专利名称：一种黄酒及其生产方法
技术领域：
本发明涉及营养保健及制剂的一种黄酒及其生产方法。
背景技术：
随着我国经济的快速发展，人们的生活水平日益得到提高，从而使酒的消费迅速增长，特别是随着人们对营养保健的高度重视，黄酒的需求量也成为首选。现国内有很多黄酒生产厂家，但生产工艺简单，一般发酵7天即可成酒，从而使口感及饮用效果明显不佳。
发明内容
本发明提供了选料考究，工艺独特，营养丰富、祛病强身的一种黄酒及其生产方法。所述的一种黄酒，其配方为黍米23--25kg、天然矿泉水67--69kg、小麦曲7--9kg、川芎150--170g、当归120--130g、红花130--140g、山楂200--220g。所述的一种黄酒的生产方法，是在铁锅内倒入配方比例的天然矿泉水烧沸后，将配方比例的黍米入锅，煮烂2小时后，散冷降温45°左右，再加配方比例小麦曲拌匀后落缸，糖化和发酵同时进补，发酵120天左右到第二年清明节前后，撇取缸中的酒醅，对缸中余醪蒸馏后加入配方比例的中成药进行配制，经过2年后储存再调制过滤后完成。本发明用于活血化瘀、舒筋通络，消积导食、暖脾健胃延年益寿。由于本发明顺乎一年四季寒暑的自然变化规律，吸纳四季日月之精华，选料考究、制作精良，形成了一整套独特的加工工艺，具有营养丰富，祛病强身之功效，因而具有良好的社会效益和经济效益。
具体实施例方式本发明所述的一种黄酒配方为黍米23--25kg、天然矿泉水67--69kg、小麦曲7--9kg、川芎150--170g、当归120--130g、红花130--140g、山楂200--220g。
本发明所述的一种黄酒的生产方法是在铁锅内倒入配方比例的天然矿泉水烧沸后，将配方比例的黍米入锅，黍米为粘米；煮烂2小时左右后，作用是使米没有米核，易于糖化；散冷降温45°左右；再加配方比例小麦曲拌匀后落缸，糖化和发酵同时进行，糖化用配方比例小麦曲为足踩曲块，中伏制曲新曲和陈曲混配；发酵120天左右到第二年清明节前后，撇取缸中的酒醅，对缸中余醪蒸馏后加入配方比例的中成药进行配制；经过2年后储存再调制过滤，装瓶包装即完成整个流程。本发明的主要特点是中伏制曲，白露凉晒，冬至下缸，清明后蒸酒。
本发明不加勾兑天然而成，不仅口味甘美、色泽晶莹、而且含有人体所需的18种氨基酸及微量元素，营养丰富，是医药上重要的辅佐料或药引子，适量饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、活血化瘀、消积导食、暖脾健胃舒筋活络健身强心之功效。
权利要求
1.一种黄酒，其特征在于配方为黍米23--25kg、天然矿泉水67--69kg、小麦曲7--9kg、川芎150--170g、当归120--130g、红花130--140g、山楂200--220g。
2.一种黄酒的生产方法，其特征是在铁锅内倒入配方比例的天然矿泉水烧沸后，将配方比例的黍米入锅，煮烂2小时后，散冷降温45°左右，再加配方比例小麦曲拌匀后落缸，糖化和发酵同时进行，发酵120天左右到第二年清明节前后，撇取缸中的酒醅，对缸中余醪蒸馏后加入配方比例的中成药进行配制，经过2年后储存再调制过滤后完成。
3.根据权利要求1或2所述的一种黄酒及其生产方法，其特征是配方中采用的黍米为粘米。
4.根据权利要求1或2所述的一种黄酒及其生产方法，其特征是配方中采用的小麦曲为足踩曲块，中伏制曲，新曲和陈曲混配。
5.根据权利要求1或2所述的一种黄酒及其生产方法，其特征是本发明具有活血化瘀、舒筋通络，消积导食、暖脾健胃延年益寿之功效。
全文摘要
本发明涉及营养保健及制剂的一种黄酒及其生产方法。所述的一种黄酒，其配方为黍米23－25kg、天然矿泉水67－69kg、小麦曲7－9kg、川芎150－170g、当归120－130g、红花130－140g、山楂200－220g。所述的一种黄酒的生产方法是在铁锅内倒入配方比例的天然矿泉水烧沸后，将配方比例的黍米入锅，煮烂2小时后，散冷降温45°左右，再加配方比例小麦曲拌匀后落缸，糖化和发酵同时进行，发酵120天左右到第二年清明节前后，撇取缸中的酒醅，对缸中余醪蒸馏后加入配方比例的中成药进行配制，经过2年后储存再调制过滤后完成。本发明用于活血化淤、舒筋通络，消积导食、暖脾健胃延年益寿。由于本发明顺乎一年四季寒暑的自然变化规律，吸纳四季日月之精华，选料考究、制作精良，形成了一整套独特的加工工艺，具有营养丰富，祛病强身之功效，因而具有广阔的市场前景。
文档编号C12G3/02GK1458261SQ0310695
公开日2003年11月26日 申请日期2003年3月6日 优先权日2003年3月6日
发明者王洪有 申请人:王洪有