专利名称：以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法。
背景技术：
随着我国国民经济的高速发展，人们生活节奏和膳食结构也发生了很大的变化，生活节奏快，膳食单调化，特别是上班一族一天二顿或三顿在外面凑合着吃盒饭或便餐，这样时间一长身体就会出现营养不良或缺少一些微量元素而产生疾病，影响工作，影响健康，严重者甚至危及生命，象那些早逝的科学家都是由于工作过于劳累而营养又根不上身体的需要而造成的恶果。
发明内容
本发明的目的是利用蔬菜、瓜果、花卉、甜玉米、红薯等植物果实为原料研制含纤维多种维生素、低盐、低糖、高矿物质，综合营养丰富，又食用方便的糖果的制作丰富。
本发明以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法是 1、将新鲜蔬菜、野菜、花卉分别摘选，去除草屑、黄叶，清洗泥沙、灰尘，洗净，在80～90℃热水中预煮消毒3-5分钟，再在专用制绒机中分别加工成菜绒、花绒，然后浓缩、杀菌处理备用； 2、将瓜、果类块状物分别剥皮，去籽，洗涤干净，分别放入制绒机中进行制绒处理，然后浓缩、杀菌备用； 3、将杂粮去灰砂，洗净凉干，制成糖浆备用； 4、将浓缩、杀菌处理后的菜绒、花绒、瓜果、玉米、板栗、红薯、香芋的浓缩物混合，其比例为1∶0.1∶1，再向混合物中加杂粮类糖浆； 5、向其混合物中加入奶粉、植物油、木糖醇、藕粉等添加剂，其加入比例为4.5∶0.5∶1∶2； 6、对混合物进行充分搅拌均匀； 7、对搅拌均匀的混合物进行浓缩； 8、浓缩后的混合物倒入模具中成型； 9、将模具中成型的物品进行真空干燥； 10、真空干燥好的物品切块进行灭菌处理； 11、灭菌处理后的物品进行烘干； 12、烘干后的切块凉干后继续包装，同时向包装袋中充氧、氮混合气体，密封、装箱、入库。
蔬菜、瓜果、花卉制成的绒，杂粮糖浆，添加剂比例为30∶60∶10。
新鲜蔬菜为波菜、芹菜、苋菜、油菜、胡萝卜、包芯菜、苔菜、大、小白菜、白萝卜、香菜、西红柿、大葱、山野菜、青豆角、花菜、绞白、芦笋、西红柿、蒜苗、甜菜椒等。
新鲜瓜果为苹果、红枣、梨、草菌、山楂、板栗、核桃仁、黑芝麻、杏仁、南瓜籽、葵花籽、西瓜籽、黄瓜、南瓜、香瓜、香蕉、葡萄、甜橙、花生、苦瓜、冬瓜、哈密瓜、蜜桔、樱桃、水蜜桃、猕猴桃等。
杂粮为红薯、白薯、芋头、魔芋、山药。
花卉为杨槐花、桂花、野菊花、玫瑰花、南瓜花、莲花、杜鹃花等。
氧氮气的比例为4∶6或2∶8。
本发明以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法的优点是以极其普通的常见的蔬菜、野菜、瓜、果、杂粮、花卉，经加入后制成含身体全面需要的纤维素，维生素，高矿物质，微量元素，这些含营养全面的糖，携带食用十分方便，保存时间提高为8-12个月，特别是对快节奏，没时间的人更为方便和对他们身体营养补充十分重要的作用，促进身体健康效果十分明显。
具体实施例方式 实施例一 以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法是 1、将新鲜波菜、芹菜、油菜、胡萝卜、包芯菜各取5斤，杨槐花、南瓜花、荷花各取三斤，分别摘选，去除草屑、黄叶，清洗泥沙、灰尘，洗净，在80～90℃热水中预煮消毒3-5分钟，再在专用制绒机中分别加工成菜绒、花绒，然后浓缩、杀菌处理备用； 2、将瓜、果类取红枣、板栗、山楂、梨、南瓜、黄瓜、苹果等块状物分别剥皮，去籽，洗涤干净，分别放入制绒机中进行制绒处理，然后浓缩、杀菌备用； 3、将玉米、红薯各取50斤去灰砂，洗净凉干，制成糖浆备用； 4、将浓缩、杀菌处理后的菜绒、花绒、瓜果绒浓缩物混合，其比例为1∶0.1∶1，共取30斤，再向混合物中加入糖浆60斤； 5、向其混合物中加入奶粉4.5斤、植物油0.5斤、木糖醇1斤、藕粉2斤等添加剂； 6、对混合物进行充分搅拌均匀； 7、对搅拌均匀的混合物进行浓缩； 8、浓缩后的混合物倒入模具中成型； 9、将模具中成型的物品进行真空干燥； 10、真空干燥好的物品切块进行灭菌处理； 11、灭菌处理后的物品进行烘干； 12、烘干后的切块凉干后继续包装，同时向包装袋中充氧、氮混合气体，氧氮气的比例为4∶6，密封、装箱、入库。
