专利名称：白酒催熟陈化剂的制作方法
技术领域：
本发明属于酒的催熟陈化，特别是涉及一种白酒催熟陈化剂。
背景技术：
长期以来人们对于白酒酒质存在的诸多问题进行了大量的研究，取得了一些进展。归纳白酒酒质存在的问题主要有以下两个方面，其一是当前盛行的低度酒在勾兑过程中出现浑浊现象，原因是酒液中存在不能再稀释的高级脂肪酸酯以及金属离子。其二是白酒较普遍存在糠酵味、酒糟味等异味，特别是中低档白酒存在的辣、涩、爆异味和“上头”的感觉更突出。原因是白酒陈化时间较短或根本没有陈化工序。
公知技术中对白酒酒液浑浊的问题一般采取活性炭吸附法，虽然去浊成本较低，但存在酒液的酒香成分也同时被吸附而受到损失以及没有催熟陈化作用而功能单一的缺陷。
公知技术中为缩短陈化时间的白酒催熟陈化技术多集中于，如微波、超声波法、远红外线照射法以及等离子法等，这些方法对于纯化酒液具有一定的效果，但效果较差，特别是处理后的酒液存在“返生”的突出问题，即处理后的效果维持时间较短，因此物理方法还不能应用于实际生产中。
发明内容
本发明是为了解决公知技术中活性炭吸附法克服酒液浑浊技术存在损失酒香成分和物理方法催熟陈化技术存在的祛除异味效果很差和“返生”的技术问题，而公开一种白酒催熟陈化剂，本催熟陈化剂同时具有。
本发明的白酒催熟陈化剂由以下重量份的组分组成硅酸盐20-30，镁络合物30-50，碳酸盐25-40，钙石粉2-5。
所述的白酒催熟陈化剂是各组分粒度均为250-300目的混合物本发明的白酒催熟陈化剂的物理性质如下1、白度WG计≥85％。
2、手感光滑细腻，略带粘性。
3、含水量≤4％。
4、PH值4-10。
5、粒度250-300目。
6、吸水性极强，达本身体积的2-2.5倍。
7、比表面积800-900dm2/g。
8、重金属含量以铅计≤10mg/kg。
本发明的有益效果和优点在于本白酒催熟陈化剂各组成组分相互协同作用达到本发明的目的，本剂各颗粒内部具有无数的孔穴隧道，在临界压力下这些孔穴隧道对造成白酒浑浊的主要物质棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等分别含有15-17个碳原子羟基的高级脂肪酸酯成分具有显著的吸附、截留和储存作用，而对于只有1-5个碳原子羟基的香味物质如乙酸乙酯、乙酸己酯等则可以顺利通过本陈化剂的孔穴隧道，因此酒香成分几乎不受损失，同时被吸附的物质经过滤连同陈化剂颗粒一起被清除，因此较彻底的解决了“返生”和酒液浑浊问题。
本白酒催熟陈化剂各颗粒内表面积极大，可吸附自身重量2～2.5倍的水溶性物质，而半径较小的形成原浆酒异味的离子被首先吸附，有力的解决了白酒存在的爆、辣、涩、泥窖、杂醇等异味，突出了原浆酒入口醇正、酒香醇厚、柔软绵长的风格，其效果相当于新酒经1-3年的陈化水平。
总之，本白酒催熟陈化剂具有突出祛除异味和澄清酒液的双重效果具体实施方式
下面以最佳实施例进一步说明本发明。
实施例1本实施例中每1重量份为1kg。
分别取颗粒为250目的硅酸盐20份20kg、镁络合物30份30kg、碳酸盐25份25kg和钙石粉2份2kg，在容器中充分混合均匀为混合物。将混合物加热至150℃保持10-15分钟使之活化，后按常规紫外线消毒。
本白酒催熟陈化剂的使用方法至少按白酒重量1％的比率投入本催熟陈化剂，搅拌后静置0.5小时，采用滤孔小于200目的滤膜过滤酒液。
实施例2本实施例中每1重量份为1kg。
分别取颗粒为300目的硅酸盐30份30kg、镁络合物50份50kg、碳酸盐40份40kg和钙石粉5份5kg，在容器中充分混合均匀为混合物。将混合物加热至150℃保持10-15分钟使之活化，后按常规紫外线消毒。
本实施例白酒催熟陈化剂的使用方法同于实施例1。
权利要求
1.白酒催熟陈化剂，其特征在于由以下重量份的组分组成硅酸盐20-30，镁络合物30-50，碳酸盐25-40，钙石粉2-5。
2.根据权利要求1所述的白酒催熟陈化剂，其特征在于所述的白酒催熟陈化剂是各组分粒度均为250-300目的混合物。
全文摘要
本发明涉及一种白酒催熟陈化剂。本催熟陈化剂由以下组分组成硅酸盐，镁络合物，碳酸盐和钙石粉。本剂各颗粒内部具有无数的孔穴隧道，在临界压力下这些孔穴隧道高级脂肪酸酯具有显著的吸附、截留和储存作用，而酒香成分可以顺利通过本陈化剂的孔穴隧道几乎不受损失，同时被吸附的物质经过滤连同陈化剂颗粒一起被清除，因此较彻底的解决了“返生”和酒液浑浊问题。本白酒催熟陈化剂各颗粒内表面积极大，可吸附自身重量2～2.5倍的水溶性物质，而半径较小的形成原浆酒异味的离子被首先吸附，有力的解决了白酒存在的爆、辣、涩、泥窖、杂醇等异味，突出了原浆酒入口醇正、酒香醇厚、柔软绵长的风格，其效果相当于新酒经1－3年的陈化水平。
文档编号C12H1/048GK1696273SQ20051001351
公开日2005年11月16日 申请日期2005年5月16日 优先权日2005年5月16日
发明者戈金生, 张秋生, 刘中麟 申请人:天津市众林工贸有限公司