专利名称：一种强化营养的食用油的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种强化营养的食用油，属于食品加工领域。
背景技术：
食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物，是每家做菜时的必备食物，能给菜提供色，香，味的特点。食用油脂是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三酯的混合物，可分为饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸油脂，食用调和油的种类繁多，有以菜籽油为主的食用油，也有以花生油为主的食用油，还有以橄榄油为主的食用油，还有以棕榈油为主的食用油，各具特色，但大多数营养单一，而且多不具有保健功能。还有添加维生素或中药或微量元素的食用调和油，虽具有保健功能，但不具有健脑、益智方面的功能。
发明内容
本发明的目的在于改变传统单一的食用油，并进行科学调配，提供一种既具有良好色香味和烹调性，又具有显著健脑益智、适用于少年儿童的营养调和油。本发明是通过以下技术方案实现的，一种强化营养的食用油，其主要原料重量百分比深海鱼油-10%，紫苏子油0. 5%-3%，玉米胚芽油5%-10%，花生油15%-25%， 大豆油20% -40%，菜籽油20% -30%，橄榄油10% _15%，芝麻油5% -10%。一种强化营养的食用油，其主要原料优选重量百分比深海鱼油5%，紫苏子油 3%，玉米胚芽油6%，花生油15%，大豆油30%，菜籽油22%，橄榄油12%，芝麻油7%。其制备方法是，按优选配比准备原料，按总量的0.0002%加入茶多酚，在调配罐中混合均勻，调配好的混合油经硅藻土过滤机过滤除去杂质；过滤后的食用油在真空度为-0. 85 -0. 95atm的状态下，真空脱气，时间为12-15分钟。本发明的有益效果是，营养调和油，脂肪酸组成合理，营养丰富，没有腥味，加入了深海鱼油，促进青少年、儿童、婴儿、胎儿的智力发育方面有特殊的作用。真空脱气有效地防止氧化，使得该油在食用期内，这两种功能性脂肪酸不破坏。
具体实施例方式实施例1按以下重量配方称取原料，深海鱼油4千克，紫苏子油3千克，玉米胚芽油7千克， 花生油18千克，大豆油32千克，菜籽油20千克，橄榄油10千克，芝麻油6千克。将称重后的物料放入调配罐中，添加0. 0002千克茶多酚，以50转/分的速度搅拌 15分钟，搅拌均勻的混合油经硅藻土过滤机过滤，再在真空度为-0. 85 -0. 95atm的状态下，真空脱气，时间为12分钟，最后无菌分装。实施例2按以下重量配方称取原料，深海鱼油5千克，紫苏子油3千克，玉米胚芽油6千克，
3花生油15千克，大豆油30千克，菜籽油22千克，橄榄油12千克，芝麻油7千克。
将称重后的物料放入调配罐中，添加0. 0002千克茶多酚，以50转/分的速度搅拌 15分钟，搅拌均勻的混合油经硅藻土过滤机过滤，再在真空度为-0. 85 -0. 95atm的状态下，真空脱气，时间为12分钟，最后无菌分装。
权利要求
1 -种强化营_食_，其錄在于主要醋重量百分比，鱼油1%;104; 苏子油0. 5% -3%，玉米胚芽油5% -咖，花生油抓-贼，大翅鄉-40%，米好油20%-30%，橄榄油 10 -15%，芝麻油 5%-10%。^0.
2 —种强化营养的食用油，其特征在于主要原料重量百分比深海鱼油 3%，玉米胚芽油咖，花生油抓，大豆油鄉，菜籽油鄉，誰油12%，芝麻油？％。
全文摘要
本发明公开了一种强化营养的食用油，属于食品加工领域，其主要原料重量百分比深海鱼油1％-10％，紫苏子油0.5％-3％，玉米胚芽油5％-10％，花生油15％-25％，大豆油20％-40％，菜籽油20％-30％，橄榄油10％-15％，芝麻油5％-10％。其制备方法是，按优选配比准备原料，按总量的0.0002％加入茶多酚，在调配罐中混合均匀，调配好的混合油经硅藻土过滤机过滤除去杂质；过滤后的食用油在真空度为-0.85～-0.95atm的状态下，真空脱气，时间为12-15分钟，本发明的有益效果是，营养调和油，脂肪酸组成合理，营养丰富，没有腥味，加入了深海鱼油，促进青少年、儿童、婴儿、胎儿的智力发育方面有特殊的作用。
文档编号A23D9/04GK102379352SQ20101027349
公开日2012年3月21日 申请日期2010年9月3日 优先权日2010年9月3日
发明者李平安 申请人:李平安