专利名称：蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法
技术领域：
本发明涉及饮料生产制造技术，特别是一种蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法。
背景技术：
醋类是人们经常食用的一种调料。现有技术中的醋类一般我们是用作调料食用的，传统产品的营养成分和构成，已经不能满足人们的在食用健康上的消费需求，而且它口味单一、功能单一，不能满足人们追求健康和时尚的要求，没有健体、开胃、清理肠胃内的毒素的功能，故不适于肠胃不好以及患有流行性感冒的人食用。
发明内容本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法，该蜂蜜蒜醋饮料在现有技术基础上加以改进，能够起到健体、开胃、清理肠胃内的毒素的功能，特别适于肠胃不好以及患有流行性感冒的人食用。
本发明为实现上述目的所采用的方案是设计一种蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法。本发明是由下述方法实现的，由醋加入大蒜、蜂蜜，经搅拌、灭菌后制作而成，其重量百分比含量为醋(以醋酸计) 0.05-3％；大蒜 0.05-3％；蜂蜜 3-15％；柠檬酸 0.03-1％；精盐 0.05-3％；水 其余。
下面进一步说明本发明的制作方法。
1、水通过过滤器过滤后使用。合格的水细菌总数每毫升水样中不超过100个，大肠杆菌每升水养中不超过3个。
2、称取大蒜挑选、除去不可食用部分后清洗干净，放入搅拌锅内进行搅拌，制呈膏状，消毒。
3、称取柠檬酸置于溶化罐，加入为柠檬酸50-100％重量的水，搅拌1-2小时后，加入醋、蜂蜜、香精。
4、在溶化罐内加入食盐，食盐重量百分比含量为0.05-3％，溶化温度为0-120℃。
5、将搅拌锅和溶化罐中的料液，置于配料罐，搅拌均匀后，进行灭菌、包装，即成该发明制作的蜂蜜蒜醋饮料。
本发明的有益效果是各种组成成分有各自的优点，综合起来产生了营养丰富、均衡，能够起到健体、开胃、清理肠胃内的毒素的功能，特别适于肠胃不好以及患有流行性感冒的人食用。
具体实施方式以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。本发明的蜂蜜蒜醋按比例(重量)称取大蒜5公斤后将其挑选、除去不可食用部分后清洗干净，倒入搅拌罐内研制搅拌呈膏状，消毒。
称取柠檬酸1公斤，置于溶化罐，加入经过滤后的水1公斤，搅拌1小时后使之溶化，再加入醋(比重为1、05，总酸为5克/100毫升)10升，蜂蜜10公斤，香料0、1升，搅拌15分钟后，在溶化罐内加入食盐，食盐重量百分比含量为0.05-3％，溶化温度为0-120℃。将搅拌罐和溶化罐中的料液置于配料罐，再搅拌一小时。将搅拌均匀的饮料加入灭菌器在60-70℃，加热15-40分钟，经包装即可成品。
权利要求
1一种由大蒜、蜂蜜和醋制作的蜂蜜蒜醋饮料及其方法，其特征是在醋中加入大蒜、蜂蜜，经搅拌、灭菌后制作而成，其重量百分比含量为醋(以醋酸计)0.05-3％；大蒜0.05-3％；蜂蜜3-15％；柠檬酸 0.03-1％；精盐0.05-3％；水 其余。
2按照权利要求1所述的蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法，其特征是加入柠檬酸，其重量百分比含量为0.03-1％。
3按照权利要求1、2所述的蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法，其特征在于将大蒜挑选、除去不可食用部分后清洗干净，放入搅拌锅内进行搅拌，制呈膏状，消毒。
4按照权利要求1、2、3所述的蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法，其特征在于加入蜂蜜，蜂蜜重量百分比含量为3-10％，均匀搅拌。
5按照权利要求1、2、3、4所述的蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法，其特征在于加入食盐，食盐重量百分比含量为0.05-3％，溶化温度为0-120℃。
6按照权利要求1、2、3、4、5所述的蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法，其特征在于加入香精的重量百分比含量为0.003-0.02％。
全文摘要
本发明足涉及改善饮料口味，有利于健康的蜂蜜蒜醋饮料及其制作的方法。采用营养丰富、有药用价值的大蒜和醋加以蜂蜜、柠檬酸、香精经过搅拌、灭菌而成。本发明的有益效果是各种组成成分有各自的优点，综合起来产生了营养丰富、均衡，能够起到健体、开胃、清理肠胃内的毒素的功能，特别适于肠胃不好以及患有流行性感冒的人食用。
文档编号A23L2/68GK1947590SQ20051001535
公开日2007年4月18日 申请日期2005年10月10日 优先权日2005年10月10日
发明者刘燕明 申请人:天津金秦实业发展有限公司