专利名称：蒸汽浇制豆腐皮灶台的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种灶具，具体地说是一种蒸汽浇制豆腐皮及腐竹的灶台。
背景技术：
豆腐皮是中国的传统食品，经常食用有利于健康和美容，因而深受人们喜爱。现有的制作豆腐皮的灶台是用砖砌成一个长方体的灶体，其上放置一组烧锅，灶体内设有一个总水箱及一组与总水箱连通的水管，每根水管通到相应的一个烧锅下面。在灶体的一侧开设一个灶门，在灶门处放入煤炭、柴或者木屑等燃料对总水箱进行加热，使豆浆温保持在90℃左右。当豆浆浓度增高到一定程度后，豆浆表面逐渐凝结成一层薄膜，当薄膜增厚至约0.6毫米时，将薄膜扯起来挂起掠干即成为豆腐皮。扯完第一层腐皮后，相隔10分钟左右扯起第二层，依此操作，直到豆浆表面不能再凝结成具有韧性的薄膜时为止。将上述的湿腐皮捏成条状后掠干即成为腐竹。上述结构的灶台存在以下缺陷一、整机体积庞大笨掘，维修和更换部件非常麻烦；二、采用燃料烧煮热水加热锅体，温度很难控制；三、由于腐皮的形状取决于锅体形状，如果要改变腐皮形状，则相应地需更换灶体及锅体。
发明内容
本实用新型要解决的是现有的制作豆腐皮灶台体积庞大笨拙及工作温度难以控制等问题，旨在提供一种结构简单轻巧、工作温度恒定的改进型的豆腐皮制作灶台。
本实用新型还要提供一种可以方便地改变腐皮的形状的豆腐皮制作灶台。
本实用新型还要提供一种便于清洗、安全卫生的豆腐皮制作灶台。
解决上述问题采用的技术方案是蒸汽浇制豆腐皮灶台，包括支架，其特征在于所述的支架上设有浆槽和浆槽保温层，在所述浆槽与保温层之间的夹层中设有加热管路，在所述浆槽表面设有格栅。
本实用新型的蒸汽浇制豆腐皮灶台，采用支架形式，其保温层可采用硅酸铝保温棉，结构简单且轻巧，便于运输安装及更换部件。浆槽为一整体槽，通过上设格栅分隔，可提高空间利用率及生产效率，适于规模生产。使用时可将蒸汽直接通入加热管路对浆槽加热，便于控制加热温度。
所述的格栅与浆槽活动连接，可方便取出格栅进行清洗，也便于更换不同形状的格栅来制作不同形状的豆腐皮。
所述的浆槽内设有加强筋，以提高整机的强度。
所述的加热管路上设有疏水阀，便于冷凝水排出。
所述的浆槽底部设有排水阀，当浇制完毕后，用清水清洗浆槽，污水通过排水阀排出。
所述的加热管路上还设有蒸汽压力表，便于监控管路内的蒸汽压力。
所述的浆槽上方还设有掠干架，便于直接掠干刚出浆的湿腐皮。
所述加热管路的进口处设有蒸汽阀，便于控制进入的蒸汽量。
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
图1是本实用新型的结构示意图。
图2是
图1沿A-A向的剖视图。
具体实施方式
参照
图1、2，本实用新型的蒸汽浇制豆腐皮灶台，支架1采用不锈钢制成，其上设有浆槽4和用硅酸铝保温棉制成的浆槽保温层2，在所述浆槽4与保温层2之间的夹层3中设有加热管路5，所述加热管路的进口处设有蒸汽阀8，在所述浆槽4表面设有活动格栅12。
所述的浆槽4为一整体槽，中间设有加强筋13，以提高整机的强度。所述的加热管路5上设有疏水阀6，便于冷凝水排出。所述的浆槽4底部设有排水阀。所述的加热管路4上还设有蒸汽压力表14，便于监控管路内的蒸汽压力。所述的浆槽4上方还设有掠干架9，便于直接掠干刚出浆的湿腐皮11。
本实用新型的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其工作原理如下将磨制好的豆浆倒入浆槽4内，打开蒸汽阀8，蒸汽通过加热管路5对浆液加热至90℃左右，保持加热管路5内一定的蒸汽压力，当浆液表面逐渐凝结成一层薄膜时，用天然丝竹杆10将该薄膜捞出并挂在掠干架9上，即制成湿腐皮11。当新的薄膜形成后，再进行同样的操作，直到豆浆表面不能再凝结成具有韧性的薄膜时为止。当浇制完毕后，取出用格栅12进行清洗，同时用清水清洗浆槽4，污水通过排水阀7排出。
应该理解到的是上述实施例只是对本实用新型的说明，而不是对本实用新型的限制，任何不超出本实用新型实质精神范围内的发明创造，均落入本实用新型的保护范围之内。
权利要求1.蒸汽浇制豆腐皮灶台，包括支架(1)，其特征在于所述的支架(1)上设有浆槽(4)和浆槽保温层(2)，在所述浆槽(4)与保温层(2)之间的夹层(3)中设有加热管路(5)，在所述浆槽(4)表面设有格栅(12)。
2.如权利要求1所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述的格栅(12)与浆槽(4)活动连接。
3.如权利要求2所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述的浆槽(4)内设有加强筋(13)。
4.如权利要求1～3任何一项所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述的加热管路(5)上设有疏水阀(6)。
5.如权利要求4所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述的浆槽(4)底部设有排水阀(7)。
6.如权利要求5所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述的加热管路(5)上还设有蒸汽压力表(14)。
7.如权利要求1所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述的浆槽(4)上方还设有掠干架(9)。
8.如权利要求1所述的蒸汽浇制豆腐皮灶台，其特征在于所述加热管路的进口处设有蒸汽阀(8)。
专利摘要本实用新型涉及一种蒸汽浇制豆腐皮及腐竹的灶台。它的支架上设有浆槽和浆槽保温层，在所述浆槽与保温层之间的夹层中设有加热管路，在所述浆槽表面设有格栅。本实用新型的蒸汽浇制豆腐皮灶台，采用支架形式，其保温层可采用硅酸铝保温棉，结构简单且轻巧，便于运输安装及更换部件。浆槽为一整体槽，通过上设格栅分隔，可提高空间利用率及生产效率，适于规模生产。使用时可将蒸汽直接通入加热管路对浆槽加热，便于控制加热温度。所述的格栅与浆槽活动连接，可方便取出格栅进行清洗，也便于更换不同形状的格栅来制作不同形状的豆腐皮。所述的浆槽内设有加强筋，以提高整机的强度。
文档编号A23L1/20GK2708670SQ2004200231
公开日2005年7月13日 申请日期2004年5月24日 优先权日2004年5月24日
发明者周勇定 申请人:周勇定