补硒保健品、食品添加剂及药物中应用。
背景技术：
有机硒是一种多功能性的营养保健品，它对保护心脏、防治克山病、大骨节病、肝病及癌症都有显著的效果。目前只有无机硒的产品，其缺点是对人体有毒害及不易吸收。
发明内容
本发明的目的是提供一种硒代复合氨基酸及其制备方法，该方法制备的产品成本低，易被人体吸收，且含有多种氨基酸及有机硒。
本发明的目的是这样实现的本发明的硒代复合氨基酸的结构式为 本发明的制备方法是以脱脂豆粕、硒化合物、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酸为原料，按如下步骤制备所述的硒代复合氨基酸的制备方法，其特征是以脱酯豆粕、硒化合物、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶为原料，按如下步骤制备(1)将脱脂豆粕和纯净水按重量比5-10∶95-90混合，调PH至酸性，在40℃-80℃温水中浸泡2-10小时，冷却后打浆；(2)往步骤(1)的浆液中先加入酸性蛋白酶水解、再加入木瓜蛋白酶水解，其酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶的加入量分别为豆粕原料重量的1.5％-4.5％和2％-4.5％，水解温度为40℃-60℃，水解时间8-12小时；得复合氨基酸水解液；
(3)在80℃-100℃温度下对水解液灭酶反应；离心分离，去除残渣得豆粕复合氨基酸液；(4)将豆粕复合氨基酸液和硒化合物按摩尔比2-4∶1-2，在加热和搅拌下与硒化合物进行鳌合反应，然后离心分离得沉淀物；(5)将步骤(4)的沉淀物干燥后得粉红色粉状硒代复合氨基酸。
所述的硒代复合氨基酸的制备方法，其特征是步骤(5)中复合氨基酸与硒化合物鳌合在60℃-80℃温度下进行。
所述的硒代复合氨基酸的制备方法，其特征是所述硒化合物为亚硒酸钠或二氧化硒或硒酸盐。
按上述方法所得产品，经检测含有机硒10-20％，复合氨基酸80-90％。
本发明的有益效果是由于复合氨基酸和硒为主要原料，所得产品是复合氨基与硒的络合物。人体服用后对硒的吸收率高、无毒、无副作用，能同时补硒、补复合氨基酸，还含有多种维生素及微量元素，是一种营养型补硒剂。
下面结合实施例对本发明进行详细说明。
具体实施例方式
实施例1将脱脂豆粕10千克加水160千克放入反应罐中，在40℃温度下调PH至酸性，浸泡4小时，冷却、粉碎、打浆；加入40-60克酸性蛋白酶，在55℃温度下搅拌酶水解4小时；再加入40-60克木瓜蛋白酶继续水解4小时，在80℃温度下灭酶、离心分离去除残渣；向上清液中加亚硒酸钠90克，在75℃温度下鳌合40分钟，离心分离，取其沉淀在60℃温度下真空干燥7小时以上，得粉红色粉状物，产品含复合氨基酸80-90％，有机硒10-20％。
实施例2取脱脂豆粕30千克加纯净水600千克加入到反应罐中，在40℃加酸调PH至酸性；浸泡4小时，冷却、粉碎、打浆，加入酸性蛋白酶120-160克，在55℃温度下酶水解4小时；再加入150克木瓜蛋白酶继续水解4小时，80℃温度下灭酶30分钟，离心分离去除沉淀，向上清液中加入亚硒酸钠0.27千克，在75℃温度下鳌合1小时，离心分离，取其沉淀，在60℃温度下真空干燥5小时以上，得粉红色粉状物。产品中复合氨基酸80％，有机硒20％，还含有多种维生素及微量元素。
实施例3取脱脂豆粕6千克加纯净水120千克，加到容器内，在40℃温度下浸泡4小时，冷却、粉碎和打浆，加碱调PH至碱性，加入胰蛋白酶0.36克，在50-55℃温度下水解4小时，加入0.36千克木瓜蛋白酶继续水解4小时，80℃温度下灭酶0.5小时，离心分离，去除残渣，向上清液中加入60克亚硒酸钠，在70-80℃温度下螯合40分钟，离心分离，去除清液，取其沉淀，在50℃温度下真空干燥810小时，获得粉红色粉状物。其复合氨基酸含量80％，有机硒含量为20％，同时还含有少量多种维生素、微量元素。
权利要求
1.一种硒代复合氨基酸，其结构式为 其中R表示氨基酸的残基或芳基。
2.一种权利1所述的硒代复合氨基酸的制备方法，其特征是以脱酯豆粕、硒化合物、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶为原料，按如下步骤制备(1)将脱脂豆粕和纯净水按重量比5-10∶95-90混合，调PH至酸性，在40℃-80℃温水中浸泡2-10小时，冷却后打浆；(2)往步骤(1)的浆液中光加入酸性蛋白酶水解、再加入木瓜蛋白酶水解，其酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶的加入量分别为豆粕原料重量的1.5％-4.5％和2％-4.5％，水解温度为40℃-60℃，水解时间8-12小时；得复合氨基酸水解液；(3)在80℃-100℃温度下对水解液灭酶反应；离心分离，去除残渣得豆粕复合氨基酸液；(4)将豆粕复合氨基酸液和硒化合物按摩尔比2-4∶1-2，在加热和搅拌下与硒化合物进行鳌合反应，然后离心分离得沉淀物；(5)将步骤(4)的沉淀物干燥后得粉红色粉状硒代复合氨基酸。
3.根据权利要求2所述的硒代复合氨基酸的制备方法，其特征是步骤(5)中复合氨基酸与硒化合物鳌合在60℃-80℃温度下进行。
4.根据权利要求2所述的硒代复合氨基酸的制备方法，其特征是所述硒化合物为亚硒酸钠或二氧化硒或硒酸盐。
全文摘要
本发明公开了一种硒代复合氨基酸，其结构式为见右式，制备方法是将复合L—氨基酸与硒化合物按比例加入到反应罐中，使两种物质充分混合，在加热和搅拌的条件下进行螯合反应，去除游离硒，分离沉淀物，真空干燥得产品。优点是收率高、成本低、溶解性好、吸收率高，具有既补充硒又补充氨基酸的特点，同时具有提高人体免疫功能、解毒、抗衰老及预防癌症等性能，可作为补硒营养保健品食品添加剂及制药用。
文档编号C12P13/00GK1762999SQ20051009424
公开日2006年4月26日 申请日期2005年9月1日 优先权日2005年9月1日
发明者高明侠, 秦卫东, 吕兴军, 刘全德, 徐辉, 苗敬芝, 涂宝军, 吕兆启 申请人:徐州工程学院