专利名称：银杏叶保健绿茶的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是一种银杏叶保健茶的加工方法。
背景技术：
我国是世界上人中最多的国家，目前60岁以上的老人已达1.5亿，今后一段时间还不断增加，人口老龄化已成为定局，所以开发适合老年人用的抗衰老以及预防老年性疾病的功能性保健茶，潜力巨大。
银杏叶为银杏科植物银杏的树叶，银杏叶中含有30余种黄酮类化合物，银杏多糖、萜内脂化合物(银杏内脂A、B、C和M)以及多种微量元素等生物活性成份，具有降低血清、胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等生理作用。近年来银杏叶中提取银杏叶黄酮甙新药，如舒血宁针片剂，冠心酮针剂，临床上用于治疗冠心病、心绞病、脑血管病、脑功能性障碍、脑伤后遗症和抗衰老等有较好的疗效，对高血压也有一定的降压作用。特别是治疗心血管、脑血管、脑功能衰退等疾病，具有目前其它药物不能代替和达到的功效，而且无任何副作用，世界上现已认为银杏叶是治疗脑动脉硬化最热门的药品之一。另外，用银杏叶提取液配剂成的各种保健饮料、巧克力糖等越来越受人们的青睐。而我国拥有世界总量70％以上的银杏树资源，现年产银杏叶约一万吨，银杏黄酮100吨，在研究与开发银杏叶保健食品方面，有着得天独厚的资源条件。
根据有关资料介绍，银杏叶保健食品的加工方法目前大致有如下几种1、银杏叶提取黄酮液生产工艺将粉碎至40目的银杏叶粉末用70％酒精回流提取2次，每次3h，酒精用量第一次为叶量的10倍，第二次为叶量的8倍，减压浓缩，温度控制在60℃以下，减压浓缩至稠状，用30％酒精漂溶，弃不溶物，减压回收酒精，加水稀释调配到每ml溶液含总量酮2mg，得银杏黄酮液。
2、银杏叶浸提液的生产工艺将选好的银杏叶放入90℃的热水中进行3～5min的热烫，以除去银杏叶表面的一层腊质物质，然后捞出，沥干水份，放入烘房在60～70℃的温度下烘3～4h，使其水份含量达到5～6％时，就开始粉碎至40目左右粉末，然后加入10倍重量的净化水作为提取剂，在100℃的条件下进行冷凝回流提取1～2h，接着过滤得浸提液I；在过滤后的渣中加入10倍重量的水，继续冷凝回流提取1h左右，过滤除渣后得浸提液II，然后将两次浸提液合开，精滤后即得到银杏浸提液。
3、银杏叶袋泡茶的加工方法把采收回来的的银杏叶选去杂质，放在干净的水泥地面上让阳光晒至干燥或有条件的情况下放到烘干机或烘房中烘干，然后用粉碎机粉碎，再配以有关中药或茶叶，拼配好后分装入小袋，即成袋泡茶。
4、银杏叶茶加工方法将银杏鲜叶中的枝条、杂质挑除后，把银杏叶直接放在阳光下晒干，如遇雨天的话就放在烘房烘干即成。
从以上几种银杏叶保健食品的加工方法来看，前两种是提取银杏叶浸提液，这些浸提液可配制成品种多样的银杏叶保健食品或药剂，服用方便品种丰富，不足之处是加工提取程序繁杂，设备投资大，加工成本高，产品价格高，很多普通消费者不易接受。第三、四种方法直接、简便，投资少，不足之处是不卫生，质量不保证；第四种方法由于是成叶直接干燥，直接冲泡不易出味而需煮后才出味，由于是成叶，没有破坏细胞，所以很多有效成份不易出来，影响其功能性和有效性有所下降。
发明内容
本发明是采用银杏叶这一天然植物树叶，在选择工艺时选用物理方法，在加工过程中不使用任何化学合成原料，生产出来的产品完全保留银杏叶的功能、性能、有效成份，且价格能为普遍消费者接受的保健茶。
本发明采用的技术方案是以银杏叶为原料，通过选料、切叶、将银杏叶切细至0.3～1.0cm，杀青、揉捻、烘干，将其制成外形细小，条索匀齐的小条状银杏叶保健绿茶。
