一种肉鸡功能性复合添加剂预混料及其应用的制作方法
【专利摘要】本发明涉及饲料领域，具体涉及一种肉鸡功能性复合添加剂预混料及其应用。所述肉鸡功能性复合添加剂预混料包括大豆异黄酮20～60mg/kg，谷氨酰胺300～800mg/kg、甜菜碱500～1200mg/kg，茶多酚400～1200mg/kg。本发明所述的预混料能够大幅度提高肉鸡鸡肉内肌苷酸沉积，有效提高肉鸡鸡肉的鲜味品质。本发明所述的预混料能够降低肉鸡的腹脂含量，对肉鸡生产性能和胴体品质无不良影响，适于应用于快大型肉鸡。
【专利说明】一种肉鸡功能性复合添加剂预混料及其应用【技术领域】
[0001]本发明涉及饲料领域，具体涉及一种肉鸡功能性复合添加剂预混料及其应用。
【背景技术】
[0002]中华民族饮食文化历来讲究色香味俱全。随着人民生活水平的提高，对畜产品的要求更是由量的增加转向了风味品质的提高。肉品风味品质的评价指标很多，主要是鲜味和香味。对于鸡肉来说，消费者更加看重的是其鲜味。对鸡肉鲜味的贡献最大，鲜味的决定因素有很多种，可以概括为氨基酸类和核苷酸类，其中肌苷酸对鸡肉鲜味的贡献最大，已经成为衡量肉质鲜味的一个重要指标。鸡的品种、性别、日龄及组织等对肌苷酸含量有不同程度的影响，地方优质鸡种的肌苷酸含量明显高于这种快大型鸡种，慢速肉鸡肌肉肌苷酸含量高于快速肉鸡，但这种低下的生产性能不能满足消费者对于鸡肉数量的需求。如何充分发挥快大型肉鸡生产潜力的前提下，提高其风味品质是解决这一问题的关键点。
[0003]近年来，国内外育种专家正在研究与肌苷酸代谢有关的酶的基因组成，运用品种选育和分子生物学手段提高畜禽肌肉中肌苷酸的含量。这些途径周期比较长，而且还存在安全性问题。因此，动物营养学家试图通过寻找新的绿色饲料添加剂来提高畜禽肌肉中肌苷酸的含量，改进肉的风味品质。肖虹(2010)报道，添加茶多酚可显著增加鸡肉中肌苷酸的含量。Howaidi (1997)认为 ，日粮中添加甜菜碱可以提高胸肌肌苷酸含量。乔云芳(2006)证明，添加谷氨酰胺组肉鸡胸肌中肌苷酸含量分别增加了 23.29%和19.63%。蒋守群(2007)报道，日粮中添加的大豆异黄酮由于其抗氧化性能提高了鸡肉中的肌苷酸含量。但截至目前，国内外学者对饲料添加剂调控肉鸡鸡肉风味品质方面的研究仍处于起步阶段，对其鲜味品质的调控技术更显缺乏，对其复合产品的研发尚属空白。
[0004]然而，饲料添加剂对肉鸡的鸡肉风味品质特性与生产性能的影响却难以兼顾。本发明选择多种对肉鸡鸡肉风味品质具有提高作用的饲料添加剂作为试验材料，对其不同添加剂量及其组合的作用效果进行评价、筛选，形成了既不降低快大型肉鸡的生产性能、胴体品质又能够提高其鸡肉肌苷酸含量的功能性复合饲料添加剂。
[0005]因此，本发明对于有效改善快大型肉鸡的风味品质，满足生产者对于鸡肉产品的数量及消费者对其鲜味品质的双重需求具有重要意义。
【发明内容】
[0006]因此，本发明的目的是提供一种肉鸡功能性复合添加剂预混料。
[0007]本发明的再一目的提供了上述肉鸡功能性复合添加剂预混料用于提高肉鸡功能性复合添加剂预混料的应用。
[0008]根据本发明的肉鸡功能性复合添加剂预混料,包括大豆异黄酮20~60mg/kg,谷氨酰胺300~800mg/kg、甜菜碱500~1200mg/kg,茶多酹400~1200mg/kg,所述载体为石粉。
