一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于蔬菜生产技术领域，具体涉及到一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法。
技术背景
[0002]豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
[0003]传统的豆芽菜生产方法及过程是:选豆一浸豆(浸泡由无根素制备的混合液)一催芽一放置于大规格木桶、瓷缸或水泥池中一淋水管理一喷淋激素、生长素或防腐剂一豆芽菜。
[0004]豆种虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。所以，为了防止豆芽菜腐烂，传统的豆芽菜在生产管理过程除了加大淋水的次数和多少份量，还喷淋一些防腐剂，有些地方还喷淋有甲胺磷、氧化乐果等剧毒农药。同时，为了提高豆芽菜的产量，生产者还会给豆芽菜喷淋很多激素和生长素。使豆芽菜的各种有害物质的残留量大大超过国家规定允许的标准，原来的豆芽堪称为绿色食品，无污染、安全、有营养的优质食品，而如今却变了味。
[0005]因此，传统的豆芽菜生产基础设施投入大，生产过程经常出现管理措施不当而产生有烂豆现象，继而产量锐减甚至绝收，风险甚大。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供全新的一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法。具体包括:选择直径是50?80公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器；用指天椒和水熬制成为消毒液，将豆种通过选豆一浸泡于消毒液豆一催芽，当豆子露白时分装于各栽培容器中进行喷水、喷消毒液等管理得到绿色天然的优质豆芽菜。通过实施本发明，利用小规格的篮子作为栽培容器，用指天椒和水熬制成为天然的消毒液，黄豆通过浸泡消毒液以及在生长过程喷淋消毒液，生产出来的安全、绿色、健康、高品质、新鲜的豆芽菜。豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时不但流通很方便，而且豆芽不会被污染，保持新鲜、干净。
[0007]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0008]一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法，技术方案在于包括如下步骤:
[0009]1、选择栽培容器:选择直径是50?80公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器。
[0010]2、选择豆种:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用。
[0011]3、制备消毒液:选用干透的指天椒，并将指天椒剁碎，接着按指天椒和水的比例是I: 15将指天椒和水混合起来再一同放置到加热容器，然后加热至水沸腾持续5?8分钟，最后将水和指天椒进行分离得消毒液。
[0012]4、豆种处理:将豆种浸末于消毒液中并持续浸泡12?20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培。
[0013]5、栽培:把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理。
[0014]6、管理方法:每天往栽培容器内淋透3?4次水，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，期间喷I?2次消毒液，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至5?10天，豆芽长满栽培容器既得绿色天然的优质豆芽菜。
[0015]本发明既有如下优点:
[0016]1、本发明所提出的豆芽生产方法措施独特，生产工艺简单、容易实施。
[0017]2、传统的豆芽菜利用大容器栽培豆芽，生产过程由于豆芽在发芽过程会产生大量的热量，而大容器不易排出热量，继而容易烂豆，而且一烂则坏一大批。通过实施本发明，用指天椒和水熬制成为天然的消毒液，黄豆通过浸泡消毒液以及在生长过程喷淋消毒液，豆种不易烂，大幅度降低了生产风险。而且可生产出来的安全、绿色、健康、高品质、新鲜的豆芽菜。
[0018]3、通过实施本发明，豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时不但流通很方便，而且豆芽不会被污染，保持新鲜、干净。
[0019]4、通过实施本发明，整个生产过程中只喷水和喷淋天然的辣椒水，而不淋施任何的防腐剂、激素及生长素。生产出来的豆芽绿色无害，品质佳，而且豆芽粗、直、长、白嫩。
[0020]5、实施本发明，简单、安全、实用，非常值得大力推广。
【具体实施方式】
[0021]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0022]一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法，【具体实施方式】如下:
[0023]1、选择栽培容器:选择直径是50?80公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器。
[0024]2、选择豆种:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用。
[0025]3、制备消毒液:选用干透的指天椒，并将指天椒剁碎，接着按指天椒和水的比例是I: 15将指天椒和水混合起来再一同放置到加热容器，然后加热至水沸腾持续5?8分钟，最后将水和指天椒进行分离得消毒液。
[0026]4、豆种处理:将豆种浸末于消毒液中并持续浸泡12?20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培。
[0027]5、栽培:把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理。
[0028]6、管理方法:每天往栽培容器内淋透3?4次水，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，期间喷I?2次消毒液，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至5?10天，豆芽长满栽培容器既得绿色天然的优质豆芽菜。
【主权项】
1.一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法，其特征包括如下步骤: (1)选择栽培容器:选择直径是50?80公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器; (2)选择豆种:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用； (3)制备消毒液:选用干透的指天椒，并将指天椒剁碎，接着按指天椒和水的比例是I: 15将指天椒和水混合起来再一同放置到加热容器，然后加热至水沸腾持续5?8分钟，最后将水和指天椒进行分离得消毒液； (4)豆种处理:将豆种浸末于消毒液中并持续浸泡12?20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培； (5)栽培:把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理； (6)管理方法:每天往栽培容器内淋透3?4次水，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，期间喷I?2次消毒液，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至5?10天，豆芽长满栽培容器既得绿色天然的优质豆芽菜。
【专利摘要】一种绿色天然的豆芽菜及其生产方法。具体包括：选择直径是50～80公分，高度是40～50公分的篮子作为栽培容器；用指天椒和水熬制成为消毒液，将豆种通过选豆→浸泡于消毒液豆→催芽，当豆子露白时分装于各栽培容器中进行喷水、喷消毒液等管理得到绿色天然的优质豆芽菜。通过实施本发明，利用小规格的篮子作为栽培容器，用指天椒和水熬制成为天然的消毒液，黄豆通过浸泡消毒液以及在生长过程喷淋消毒液，生产出来的安全、绿色、健康、高品质、新鲜的豆芽菜。豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时不但流通很方便，而且豆芽不会被污染，保持新鲜、干净。
【IPC分类】A01G31-00
【公开号】CN104823822
【申请号】CN201510179695
【发明人】赵宏耀
【申请人】赵宏耀
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月16日