实施例二 以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法是 1、将新鲜苔菜、大、小白菜、香菜、白萝卜、大葱各取5斤，分别摘选，去除草屑、黄叶，清洗泥沙、灰尘，洗净，在80～90℃热水中预煮消毒3-5分钟，再在专用制绒机中分别加工成菜绒、花绒，然后浓缩、杀菌处理备用； 2、将香蕉、葡萄、甜橙、水蜜桃、黑芝麻等分别剥皮，去籽，洗涤干净，分别放入制绒机中进行制绒处理，然后浓缩、杀菌备用； 3、将玉米、小米、香芋各取30斤，去灰砂，洗净凉干，制成糖浆备用； 4、将浓缩、杀菌处理后的菜绒、花绒、瓜果绒的浓缩物混合，其比例为1∶0.1∶1，共30斤，再向混合物中加糖浆60斤； 5、向其混合物中加入奶粉4.5斤、植物油0.5斤、木糖醇1斤、藕粉2斤等添加剂； 6、对混合物进行充分搅拌均匀； 7、对搅拌均匀的混合物进行浓缩； 8、浓缩后的混合物倒入模具中成型； 9、将模具中成型的物品进行真空干燥； 10、真空干燥好的物品切块进行灭菌处理； 11、灭菌处理后的物品进行烘干； 12、烘干后的切块凉干后继续包装，同时向包装袋中充氧、氮混合气体，氧氮气的比例为2∶8，密封、装箱、入库。
实施例三 以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法是 1、将新鲜山野菜、青豆角、花菜、茭白、芦笋、西红柿、蒜苗、甜菜椒各取5斤，取杨槐花、荷花各取5斤，分别摘选，去除草屑、黄叶，清洗泥沙、灰尘，洗净，在80～90℃热水中预煮消毒3-5分钟，再在专用制绒机中分别加工成菜绒、花绒，然后浓缩、杀菌处理备用； 2、将猕猴桃、樱桃、山药、魔芋、水蜜桃、杏仁、花生分别剥皮，去籽，洗涤干净，分别放入制绒机中进行制绒处理，然后浓缩、杀菌备用； 3、将红薯、玉米、小米各取30斤，去灰砂，洗净凉干，制成糖浆备用； 4、将浓缩、杀菌处理后的菜绒、花绒、瓜果绒的浓缩物混合，其比例为1∶0.1∶1，共30斤，再向混合物中加糖浆60斤； 5、向其混合物中加入奶粉4.5斤、植物油0.5斤、木糖醇1斤、藕粉2斤等添加剂； 6、对混合物进行充分搅拌均匀； 7、对搅拌均匀的混合物进行浓缩； 8、浓缩后的混合物倒入模具中成型； 9、将模具中成型的物品进行真空干燥； 10、真空干燥好的物品切块进行灭菌处理； 11、灭菌处理后的物品进行烘干； 12、烘干后的切块凉干后继续包装，同时向包装袋中充氧、氮混合气体，氧氮气的比例为4∶6，密封、装箱、入库。
权利要求
1、一种以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法，其特征在于
(1)将新鲜蔬菜、野菜、花卉分别摘选，去除草屑、黄叶，清洗泥沙、灰尘，洗净，在80～90℃热水中预煮消毒3-5分钟，再在专用制绒机中分别加工成菜绒、花绒，然后浓缩、杀菌处理备用；
(2)将瓜、果类块状物分别剥皮，去籽，洗涤干净，分别放入制绒机中进行制绒处理，然后浓缩、杀菌备用；
(3)将杂粮去灰砂，洗净凉干，制成糖浆备用；
(4)将浓缩、杀菌处理后的菜绒、花绒、瓜果、玉米、板栗、红薯、香芋的浓缩物混合，其比例为1∶0.1∶1，再向混合物中加杂粮类糖浆；
(5)向其混合物中加入奶粉、植物油、木糖醇、藕粉等添加剂，其加入比例为4.5∶0.5∶1∶2；
(6)对混合物进行充分搅拌均匀；
(7)对搅拌均匀的混合物进行浓缩；
(8)浓缩后的混合物倒入模具中成型；
(9)将模具中成型的物品进行真空干燥；
(10)真空干燥好的物品切块进行灭菌处理；
(11)灭菌处理后的物品进行烘干；
(12)烘干后的切块凉干后继续包装，同时向包装袋中充氧、氮混合气体，密封、装箱、入库。
2、根据权利要求1所述的以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法，其特征在于蔬菜、瓜果、花卉制成的绒，杂粮糖浆，添加剂比例为30∶60∶10。
3、根据权利要求1所述的以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法，其特征在于氧氮气的比例为4∶6或2∶8。
全文摘要
一种以蔬菜、瓜果、杂粮为原料制作糖果的方法为蔬菜、瓜果制绒，杂粮制成糖浆，按比例混合，进行浓缩、杀菌、包装，其优点是以极其普通的常见的蔬菜、野菜、瓜、果、杂粮、花卉，经加入后制成含身体全面需要的纤维素，维生素，高矿物质，微量元素，这些含营养全面的糖，携带食用十分方便，特别是对快节奏，没时间的人更为方便和对他们身体营养补充十分重要的作用，促进身体健康效果十分明显。
文档编号A23L1/212GK1954687SQ20051001968
公开日2007年5月2日 申请日期2005年10月28日 优先权日2005年10月28日
发明者胡军民 申请人:武汉胡公绿色天然食品有限公司