[0009]本发明的添加剂预混料感官要求色泽均匀一致，无发霉变质、结块及异味、异嗅；水分要求不高于10% ;粉碎粒度要求全部通过2.5mm分析筛，1.25mm分析筛上物应不得大于10% ;混合均匀度之变异系数(CV)不大于5%。
[0010]本发明所述的预混料的使用方法是按照5kg/吨的比例添加于全价配合料中。
[0011 ] 本发明所述的预混料能够大幅度提高肉鸡鸡肉内肌苷酸沉积，有效提高肉鸡鸡肉的鲜味品质。本发明所述的预混料能够降低肉鸡的腹脂含量，对肉鸡生产性能和胴体品质无不良影响，适于应用于快大型肉鸡。
【专利附图】
【附图说明】
[0012]图1显示不同饲料添加剂对肉鸡胸肌内肌苷酸含量的影响(％ )，注:control、SGB、SGT、SBT、GBT和SGBT分别表示对照组、大豆异黄酮+谷氨酰胺+甜菜碱组、大豆异黄酮+谷氨酰胺+茶多酚组、大豆异黄酮+甜菜碱+茶多酚组、谷氨酰胺+甜菜碱+茶多酚组、大豆异黄酮+谷氨酰胺+甜菜碱+茶多酚组。
[0013]图2不同饲料添加剂组合对肉鸡胸肌鲜味品质评分的影响，注:control、SGB、SGT、SBT、GBT和SGBT分别表示对照组、大豆异黄酮+谷氨酰胺+甜菜碱组、大豆异黄酮+谷氨酰胺+茶多酚组、大豆异黄酮+甜菜碱+茶多酚组、谷氨酰胺+甜菜碱+茶多酚组、大豆异黄酮+谷氨酰胺+甜菜碱+茶多酚组。
【具体实施方式】
[0014]实施例1、肉鸡功能性复合添加剂预混料的配制技术
[0015]本发明的添加剂预混料由添加剂和载体配制而成，选取3个组分含量为以下数值范围中的任意值(例如表1):大豆异黄酮、谷氨酰胺、甜菜碱、茶多酚；所述添加剂含量为:大豆异黄酮20~60mg/kg,谷氨酰胺300~500mg/kg、甜菜碱800~1200mg/kg,茶多酹800~1200mg/kg，余量为载体，所述载体为石粉。
[0016]表1肉鸡功能性复合添加剂预混料
[0017]
【权利要求】
1.一种肉鸡功能性复合添加剂预混料，其特征在于，所述肉鸡功能性复合添加剂预混料的原料包括大豆异黄酮20?60mg/kg,谷氨酰胺300?800mg/kg、甜菜碱500?1200mg/kg,茶多酹400?1200mg/kg,余量为载体。
2.根据权利要求1所述的肉鸡功能性复合添加剂预混料，其特征在于，所述载体为石粉。
3.根据权利I所述的添加剂预混料，其特征在于，水分含量小于或等于10%;粉碎粒度小于2.5mm,粒度大于1.25mm的颗粒含量小于或等于10%，混合均匀度之变异系数小于或等于5%。
4.根据权利I?3中任意一项所述的肉鸡功能性复合添加剂预混料用于快大型肉鸡生产中的应用。
5.根据权利4所述的应用，其特征在于，肉鸡功能性复合添加剂预混料按照5kg/吨的比例添加于全价配合饲料中。
【文档编号】A23K1/18GK103918939SQ201410178143
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月30日 优先权日:2014年4月30日
【发明者】常文环, 蔡辉益, 刘国华, 张姝, 郑爱娟, 陈桂兰 申请人:中国农业科学院饲料研究所