专利名称：一种营养鸡肉肠及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种营养鸡肉肠及其制备方法，属于食品及其制备方法技术领域。
技术背景
目前，肉肠是人们经常食用的一种方便食物，现有技术中的肉类肠一般是将各 种肉和淀粉在一定条件下加工制成，这些传统产品的营养成分和构成已经不能满足人们 的消费需求，而且口味单一，同时含有大量的脂肪和热量，对喜欢苗条的人群和患有高 血脂、高血压的人群不宜食用。发明内容
本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养丰富，口 感好，制备方法简便的营养鸡肉肠及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案来实现的
一种营养鸡肉肠，按重量配比包括以下组分的原料鸡肉200-300份、糯米 100-150份、香油6-10份、胡萝卜50-100份、葱8_10份、食盐5_10份、调味料5_8份；
上述一种营养鸡肉肠的制备方法，包括以下步骤
1、将鸡肉、糯米清洗干净；
2、将鸡肉、胡萝卜、葱一起搅碎，加入食盐、调味料、香油搅拌均勻，腌制 5-7小时；
3、将糯米放入100摄氏度的烤箱中烤至有米香味，时间为1-2小时，冷却后放 入到粉碎机中进行粉碎；
4、灌肠排气该步骤方法为常规方法；
5、将灌制好的鸡肉肠放入水中煮制，水温保持在70-100摄氏度，煮制50-60分 钟；
6、将鸡肉肠挂入烤炉内，在40-80摄氏度下烤制40-60分钟。
7、真空包装。
本发明的营养鸡肉肠口感鲜美，糯香幼滑，配制科学合理，营养丰富，口味醇 美，适于所有的人食用，更是老年人、病人和儿童的理想佳品。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式
，用来对本发明做进一步的说明。
实施例1
本实施例的一种营养鸡肉肠，按重量配比包括以下组分的原料鸡肉200份、 糯米100份、香油6份、胡萝卜50份、葱8份、食盐5份、调味料5份；
上述一种营养鸡肉肠的制备方法，包括以下步骤
1、将鸡肉、糯米清洗干净；
2、将鸡肉、胡萝卜、葱一起搅碎，加入食盐、调味料、香油搅拌均勻，腌制 5-7小时；
3、将糯米放入100摄氏度的烤箱中烤至有米香味，时间为1-2小时，冷却后放 入到粉碎机中进行粉碎；
4、灌肠排气该步骤方法为常规方法；
5、将灌制好的鸡肉肠放入水中煮制，水温保持在70-100摄氏度，煮制50-60分 钟；
6、将鸡肉肠挂入烤炉内，在40-80摄氏度下烤制40-60分钟。
7、真空包装。
实施例2
本实施例与实施例1的区别在于，一种营养鸡肉肠，按重量配比包括以下组分 的原料鸡肉300份、糯米150份、香油10份、胡萝卜100份、葱10份、食盐10份、 调味料8份；
实施例3
本实施例与实施例1的区别在于，一种营养鸡肉肠，按重量配比包括以下组分 的原料鸡肉250份、糯米125份、香油8份、胡萝卜75份、葱9份、食盐7、5份、调 味料7份；
上述实施例的营养鸡肉肠口感鲜美，糯香幼滑，配制科学合理，营养丰富，口 味醇美，适于所有的人食用，更是老年人、病人和儿童的理想佳品。
权利要求
1. 一种营养鸡肉肠，其特征在于，按重量配比包括以下组分的原料鸡肉200-300 份、糯米100-150份、香油6-10份、胡萝卜50-100份、葱8_10份、食盐5_10份、调味 料5-8份。一种营养鸡肉肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤1)、将鸡肉、糯米清洗干净；2)、将鸡肉、胡萝卜、葱一起搅碎，加入食盐、调味料、香油搅拌均勻，腌制5-7 小时；3)、将糯米放入100摄氏度的烤箱中烤至有米香味，时间为1-2小时，冷却后放入到 粉碎机中进行粉碎；4)、灌肠排气该步骤方法为常规方法；5)、将灌制好的鸡肉肠放入水中煮制，水温保持在70-100摄氏度，煮制50-60分钟；6)、将鸡肉肠挂入烤炉内，在40-80摄氏度下烤制40-60分钟。7)、真空包装。
全文摘要
本发明涉及一种营养鸡肉肠及其制备方法，属于食品及其制备方法技术领域。包括鸡肉200-300份、糯米100-150份、香油6-10份、胡萝卜50-100份、葱8-10份、食盐5-10份、调味料5-8份。本发明的营养鸡肉肠口感鲜美，糯香幼滑，配制科学合理，营养丰富，口味醇美，适于所有的人食用，更是老年人、病人和儿童的理想佳品。
文档编号A23L1/315GK102018226SQ20101059477
公开日2011年4月20日 申请日期2010年12月8日 优先权日2010年12月8日
发明者李衍祥 申请人:李衍祥