专利名称：龙虾调料的制作方法
所属领域本发明属于食品领域，具体涉及一种龙虾调料的配方及制作方法。
背景技术：
目前用于熟食调料品的调料品种不少，有单一的花椒、八角、桂皮等，也有将多种调味品混合调制成一种特殊风味的调料，如“王守义十三香”，但目前市场上出售的各种调味品风格大体一样，味道单薄，且有人工添加香料，不是纯天然植物，不属于绿色食品。
技术内容本发明的目的在于提供一种由植物香料和中草药按一定组份配制而成的龙虾调料，克服现有调味品风味单一、缺乏创新的缺陷。
本发明的调料主要由以下植物香料配制而成小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香叶、良姜、丁香、干姜、槟榔、肉扣、草扣该调料优选以下28种植物香料和中草药配制白芷山奈良姜小茴草果草扣孜然香砂千里香肉扣干姜香毛草花椒八角槟榔青川椒 毛桃桂丁橙皮丁香玉果甘草香叶芫妥籽当归桂皮胡椒以28种植物香料配制500克调料各组份范围为白芷20-25g山奈15-20g良姜10-20g小茴35-40g草果15-20g草扣20-25g孜然20-30g香砂15-20g千里香10-20g肉扣20-25g干姜15-20g香毛草10-20g花椒30-40g八角25-40g槟榔10-25g青川椒30-40g 毛桃10-20g桂丁15-25g橙皮20-30g丁香10-20g玉果10-20g甘草10-20g香叶20-30g芫妥籽10-15g当归10-15g桂皮15-25g胡椒15-30g该调料每500克所含成分为白芷20g香砂15g槟榔15g小茴40g砂仁15g桂丁15g孜然20g干姜15g玉果20g肉扣20g八角20g芫荽籽20g花椒25g毛桃20g胡椒15g丁香15g青川椒25g 香叶15g橙皮15g桂皮20g
甘草20g良姜15g当归15g草扣10g山奈20g千里香15g草果15g香毛草15g其制作方法为将上述植物香料除杂、洗净、干燥、研粉、称重，然后按一定比例混合、装袋、密封。
实施方法将上述28种植物香料、中草药除杂、洗净、干燥，分别研成粉末，然后按调料配方的组分分别称重，充分混合，按不同规格装袋密封。
本发明的龙虾调料不仅可以用于烹制龙虾，而且可以用于各种菜肴，在烧制过程中的炖、炒、炸、煮，以及各种荤素菜肴的调料。
权利要求
1.龙虾调料，其特征是调料主要由以下植物香料和中草药配制而成小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香叶、良姜、丁香、干姜、槟榔、肉扣、草扣
2.根据权利要求1所述的龙虾调料，其特征是调料优选以下28种香料配制而成白芷山奈良姜小茴草果草扣孜然香砂千里香肉扣干姜香毛草花椒八角槟榔青川椒 毛桃桂丁橙皮丁香玉果甘草香叶芫妥籽当归桂皮胡椒
3.根据权利要求2所述的龙虾调料，其特征是以28种香料配制500克调料各组成范围为白芷20-25g山奈15-20g良姜10-20g小茴35-40g草果15-20g草扣20-25g孜然20-30g香砂15-20g千里得10-20g肉扣20-25g干姜15-20g香毛草10-20g花椒30-40g八角25-40g槟榔10-25g青川椒30-40g 毛桃10-20g桂丁15-25g橙皮20-30g一丁香10-20g 玉果10-20g甘草10-20g香叶20-30g芫妥籽10-15g当归10-15g桂皮15-25g胡椒15-30g
4.根据权利要求3所述龙虾调料其特征是每500克调料所含成分为白芷20g香砂15g槟榔15g小茴40g砂仁15g桂丁15g孜然20g干姜15g果20g肉扣20g八角20g芫荽籽20g花椒25g毛桃20g胡椒15g丁香15g青川椒25g 香叶15g橙皮15g桂皮20g甘草20g良姜15g当归15g草扣10g山奈20g千里香15g草果15g香毛草15g
5.根据权利要求1所述的龙虾调料的制作方法，其特征是将上述香料除杂、洗净、干燥、研粉，按配方组份称重充分混合，按不同规格装袋密封。
全文摘要
一种龙虾调料，它采用植物香料和中草药除杂、洗净、干燥、研粉，按一定配方组份称重，充分混合，按不同规格装袋密封，该调料麻辣香甜、味道厚重、醇和，可作为烹制龙虾及烧制各种荤素菜肴的调味品，具有药用保健的功能，为纯天然植物调料。
文档编号A23L1/221GK1399912SQ01127070
公开日2003年3月5日 申请日期2001年8月4日 优先权日2001年8月4日
发明者谢怀康 申请人:谢怀康