专利名称：富硒食用菌汤及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便食品领域的富硒食用菌汤及其制作方法。
背景技术：
硒是一种人体必需的微量元素，几十种常见慢性病与缺硒直接有关，而中国绝大 部分地区是贫硒地区，定量补硒，刻不容缓。而食用菌有强大的富集硒的能力，是硒的理想 载体，但食用前常需清洗、去杂、熟化等工序，食用不很方便，这是目前食用菌食用和加工方 式所具有的缺点。
发明内容
本发明提供一种富硒食用菌汤及其制作方法，实现的技术方案是将一种或几种富 含硒的食用菌清洗、去杂、切碎后备用。将鸡壳、鸭架、鹅骨、猪排、牛排、羊排、猪骨、牛骨、羊 骨、鸡肉、鸭肉、鹅肉等一种或几种肉类食品与茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板酱、黄芪、 当归、三七、太子参、西洋参、糖、柠檬、桔皮、生姜等一种或几种，加水后长煮熬浓汤，过滤后 得浓汤备用。上述备用的食用菌与炒到焦黄的大麦磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、 酱油、富硒酵母、猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、食用油、味精、盐、食品添加剂、食品防 腐剂中的一种或几种放入上述备用的浓汤中，同煮收水后与大蒜干粉、干葱段、干蔬菜碎、 辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶叶粉、切成段状的粉丝干等一种或几种混合，等量包装 后，杀菌处理即可。只要将上述汤料兑入开水中即可食用。本发明的有益效果是不仅能方便食用美味的食用菌汤，同时还能补充人体必须 的微量元素硒。
具体实施例取2千克干富含硒的黑木耳和1千克富含硒的干香菇，清水泡发后清洗、去杂、切 碎成1厘米大小的块后备用。取鸡壳10个，切碎后与50克茴香、50克桂皮、500克料酒利 300克生姜，放入7. 5千克水中，急火煮开后，慢火熬制2小时，用纱布过滤后得浓汤，将上述 备用的黑木耳和香菇与3千克食用油、2千克盐利2千克味精放入浓汤中同煮收水，将干而 未干时，停止加热，加入干葱段200克、干蔬菜碎300克，拌勻后，等量装入食用塑料袋开封 口，用微波机杀菌消毒后即可兑开水食用了。
权利要求
一种富硒食用菌汤及其制作方法，其特征在于用一种或几种富含硒的食用菌清洗、去杂、切碎后备用，将鸡壳、鸭架、鹅骨、猪排、牛排、羊排、猪骨、牛骨、羊骨、鸡肉、鸭肉、鹅肉等一种或几种肉类食品与茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板酱、黄芪、当归、三七、太子参、西洋参、糖、柠檬、桔皮、生姜等一种或几种，加水后长煮熬浓汤，过滤后得浓汤备用，上述备用的食用菌与炒到焦黄的大麦磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、酱油、富硒酵母、猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、食用油、味精、盐、食品添加剂、食品防腐剂中的一种或几种放入上述备用的浓汤中，同煮收水后与大蒜干粉、干葱段、干蔬菜碎、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶叶粉、切成段状的粉丝干等一种或几种混合，等量包装后，杀菌处理。
全文摘要
一种或几种富含硒的食用菌清洗、去杂、切碎后，与鸡壳、鸭架、鹅骨、猪排、牛排、羊排、猪骨、牛骨、羊骨、鸡肉、鸭肉、鹅肉等一种或几种肉类食品与茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板酱、黄芪、当归、三七、太子参、西洋参、糖、柠檬、桔皮、生姜等一种或几种，加水后长煮熬汤，过滤后所得的浓汤，再与炒到焦黄的大麦磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、酱油、富硒酵母、猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、食用油、味精、盐、食品添加剂、食品防腐剂中的一种或几种混合，同煮收水后与大蒜干粉、干葱段、干蔬菜碎、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶叶粉、切成段状的粉丝干等一种或几种混合，等量包装后，杀菌处理。
文档编号A23L1/28GK101822363SQ20101015442
公开日2010年9月8日 申请日期2010年4月26日 优先权日2010年4月26日
发明者金勇 申请人:金勇