专利名称：一种蔬菜瓜果酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品，具体地说一种适合单独食用的蔬菜瓜果酱。
背景技术：
目前市场上的食用酱品种繁多，如花生酱、番茄酱等，由于原料组成的品种少，使其营养成份的种类受到限制，口味单一且味重，主要是作为调味酱，一般都需要和其它食物一块儿食用，很难单独食用；此外，现有的食用酱大都偏重于营养，含有高脂肪、高蛋白等，而不太注重其对人体健康的影响。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服上述现有技术的缺陷，提供一种味道纯香、能单独食用、营养丰富且具有保健功能的蔬菜瓜果酱。
本发明的技术方案是这样的一种蔬菜瓜果酱，其特征是以花生仁、番茄和黄瓜为主要原料，添加11种辅料组成，各种原料的重量百分比为花生仁15～30％，番茄8～15％，黄瓜8～15％，苦瓜4～8％，胡萝卜8～12％，萝卜8～12％，南瓜8～12％，水果(苹果或香蕉)8～12％，大蒜4～7％，生姜3～7％，香菜3～7％，紫菜1～4％，枸杞子1～5％，甘草1～5％；制作过程是先将原料清洗，接着南瓜和花生仁蒸熟、打浆，生姜、紫菜、枸杞子、甘草进行烘干、粉碎，其余原料切片后直接打浆，再后将各种原料拌匀即可。本发明所选用的蔬菜和瓜果，都含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，能促进人体的新陈代谢，补充人体每日所需，容易被人体吸收，完全不同于现有的维生素片(不易吸收)；苦瓜、大蒜和紫菜等在医学上都具有抗癌、清热解毒、防感冒等保健功效，使本发明具有营养和保健双重功效。花生、香菜和生姜可以消除大蒜的异味，使酱的味道纯香、清淡，非常适合单独食用；甘草味甜，具有解毒、保护肠道健康、防止上呼吸道感冒等功效。
本发明在以花生仁、番茄和黄瓜为主要原料的基础上添加多种蔬菜和瓜果，其优点如下1)富含纤维素、矿物质和多种维生素，营养成份均衡、全面，完全能满足人体每日所需，且有多种保健功效，非常有益于人体的健康；2)味道纯香、清淡，无异味，口感好，非常适合单独食用，无需与其它食物一块儿食用；3)易被人体吸收。
具体实施例方式
一种蔬菜瓜果酱，其由下列组份原料制成(重量百分含量)花生仁15％，番茄10％，黄瓜10％，苦瓜5％，胡萝卜10％，萝卜10％，南瓜10％，苹果10％，大蒜5％，生姜5％，香菜3％，紫菜2％，枸杞子3％，甘草2％。制备过程如下1)将各种原料清洗；2)把南瓜和花生仁蒸熟、打浆；3)然后对香菜、紫菜、枸杞子和甘草进行烘干和粉碎(目数在50～300)，烘干温度控制在50～80℃，时间为1～3小时，其它原料进行切片、打浆；4)把粉碎得到的物质和打浆得到的浆液拌匀即可，根据需要，也可加入微量的调味剂(植物油、盐、味精、辣椒)。
权利要求
1.一种蔬菜瓜果酱，其特征是以花生仁、番茄和黄瓜为主要原料，添加11种辅料组成，各种原料的重量百分比为花生仁15～30％，番茄8～15％，黄瓜8～15％，苦瓜4～8％，胡萝卜8～12％，萝卜8～12％，南瓜8～12％，水果8～12％，大蒜4～7％，生姜3～7％，香菜3～7％，紫菜1～4％，枸杞子1～5％，甘草1～5％；制作过程是先将原料清洗，接着南瓜和花生仁蒸熟、打浆，生姜、紫菜、枸杞子、甘草进行烘干、粉碎，其余原料切片后直接打浆，再后将各种原料拌匀即可。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜瓜果酱，其特征是所述的水果为苹果或香蕉。
全文摘要
现有食用酱品种繁多，口味单一且味重，主要是作为调味酱，很难单独食用，且不太注重其对人体健康的影响。本发明的特征是各种原料的重量百分比为花生仁15～30％，番茄8～15％，黄瓜8～15％，苦瓜4～8％，胡萝卜8～12％，萝卜8～12％，南瓜8～12％，水果8～12％，大蒜4～7％，生姜3～7％，香菜3～7％，紫菜1～4％，枸杞子1～5％，甘草1～5％；制作过程是先将原料清洗，接着南瓜和花生仁蒸熟、打浆，生姜、紫菜、枸杞子、甘草进行烘干、粉碎，其余原料切片后直接打浆，再后将各种原料拌匀即可。本发明营养成份均衡、全面，完全能满足人体每日所需，且有多种保健功效；味道纯香、清淡，非常适合单独食用。
文档编号A23L1/064GK1628545SQ200310109419
公开日2005年6月22日 申请日期2003年12月16日 优先权日2003年12月16日
发明者王云亭 申请人:新昌县雨露食品厂