专利名称：豆芽无菌生产容器及其技术的制作方法
技术领域：
本发明属于蔬菜生产技术领域，涉及豆芽菜的一种无菌生产容器及其技术。
众所周知，豆芽菜是用容器生产的，作为商品生产的传统容器主要是大缸等。中国专利CN2279779Y公开的“桶式泡豆芽容器”提供的是用薄铁皮或其他类似物制成的桶式结构。因为缸、桶等都是刚性体有固定形状且大而笨重，所以不利于消毒，也影响芽菜生长发育。而在豆芽生产过程中防病灭病是关键，消毒不严必然发生病害，特别是红条斑病危害最大，严重时会将一缸豆芽烂掉。在现实豆芽生产过程中，为了防病灭病，保证不烂芽坏菜，目前，普遍使用化学杀菌消毒剂如XJ消洁灵、DA高效消毒剂、110毕克防腐剂、521长效多功能黑红净等，来维持豆芽菜的生长发育。期间，除了要用化学杀菌消毒剂经常给生产用具和周围环境进行消毒外，在一个生产周期内，至少还要往容器内直接喷洒三次同样的药剂，这样一来菜中的残余药量就会难以避免地进入人体，给人身健康带来一定危害。
本发明的目的是，针对现有技术的不足，提供一种豆芽菜无菌生产容器及其技术，该容器为有弹性可变形体，便于消毒，利于豆芽生长发育；该技术不用化学药品，而是采用物理方法处理种子和容器，再通过常规技术，实现无公害生产，为人们提供绿色食品。
本发明豆芽无菌生产容器的技术解决方案是，一种豆芽无菌生产容器，包括容器体和漏水孔，其特征是容器体是塑料薄膜筒，它位于由支架托着的托板上，其四周是围板，上面是盖板，其中，托板中间有一个直径为8-10厘米的通孔，其塑料薄膜筒的下部分集拢在该通孔下面，并稍做捆扎以漏水不漏种芽为宜，其塑料薄膜筒的上部分翻折在围板外。
本发明豆芽无菌生产技术的技术方案是，一种豆芽无菌生产技术，包括浸种催芽、装容器、间断浇水、出容器、漂皮等步骤，其特征是，它必须满足下述两个条件①浸种开始15分钟内水温在55℃-65℃之间，以后自然降温至常温，浸种时间不低于5小时；②采用塑料薄膜筒作容器，使用前须将塑料薄膜筒用不低于90℃的热水浸泡不少于30分钟，然后取出晾干。
经过两年多的实践证明，本发明提供的容器和技术与现有技术相比，具有以下优点(1)由于塑料薄膜筒形状可变，故使消毒操作变得十分简单，消毒结果变得十分彻底，加之种豆在特定条件下的浸泡处理，也具有消毒杀菌作用，所以从容器和种芽这两个根本问题上抑制了芽孢菌感染，从而有效地解决了豆芽菜的防病灭病问题，实现了无公害生产，为人们提供绿色食品的发明目的。
(2)由于该容器与外界接触性好，本身有弹性，这就为种芽的整体膨胀扩张提供了充分的空间，因此有利于豆芽的生长发育；又由于菜芽无病害，故可延长生长期，常规的容器生产，一般生产周期为7天，而采用本容器，可于8天出产品，而在豆芽生长后期，多长1天其产量则会大幅度增长。事实证明，采用本容器和技术，可使豆芽产量提高30-50％左右。
(3)由于不用化学药剂而采用物理方法消毒切实有效，因此，无论春夏秋冬，在各个生产周期内芽菜均无病害发生，而且生产出的豆芽，尤其是绿豆芽，看上去自然光亮、白嫩、匀称、直爽、无须根毛根。吃起来甜、脆、爽口。而且耐保存，如果不冻，在自然低温环境中，可保鲜一个星期。
(4)该容器和技术不仅本身造价低，而且采用它们还减少了使用化学杀菌消毒剂的费用，同时也减少了生产环节和劳动强度。如前所述，本发明不仅实现了无公害生产绿色食品，而且还降低了生产成本，增加了产品产量，提高了产品质量，而且产品十分旺销，有其显著的经济效益和社会效益。
下面结合附图和实施例对本发明作详细说明。
图1是豆芽无菌生产容器的结构示意图。
图中显示，塑料薄膜筒4位于由支架1托着的托板2上，其四周是围板3，上面是盖板5。这里的塑料薄膜筒4采用市场上出售的双幅筒膜即可，托板2用木板，围板3和盖板5都使用纸板。其中，托板2中间有一个直径为8-10厘米的通孔，其塑料薄膜筒4的下部分集拢在该通孔下面，并稍做捆扎以漏水不漏种芽为宜，其塑料薄膜筒4的上部分翻折在围板5外面。整个容器由围板3围成圆桶状。
实施例，以生产绿豆芽技术为例。其无菌生产步骤如下①在小容器内浸种、消毒杀菌，开始的15分钟内水温控制在55℃-65℃之间，以后自然降温至常温，浸种时间不低于5小时；②在使用塑料薄膜筒作容器前，须将塑料薄膜筒用不低于90℃的热水浸泡不少于30分钟，然后取出晾干备用；③将塑料薄膜筒下部从托板的漏水孔穿出并集拢捆扎使其能漏水但不能漏种芽，上部翻折在围板外；④浸种大约24小时后，当种芽长到1公分左右时将其装入容器内盖盖儿培育；⑤此后每隔4-5个小时浇一次水；⑥在3-4天时将塑料薄膜筒捆扎部位放松。到6-8天时即可出产品，然后漂皮、装袋、上市。
本发明的容器适合生产各种豆芽使用，其生产技术尤其适合生产绿豆芽。
权利要求
1.一种豆芽无菌生产容器，包括容器体和漏水孔，其特征是容器主体是塑料薄膜筒(4)，它位于由支架(1)托着的托板(2)上，其四周是围板(3)，上面是盖板(5)，其中，托板(1)中间有一个直径为8-10厘米的通孔，其塑料薄膜筒(4)的下部分集拢在该通孔下面，并稍做捆扎以漏水不漏种芽为宜，其塑料薄膜筒(4)的上部分翻折在围板(3)外。
2.一种豆芽无菌生产技术，包括浸种催芽、装容器、间断浇水、出容器、漂皮等步骤，其特征是，它必须满足下述两个条件①浸种开始15分钟内水温在55℃-65℃之间，以后自然降温至常温，浸种时间不低于5小时；②采用豆芽无菌生产容器，该容器主体塑料薄膜筒(4)，在使用前须将其用不低于90℃的热水浸泡不少于30分钟，然后取出晾干。
全文摘要
本发明公开了一种豆芽无菌生产容器及其技术。它是针对现实豆芽生产为防病灭病普遍使用化学杀菌消毒剂而带来的缺陷而设计发明的。其特征是该容器由位于带有漏水孔的托板和四周围板内的塑料薄膜筒等组成。该技术在浸种开始15分钟内水温保持在55℃－65℃之间；它采用前述生产容器，其塑料薄膜筒在使用前须将其用不低于90℃的热水浸泡不少于30分钟。其优点是无病害，低成本，高产量，好品质，为人们提供无公害绿色食品。
文档编号A23L1/202GK1391833SQ0112221
公开日2003年1月22日 申请日期2001年6月15日 优先权日2001年6月15日
发明者王玉 申请人:王玉