专利名称：绿色环保型面食皮的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种面食皮的加工方法，特别是涉及一种用果菜汁合面的绿色环保型面食皮的加工方法。
背景技术：
目前市场上出售的面食种类很多，大部分是用水合面，比如用水合面包饺子、包子是中国多少年来的传统加工方法。随着人们生活水平的提高以及科学技术的飞速发展，面食品的加工也越来越多样化，如中国专利CN1160509公开了一种彩色速冻饺子及生产方法，它用果菜汁、添加剂代水合面制成速冻饺子，尽管所包的饺子是带色的，给人们增加食欲，但美中不足的是，食用带有添加剂的食品对人体健康不利。为此人们渴望有多品味营养价值高的尤其是没有污染的纯天然的绿色环保型食品出现。
发明内容
本发明的目的是提供一种用果菜汁代替水合面，营养价值高无污染的绿色环保型面食皮的加工方法，以克服现有技术的不足。
本发明的目的是这样实现的所述的面食皮由面粉加果菜汁柔合而成，具体加工方法是，先将果、菜洗净消毒切碎用榨汁机榨汁过滤，每100公斤面粉加35-40公斤果菜汁，将其搅拌柔合成面团，用湿布将面团遮盖，放置2-4小时后，即可将其制成各种面食皮。
所述的果菜汁包括水果汁、蔬菜汁和有色的谷物汁，使用它们中的一种合面。
面粉加果菜汁柔合后，是比较硬的面团，需要放置一段时间，在2-4小时的放置过程中，面粉充分吸收果菜汁，
变成带色的面团，在湿布的作用下，使较硬的面团变得柔软细腻有弹性。
与现有技术相比，本发明采用果菜汁直接合面，加大了面皮的维生素含量，营养价值高。合面不加任何辅料和添加剂，无污染。由于果菜汁的颜色纯正，所包制的面食五颜六色保持天然的风味和颜色，美观口味好。长期食用有利于身体健康，尤其是老年人、小孩长期食用，可提高免疫力。除此之外，本发明制作方法简单，便于家庭及餐馆操作。
具体实施例方式
下面结合实施例详述本发明。
本发明所述的果菜汁包括各种可食用的蔬菜、水果所榨的汁，同时也包括用谷类如黑米之类的粮食榨的汁。其制作实施例如下1、榨汁首先将所需果菜、谷物洗净消毒，用榨汁机将其榨成汁过滤后装在容器内备用。
2、合面(1)红色面皮，面粉100公斤，加胡箩卜汁35公斤，将其搅拌柔制成面团，将面团用湿布盖严，夏季常温下放置2小时，取面团将其制成各种面食皮。
(2)绿色面皮，面粉100公斤，加菠菜汁38公斤，将其搅拌柔制成面团，将面团用湿布盖严，春季常温下放置3小时，取面团将其制成各种面食皮。
(3)黑色面皮，面粉100公斤，加黑米汁36公斤，将其搅拌柔制成面团，将面团用湿布盖严，冬季常温下放置4小时，取面团将其制成各种面食皮。
(4)红色面皮，面粉100公斤，加草莓汁40公斤，将其搅拌柔制成面团，将面团用湿布盖严，秋季常温下放置2.5小时，取面团将其制成各种面食皮。
(5)黄色面皮，面粉100公斤，加橘子汁36公斤，将其搅拌柔制成面团，将面团用湿布盖严，冬季常温下放置4小时，取面团将其制成各种面食皮。
(6)红棕色面皮，面粉100公斤，加紫菜汁汁37公斤，将其搅拌柔制成面团，将面团用湿布盖严，春季常温下放置2小时，取面团将其制成各种面食皮。
面粉可根据需要选用，本发明选用的是小麦粉。用小麦粉合面所加果菜汁的数量可根据制作的食品要求而定，比如包饺子、馄饨，需用软面，果菜汁的加入量就要多一点。反之亦反。面团的放置时间，按气候选定，夏季一般选用2小时，冬季用4小时，春秋季可灵活掌握。
权利要求
1.一种绿色环保型面食皮的加工方法，其特征在于，所述的面食皮由面粉加果菜汁柔合而成，具体加工方法是，先将果、菜洗净消毒用榨汁机榨汁过滤，每100公斤面粉加35-40公斤果菜汁，将其搅拌柔合成面团，用湿布将面团遮盖，放置2-4小时后，即可将其制成各种面食皮。
2.根据权利要求1所述的绿色环保型面食皮的加工方法，其特征在于，果菜汁包括水果汁、蔬菜汁和有色的谷物汁，使用它们中的一种合面。
全文摘要
一种绿色环保型面食皮的加工方法，所述的面食皮由面粉加果菜汁柔合而成，具体加工方法是，先将果、菜洗净用榨汁机榨汁过滤，每100公斤面粉加35－40公斤果菜汁，将其搅拌柔合成面团，用湿布将面团遮盖，放置2－4小时后，即可将其制成各种面食皮。本发明采用果菜汁直接合面，加大了面皮的维生素含量，营养价值高。合面不加任何辅料和添加剂，无污染。由于果菜汁的颜色纯正，所包制的面食五颜六色，美观口味好。长期食用有利于身体健康，尤其是老年人、小孩长期食用，可提高免疫力。除此之外，本发明制作方法简单，便于家庭及餐馆操作。
文档编号A21D2/36GK1533698SQ0312111
公开日2004年10月6日 申请日期2003年3月27日 优先权日2003年3月27日
发明者张贺娟, 刘稳 申请人:张贺娟