专利名称：野生菌鸡肉肠的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品生产制造技术，特别是一种野生菌鸡肉肠。
背景技术：
肉肠是人们经常食用的一种方便食物。现有技术中的肉类肠一般是将各种肉和淀粉，在一定条件下加工而成。这些传统产品的营养成分和构成，已经不能满足人们的消费需求，而且它不仅口味单一，同时还含有大量的脂肪和热量，对喜欢美丽苗条的人群和患有高血脂、高血压的人群不易食用。
发明内容本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种野生菌鸡肉肠，该野生菌鸡肉肠在现有技术基础上加以改进，肠内容物含有大量微量元素、蛋白质、氨基酸和矿物质，适于喜欢美丽苗条的人群和患有高血脂、高血压的人群食用。
本发明为实现上述目的所采用的方案是设计一种野生菌鸡肉肠。它属于肉肠类，其特征在于所说的肉类肠含有A鸡肉 42-72％；B野生菌10-15％；C马铃薯25-35％；D食盐、酒、味精、香料 适量；E水 其余。
本发明的有益效果是营养均衡，软硬适度，口感好。且含有大量微量元素、蛋白质、氨基酸和矿物质，适于喜欢美丽苗条的人群和患有高血脂、高血压的人群食用。
具体实施方式以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。本发明的野生菌鸡肉肠按比例(重量)将原料鸡肉57％清洗干净后绞碎加食盐、酒腌制备用；将原料野生菌10％清洗干净后绞碎后备用；将25％马铃薯洗净去皮蒸熟搅碎加食盐冷却；后将腌制的鸡肉、野生菌和马铃薯加水、味精、香料搅拌均匀；用灌装机装入肠衣，然后进行烘焙，高温蒸煮消毒，包装完成。本发明用的野生菌是口蘑、滑子蘑、香菇、灵芝等野生菌中的一种或几种的组合物。使用的马铃薯也可以换成玉米粉或者红薯粉。
权利要求
1一种野生菌鸡肉肠，其特征在于所说的肉类肠含有A鸡肉42-72％；B野生菌 10-15％；C马铃薯 25-35％；D食盐、酒、味精、香料适量；E水 其余。
2按照权利要求1所述的野生菌鸡肉肠，其特征在于所说的野生菌是口蘑、滑子蘑、香菇、灵芝等野生菌中的一种或几种的组合物。
全文摘要
本发明是一种野生菌鸡肉肠。野生菌鸡肉肠的特征在于所说的肉类肠含有A)鸡肉；B)野生菌；C)马铃薯；D)食盐、酒、味精、香料E)水。本发明的有益效果是营养均衡，软硬适度，口感好。且含有大量微量元素、蛋白质、氨基酸和矿物质，适于喜欢美丽苗条的人群和患有高血脂、高血压的人群食用。
文档编号A23L1/221GK1943429SQ20051001533
公开日2007年4月11日 申请日期2005年10月8日 优先权日2005年10月8日
发明者刘燕明 申请人:天津金秦实业发展有限公司