专利名称：富硒蛋的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种具有保健和防治疾病作用的富硒蛋的生产方法硒是人和动物机体不可缺少的微量元素之一。参与人体代谢，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，此酶能防止过氧化物酶在细胞内蓄积，从而保护细胞免受损伤。缺硒可以引起人和动物一系列疾病。合理的补硒可增强人们体质，增强机体免疫能力，防治疾病，据大量资料表明硒可防治克山病和大骨节病，对高血压、心血管疾病具有一定疗效。并具有防癌抑癌、增强免疫力和抗衰老作用。对重金属中毒有拮抗作用。
根据我国的饲料和牧草的调查结果表明，我国从东北三省至云贵川高原，从西藏、青海乃至东部大多数沿海地区占全国总面积的70%以上是缺硒地区，由于人们食用缺硒食物，人体日摄入硒量低于或接近每日最低需要量，造成人体缺硒。根据美国NRC推荐每日硒的摄入量成人为50-200微克，而我国专家测算我国平均每日每人摄入硒量仅为40-70微克。我国现有补硒多采用口服亚硒酸钠或硒酵母。近年来，也出现一些硒盐强化食品，通过膳食富硒食品的形式补硒简单易行，易为人们所接受。
中国发明专利申请号为CN85108031“高硒禽蛋、肉的生产方法”中，采用饲料中拌入6-32PPm的亚硒酸钠生产高硒禽蛋、肉。亚硒酸钠为无机硒家禽耐受幅度较低，易引起母鸡中毒。造成产蛋下降，鸡只死亡。据报导10PPm硒(24PPm亚硒酸钠)即可引起母鸡中毒。在我们的研究中发现用8PPm硒(约18PPm亚硒酸钠)饲喂母鸡四周，母鸡即出现中毒症状。
本发明的目的是提供一种富硒保健蛋的生产方法。该方法生产的禽蛋含硒量比普通蛋含硒量高3-11倍，该富硒蛋对广大缺硒地区的正常人具有补硒的保健作用。对病人亦具有辅助治疗作用。通过膳食富硒蛋补硒简单易行，人们易于接受。
本发明的方法是以如下技术方案实现的。
本发明是应用有机硒，即氨基酸螯合硒，包括蛋氨酸硒和复合氨基酸螯合硒。
将一定的量的氨基酸螯合硒均匀地拌入家禽饲料中。饲料中氨基酸螯合硒的硒浓度为5.5-40PPm。在拌料前先测氨基酸螯合硒中的硒含量。为避免引起母鸡氨基酸螯合硒中毒和达到蛋中预期的含硒量，氨基酸螯合硒必须与饲料搅拌均匀。
给经产母鸡或即将开产母鸡饲喂含硒5.5-40PPm氨基酸螯合硒饲料8天以后即可生产出富硒蛋。饲喂该种氨基酸螯合硒饲料，母鸡所产蛋平均含硒量见附表。
在整个富硒蛋的生产过程中所饲喂全部饲料中氨基酸螯合硒的硒含量均为5.5-40PPm。
根据美国NRC推荐的硒需要量为50-200微克/日，而我国专家估计，我国硒摄入量为40-70微克，因此每日膳食一个富硒蛋可满足人体的中等硒需要量，对人有益无害。
由以上方法生产的富硒蛋比普通蛋硒含量高3-11倍。
本发明采用氨基酸螯合硒的优越性是毒性低，母鸡耐受量大，同时可增进母鸡的氨基酸的营养水平，有利于蛋的生产。
各组平均蛋硒含量表饲料硒含量 可食部分蛋硒含量(鲜重)PPm mg普通蛋 0.185 9.715.5PPm 0.277 13.9613.5PPm 0.722 36.3320PPm 0.116 56.3930PPm 1.476 76.540PPm 1.857 93.8权利要求
1.一种富硒禽蛋的生产方法，其特征是将一定浓度的有机硒拌入家禽饲料中，饲喂家禽生产出富硒禽蛋。
2.根据权利要求1所述的富硒禽蛋的生产方法，其特征是采用的有机硒为氨基酸螯合硒。包括复合氨基酸螯合硒或蛋氨酸螯合硒。
3.根据权利要求2所述的富硒禽蛋的生产方法，其特征是拌入饲料中的有机硒的硒浓度为5.5-40PPm/公斤日粮。
4.根据权利要求3所述的富硒蛋的生产方法，其特征是在生产富硒蛋期间，全期均饲喂氨基酸螯合硒饲料，硒浓度为5.5-40PPm/公斤日粮。
5.根据权利要求4所述的富硒蛋的生产方法，氨基酸螯合硒必须与饲料搅拌均匀。
6.据权利要求1所述的富硒蛋的生产方法，其特征是产蛋鸡群饲喂氨基酸螯合硒饲料8天后即可生产出富硒蛋。
全文摘要
本发明涉及一种富硒蛋的生产方法。该方法是采用氨基酸螯合硒以一定浓度拌入禽类饲料中，搅拌均匀，按常规方法饲喂8天后即可生产出富硒蛋，蛋硒含量比普通蛋高3—10倍。富硒蛋可增进入们健康，具有防治疾病的作用，易为人们所接受，而且采用本发明生产富硒蛋家禽耐受力较强。
文档编号A01K67/02GK1069618SQ9210930
公开日1993年3月10日 申请日期1992年8月13日 优先权日1992年8月13日
发明者张鉴兴, 李榴香 申请人:北京市农林科学院畜牧兽医研究所