专利名称：一种姬松茸鹿茸酒及制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种饮料，具体地说是一种含有姬松茸和鹿茸的酒及其制备方法。
背景技术：
姬松茸又名巴西蘑菇，是一种在中国待开发的药食兼用菌，它原产于北美南部的巴西、秘鲁等地。每100g姬松茸干菇中含有蛋白质40％-43％、糖类38％45％、粗脂肪3％-4％、粗纤维6.73％及其丰富的维生素和微量元素，有较高的食用价值和药用价值。据报道，姬松茸的抗癌作用明显优于其他14种有抗癌作用的大型真菌，位居抗癌真菌首位。其主要活性物质多糖，可溶于酒精溶液。段县平等(动物科学与动物医学2004)系统报道了姬松茸活性成分抗病作用的研究进展。
鹿茸是应用较早的中药珍品，具有较好的免疫调节功能。其主要活性物质为氨基酸，王振宇等(中医药信息2003)系统报道了鹿茸的药理作用及临床应用进展。
中药保健酒一般都是经过酒的浸泡过滤制成，如ZL90104241公开了一种乳鸽保健酒及其制作方法，其原料配方均为中药。将原产北美的药用真菌同中国传统中药结合，制备成保健饮料和饮用酒目前还未见报道。
发明内容
本发明将菌类和动物源的抗癌药物结合到一起，即将免疫活性物质姬松茸多糖与鹿茸氨基酸结合到一起，制成一种具有保健作用的饮品，目的是提供一种姬松茸鹿茸酒及制备方法。
本发明包括姬松茸干品，鹿茸干品，食用白酒，砂糖。所述的食用白酒乙醇含量为50％～55％。
本发明各组分的含量按重量比为姬松茸干品7％～10％，鹿茸干品1％～2％，食用白酒81％～87％，砂糖5％～7％。
本发明的制作方法如下按上述组分的姬松茸干品和鹿茸干品粉碎成粗粉混合后装入纱袋中，将其放入密封性好的容器中，加入上述组分中全部砂糖和半量的食用白酒。在密封的情况下，常温浸泡，经常振荡。一个月后，将纱袋取出放入另一半食用白酒中，按上述相同方法浸泡一个月，再将纱袋取出用离心法将固态物分离出去，将所得全部溶液混合即得成品。
本品具有淡淡的清香气味，入口甘甜醇美，具有调节免疫、增强机体抗性等作用，是一种对人类健康有益的健康饮品，具有较大的开发潜力和价值。
具体实施例方式
将姬松茸干品80克、重量比为8％和鹿茸干品10克、重量比为1％粉碎成粗粉，混合后装入纱袋中，将其放入密封性好的玻璃瓶中，加入砂糖50克、重量比为5％，含乙醇52％的白酒430毫升、重量比为43％。将瓶密封，使姬松茸和鹿茸在瓶中用酒浸泡。在浸泡过程中，每个12小时振荡一回。一个月后，将装有混合物的纱袋取出放入另一个玻璃瓶中，再加入含乙醇52％的白酒430毫升、重量比为43％浸泡，同样每个12小时振荡一回。一个月后取出纱袋用离心法将固态物分离出去，所得溶液与上述所得溶液全部混合到一起即为成品。
权利要求
1.一种姬松茸鹿茸酒，包含食用白酒、砂糖，其特征是还含有姬松茸干品、鹿茸干品，其中食用白酒乙醇含量为50％～55％；各组分的含量按重量比为姬松茸干品7％～10％，鹿茸干品1％～2％，食用白酒81％～87％，砂糖5％～7％。
2.根据权利要求1所述的姬松茸鹿茸酒，其特征是姬松茸干品8％，鹿茸干品1％，食用白酒86％，砂糖5％。
3.一种制备姬松茸鹿茸酒的方法，其特征是将姬松茸干品和鹿茸干品粉碎成粗粉混合后装入纱袋中，将其放入密封性好的容器中，加入全部砂糖和半量的食用白酒；在密封的情况下，常温浸泡、振荡；一个月后，将纱袋取出放入另一半食用白酒中，按上述相同方法浸泡一个月；再将纱袋取出用离心法将固态物分离出去，将所得全部溶液混合。
4.根据权利要求3所述的制备姬松茸鹿茸酒的方法，其特征是将姬松茸干品80克和鹿茸干品10克粉碎成粗粉，将其放入密封性好的玻璃瓶中，加入砂糖50克，含乙醇52％的白酒430毫升(克)，将瓶密封，使姬松茸和鹿茸在瓶中用酒浸泡；在浸泡过程中，每个12小时振荡一回；一个月后，将装有混合物的纱袋取出放入另一个玻璃瓶中，再加入含乙醇52％的白酒430毫升(克)浸泡，同样每个12小时振荡一回；一个月后取出纱袋用离心法将固态物分离出去，所得溶液与上述所得溶液全部混合到一起。
全文摘要
本发明属于食品技术领域，是一种含有姬松茸和鹿茸的酒及其制备方法。组分包括姬松茸干品7％～10％，鹿茸干品1％～2％，食用白酒81％～87％份，砂糖5％～7％。其中食用白酒乙醇含量为50％～55％。按上述组分的姬松茸干品和鹿茸干品粉碎成粗粉混合后装入纱袋中，将其放入密封性好的容器中，加入上述组分中全部砂糖和半量的食用白酒。在密封的情况下，常温浸泡，经常振荡。一个月后，将纱袋取出放入另一半食用白酒中，按上述相同方法浸泡一个月，再将纱袋取出用离心法将固态物分离出去，将所得全部溶液混合即得成品。本品具有调节免疫、增强机体抗性等作用，是一种对人类健康有益的健康饮品，具有较大的开发潜力和价值。
文档编号C12G3/04GK1800334SQ20051001650
公开日2006年7月12日 申请日期2005年1月5日 优先权日2005年1月5日
发明者陈国双, 邵庆春 申请人:中国科学院东北地理与农业生态研究所