专利名称：瓶装生盐水蛋的制作方法
技术领域：
本实用新型属瓶装腌制食品及生咸蛋产品包装技术领域，具体涉及一种瓶装生盐水蛋。
在公知技术中，腌制生成鸡、鸭、鹅蛋食用，在民间已流行数十年、上百年。但有史以来，腌制的生蛋制品原辅料比例千差万别，随意性大，理化指标、感官指标以及检验指标只是凭视觉、嗅觉器官，无规则和标准而言；生咸蛋制品的包装更是采用较原始的筐娄式散装的方式。因此，生咸蛋制品一直没有走出菜市场及低档副食店等销售渠道，使生咸蛋制品的档次低、价位低成其为必然。近年来，为了使咸蛋类产品走进高档商场、超市，一些厂家生产了塑料袋真空包装熟制咸蛋产品，虽携带、食用都很方便，但保鲜时间短，不如现吃现煮口味好。
本实用新型的目的是提供一种瓶装生盐水蛋，以提高咸蛋类产品的档次，拓宽销售渠道，让生咸蛋产品走进大型超市和高级副食商场乃至国际市场。
本实用新型的技术方案是这样实现的瓶装生盐水蛋是在由韧性、透明的PET材料制成的瓶状容器内，装入保鲜液和蛋品。其瓶状容器内装入的保鲜液为食用盐水和白酒及食用醋。保鲜液中食用盐水含量为8—12％；50度纯粮白酒含量为0.2—0.4％；5度食用醋的含量为0.1—0.2％.
本实用新型具有如下优点1.本实用新型为生咸蛋产品包装领域的首创，添补了国内外市场的空白。
2、本实用新型产品直观、透明度好，外包装美观、典雅，给消费者第一印象良好。
3、本实用新型产品与散装生咸蛋产品相比，运输携带更为方便，且提高了产品的档次、品位，使生咸蛋产品进入大型超市、高档副食商场成为现实。
4、本实用新型产品与真空包装的熟咸蛋产品相比，保鲜时间长，煮或蒸后食用，其味道是熟制咸蛋产品不可比的。
5、本实用新型瓶内保鲜液能调解蛋产品盐度含量，保鲜时间长，效果好，定受消费者欢迎。
6、本实用新型产品可按企业标准实现工业化生产，具有较好的经济效益和社会效益。
以下结合附图对本实用新型的最佳实施方式做进一步说明
图1为本实用新型的实施例图；图2为本实用新型的瓶体的结构示意图；图3为图2的左视图；图4为图2的仰视图。
图中，蛋品1是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。在夏季鸭蛋应腌15天，冬季为30天。将腌制好的蛋品放入装有保鲜液的韧性、透明的PET材料制作的瓶状容器2内，经杀菌、瓶盖密封瓶口，即制成本实用新型产品。保鲜液是指10％的食用盐水和0.3％的50度纯粮白酒；0.1％5度食用醋。瓶状容器2做成为圆形广口、椭圆形柱体形状的瓶体，可最大限度地减少保鲜液的用量及产品的重量。瓶体上设有2-8个凹形环槽3。椭圆形柱体的瓶状容器2可根据鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的大小不同和装入个数的多少做成不同的系列的瓶体。如装入的蛋品为n个，其凹形环槽数为n－1个。本产品在其瓶颈处配有拎环4。
按Q/FLN2000-1《盐水鸡、鸭、鹅蛋》企业标准，用35％的食用盐水和0.3％的50度纯粮白酒、0.1％的5度食用醋腌制鸭蛋25天。将腌制好的鸭蛋放入装有保鲜液的PET瓶内，瓶内装5枚鸭蛋。保鲜液含量为10％的食用盐水、0.3％的50度纯粮白酒、0.1％的5度食用醋。经杀菌后用瓶盖密封即制成本实用新型产品，保质期为三个月。
将上述制成品采用彩色塑面礼品袋小包装或瓦楞纸箱小包装，每个小包装装入5瓶或8瓶产品。本实用新型产品大包装采用瓦楞纸箱，箱内装入6个或4个小包装产品。
权利要求1.一种瓶装生盐水蛋，其特征是在由韧性、透明的PET材料制成的瓶状容器内，装入保鲜液和蛋品。
2.根据权利要求1所述的瓶装生盐水蛋，其特征是所述的瓶状容器为圆形广口、椭圆形柱体形状的瓶体。
3.根据权利要求1或2所述的瓶装生盐水蛋，其特征是所述的瓶体上设有2——8个凹形环槽。
4.根据权利要求1或2所述的瓶装生盐水蛋，其特征是在其瓶颈处设有拎环。
专利摘要本实用新型属瓶装腌制食品及生咸蛋产品包装技术领域,具体涉及一种瓶装生盐水蛋,其特点是在韧性、透明的PET材料制成的瓶状容器内,装入保鲜液和蛋品,杀菌密封制成。其保鲜液为食用盐水和白酒及食用醋。本实用新型产品直观、透明度好,外包装美观、典雅,运输、携带都很方便,且保鲜时间长,效果好,提高了咸蛋产品的档次,拓宽了销售渠道,使生咸蛋产品进入大型超市、高档副食商场成为现实。
文档编号A23B5/12GK2472508SQ012408
公开日2002年1月23日 申请日期2001年3月20日 优先权日2001年3月20日
发明者惠喜晨 申请人:惠喜晨