专利名称：必需脂肪酸营养型食用油及制造方法
技术领域：
本发明属食品领域。
背景技术：
人体储脂70％都是油酸、其代谢需要消耗掉大量必需脂肪酸、用以合成脂及其它能量物质代谢和运转脂肪如运进运出肝内外脂肪所必需的磷脂等物质，防治肥胖、脂肪肝和减肥等则需消耗更多必需脂肪酸，否则不仅效果极差、且会严重影响身心健康，而许多日常食用油如广阔的长江流域地区广大人群常年大量消费的菜油、尤其是动物油所含必需脂肪酸特别是亚麻酸很少，难以满足生活水平提高脂肪摄入量大对必需脂肪酸的需求，故人体缺乏对脂肪等能量和结构物质代谢和人体健康十分重要且又易缺乏的必需脂肪酸，补偿这些营养物质有利脂肪和能量物质的正常代谢而利于防治肥胖、脂肪肝和减肥等系列世界性难题的解决。
发明内容
本发明就是为解决这一问题、出于一个总的发明构思而提供一种必需脂肪酸营养型食用油及制造方法。现将本发明的科技原理和功能即有益效果介绍如下。
本发明仅需用极少量必需脂肪酸就可完全代替食用油脂中的必需脂肪酸供给，不仅可少摄入大量高能脂肪、还因少摄入脂肪而减少必需脂肪酸的消耗、且同时启动其它多余脂肪的正常能量代谢而提升普通食用油品质与功效，避免能量代谢、结构物质合成紊乱和防治其产生的肥胖、脂肪肝等疾病和减肥对健康损害的风险。
必需脂肪酸理论上虽然仅为人体不能合成、必须从食物中获取的亚油酸即n-6系列结构，但因亚麻酸(n-3系列结构)在日常食物油中含量很少、且与多不饱和脂肪酸加长碳链后所形成的EPA-二十碳五烯酸、DHA-二十二碳六烯酸有重要生物学功能如影响视力、神经和大脑发育等、且生物活性最强、体内含量最高，对其营养功效不可小视，故实际应用中也将亚麻酸看成是必需脂肪酸。必需脂肪酸是影响线粒体和细胞膜结构与功能的重要成份与因素。动物缺乏必需脂肪酸将产生以下系列严重病害与后果皮肤水代谢严重紊乱如奇氧难忍流水的湿疹、并可发生血尿，胆固醇与饱和脂肪酸结合并在体内沉积，组织易受损如射线引起的皮肤损害且修复缓慢，磷脂合成受阻使脂肪代谢紊乱发生肥胖、脂肪肝等。
具体实施例方式必需脂肪酸营养型食用油是适量取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油、按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量加入亚麻酸和/或亚油酸，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比组成。用作食品添加剂或代替食用油直接食用，用量见实施例所述。
制造方法是在无菌室里，适量取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油，按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量加入亚麻酸和/或亚油酸，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀得必需脂肪酸营养型食用油。
实施例在无菌室里，取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油，按其公知亚油酸和亚麻酸含量，适量取用亚麻酸(油)和/或亚油酸(油)，使其所含的亚油酸(油)和亚麻酸(油)比例关系为5-10∶1-2重量比，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸营养型食用油。可供作食品添加剂使用，用量不限、按正常生产需要量使用即可，建议在终端直接食用日摄入量食品中的含量为14岁以下人群日摄入量5-10克、14岁以上人群日摄入量10-20克，分为2-3次食用为宜，最大日摄入量不超过30克；也可直接代替日常食用油食用、剂量及次数同上。
各种食用油及其脂肪酸成份和含量，亚麻酸、亚油酸与亚麻酸(油)、亚油酸(油)表示的是相同比例关系(因均是脂肪酸与甘油形成的甘油三酯，是否计算甘油部分、即按脂肪酸算或按油脂算，比例关系都完全相同)，这些均属公知知识。本发明在确定了亚麻酸、亚油酸或亚麻酸(油)、亚油酸(油)含量的比例关系后，配平只是一个公知且极其简单的计算。因原材料不同、故按“适量”即根据计算的具体数据取量。亚油酸5-10∶亚麻酸1-2也可看作取亚油酸5-10份、亚麻酸1-2份，其他比例与取量关系道理相似。依此类推、故不冗述。
鉴于审查指南只要求药品公开实验疗效数据资料等、对食品无此要求及国家立法禁止食品宣传疗效，而说明书属公开出版物、公开宣传食品实验疗效数据资料等与上述法律与规定相抵触，故仅从科技角度简介具普遍代表性的脂肪肝动物实验及结果实验组大白鼠10只一组、对照组10只一组，实验组随饲料分别均匀喂本发明实施例产品5-10克/天、对照组随饲料均匀喂普通食用油5-10克/天、观察半月左右，实验组肝脂含量均在3-5％左右、属于正常范围而无明显脂肪富集肝内，对照组肝脂含量均在8-10％左右、属轻度(肝脂含量5-10％)脂肪肝的脂肪含量指标(中度10-25％、重度25％以上、严重可达50％)，已足以证明本发明各产品效果均显著。
权利要求
1.一种必需脂肪酸营养型食用油，其特征是由含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油100-200份、按其公知亚油酸(油)和亚麻酸(油)含量，适量加入亚油酸(油)和亚麻酸(油)，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸(油)和亚麻酸(油)比例关系为5-10∶1-2重量比组成。
2.根据权利要求1所述的必需脂肪酸营养型食用油的制造方法，其特征是在无菌室里，取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油100-200份，按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量取亚油酸(油)和/或亚麻酸(油)，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸营养型食用油。
3.根据权利要求1所述的必需脂肪酸营养型食用油的用途，其特征是用作食品添加剂，用量不限、按正常生产需要量使用，直接食用，14岁以下人群日摄入量5-10克、14岁以上人群日摄入量10-20克，每日分2-3次食用，最大日用量30克。
全文摘要
一种必需脂肪酸营养型食用油及制造方法，能提供脂肪和能量、结构物质正常代谢且制造、使用与食用都很方便的必需脂肪酸，并提升普通食用油的营养价值，属一个总的发明构思、以维持脂肪和能量物质代谢正常及平衡。设计采用亚油酸(油)和/或亚麻酸(油)与普通食用油一起为原料制成必需脂肪酸营养型食用油，用作食品添加剂以提高日常普通食用油的营养价值或直接食用，以利于解决肥胖、脂肝及安全减肥等世界性难题。
文档编号A23D9/00GK1685905SQ20051002085
公开日2005年10月26日 申请日期2005年5月8日 优先权日2005年5月8日
发明者颜怀玮, 易敏, 颜晓川 申请人:颜怀玮