即将采收回来的银杏叶，经摊凉后，用切叶机将其切至0.3～1.0cm左右大的叶片，然后将切好的银杏叶投入蒸汽杀青机或滚筒杀青机中杀青，杀青机温度掌握在260℃左右，叶温在100℃以上，杀青出来的原料进行摊凉、揉捻、解块、干燥。原料干燥水份控制在5～8％左右。
本保健绿茶是以银杏叶原料加工而成的一种保健绿茶，它的生理功能是其含有各种活性物质的同时作用的结果，该产品特点是具有银杏叶天然香气，无异味，滋味醇和，富含多种生物活性成分，具有降低血清、胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等功能作用，无任何副作用，是冠心病、心绞痛、脑血管病、脑功能性障碍、脑伤后遗症和抗衰老的理想天然保健型茶。
本发明无论是加工工艺程序或机械设备配套方面，都很简化，设计合理、生产效率高，产品完全保持了银杏叶的原汁、原味及功效，质量稳定，易于冲泡饮用，冲泡的茶叶外形细小、条索感观好，生产过程工人易掌握。
具体实施例方式1、生产工艺流程银杏叶、选料、摊凉、鲜叶切片、杀青、摊凉、揉捻、解块、上烘、冷却、成品茶。
2、原料的制备银杏叶选取叶片完整、色泽好、无病虫害的当年生绿叶，原料进厂后，除去杂质，然后将鲜叶摊放2～3小时，使其自体分解作用增强，内含物适当转化，减少苦味。鲜叶摊凉后采用鲜叶切叶机将银杏叶切成0.3～1.0cm宽的小叶片，按量投入到蒸汽杀青机或滚筒杀青机中杀青，杀青温度在260℃左右，叶表面温度在100℃以上，杀青出来的叶要马上进行摊凉，目的使叶色保持绿色，摊凉叶降至室温后可进行揉捻，揉捻时间掌握在30分钟左右，揉捻时最好采用重压，使叶片细胞充分破碎，易于冲泡出味。揉捻好后的原料经解块后可上烘，烘干时可采用连续烘干机，烘干时烘干机进料口温度达110℃以上时，可以上料干燥，干燥后原茶含水量在5～8％左右。
实施例称取银杏叶2500kg，鲜叶进厂后，摊放在干净的水泥地面上3个小时左右，摊放厚度为20cm左右，经摊放后的银杏叶采用鲜叶切叶机进行切叶，叶片切至0.8cm左右，然后将切好的银杏叶投放到蒸汽杀青机上进行杀青，杀青时蒸汽杀青机的温度在285℃，叶温在105℃，杀青好的银杏叶马上摊凉，待叶温降至室温时，将杀青叶放到40型揉捻机中进行揉捻，每桶投放鲜叶20kg，重揉30分钟，揉捻后马上进行解块上烘，烘干机采用20型连续烘干机。上烘时烘干机进料口温度115℃，毛火出来后的茶再进行足火干燥，足火时温度在80℃左右，烘干后的银杏茶含水量在5％左右，然后装包入库。
权利要求
1.一种银杏叶保健绿茶的加工方法，包括杀青、摊凉、揉捻、烘干工艺，其特征是将银杏叶切细至0.3～1.0cm，制成小条状保健绿茶。
2.根据权利要求1所述的银杏叶保健绿茶的加工方法，其特征是烘干后的银杏茶含水量控制在5～8％。
全文摘要
本发明公开了一种银杏叶保健绿茶的加工方法，是以银杏叶为原料，通过选料、切叶、将银杏叶切细至0.3～1.0cm，杀青、揉捻、烘干，将其制成外形细小，条索匀齐的小条状银杏叶保健绿茶。本保健绿茶是以银杏叶原料加工而成的一种保健绿茶，该产品特点是具有银杏叶天然香气，无异味，滋味醇和，富含多种生物活性成分，具有降低血清、胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松弛支气管和抑菌等功能作用，无任何副作用，本发明无论是加工工艺程序或机械设备配套方面，都很简化，设计合理、生产效率高，产品完全保持了银杏叶的原汁、原味及功效，质量稳定，易于冲泡饮用，冲泡的茶叶外形细小、条索感观好。
文档编号A23F3/00GK1559248SQ20041001283
公开日2005年1月5日 申请日期2004年3月10日 优先权日2004年3月10日
发明者黄秀兰 申请人:黄秀兰