一种儿童食用营养餐包及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种儿童食用营养餐包及其制备方法。
【背景技术】
[0002]包子是人们常吃的面食的一种，包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿，包子馅有多种，但是，目前市场上的包子营养单一，儿童的食量又小，普通的包子只能让儿童裹腹，其营养成分很单一，很难满足一个以正在成长期儿童所需的营养物质，少年儿童正处在迅速生长发育时期，需要的营养物质应全面，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养存在于五谷杂粮、鸡鱼肉蛋、水果蔬菜之中，长期挑食必然会造成某些营养成分的缺乏而生病。如果每餐都能使各种成长所需营养物质均被食用，就能使各种食物的营养成分互相补充，取长补短，发挥更高的营养价值，这在营养学上称为互补作用。如肉与蔬菜一起吃，能提高铁质和维生素C的吸收率，如果儿童每日所食营养成分单一，就会导致儿童发育缓慢，抵抗力差。
【发明内容】
[0003]为解决现有技术中包子营养成分单一，不能当做代餐给儿童食用，本发明提供一种儿童食用营养餐包及其制备方法。
[0004]本发明主要通过以下技术方案实现:
一种儿童食用营养餐包，其由以下原料制成:
米粉500-800份、紫薯粉100-200份、海苔10-20份，牛奶350-500份；
食盐8-10份、鸡油50份；
猪肝12份、能够满足日常所需维生素A ;
金枪鱼罐头155份、能够满足日常所需维生素D、维生素B6、维生素B12 ；
鸡蛋270-300份、能够满足日常所需维生素B1、铁、生物素；
菠菜780份、能够满足日常所需维生素B2、维生素C ;
蘑菇126份、能够满足日常所需泛酸；
香菇210份、能够满足日常所需叶酸；
紫菜145份、能够满足日常所需钙；
鳕鱼肉50份、能够满足日常所需DHA ；
牡蛎100份、能够满足日常所需锌；
一种儿童食用营养餐包，其由以下步骤制成:
a、将海苔研碎成粉末状与米粉、紫薯粉混合均匀，加入牛奶、酵母、适量水、搅拌至表面光滑后静置I小时呈面团状，
b、将鸡蛋破壳，取出鸡蛋液，用葵花油炒成7分熟；
c、将猪肝煮熟，研磨成粉末状；
d、将菠菜、蘑菇、香菇、紫菜、洗净切成丁状颗粒，颗粒粒径小于0.1cm ; e、金枪鱼罐头、将鳕鱼肉洗净、蒸制5分钟，去刺沿纹路撕成细丝状，将牡蛎肉洗净，切成粒径小于Icm的丁状，用猪油大火炒制30s-50s ;
f、将鸡油加热融化；
g、将金枪鱼肉揉碎，与鸡蛋、猪肝、菠菜、蘑葫、香葫、紫菜、鋳鱼肉、牡蛎肉混合均勾，倒入鸡油，搅拌均匀；
h、将面团擀压呈皮状，包裹步骤g制成的混合馅料，放入蒸屉中蒸制5分钟，取出让成品冷却，包装，放入3-50C的冷藏室内冷藏。
[0005]本发明制作工艺简单，制作出的包子口味醇嫩，鲜香可口，鲜嫩适口，既能裹腹，又能够满足儿童日常所必须的营养元素，包子皮采用米粉和红薯粉制作，相对于面粉更具营养价值，它富含各种必需氨基酸，尤其赖氨酸含量高于其他粮谷类，紫薯中的粗纤维可以帮助消化，加强肠胃功能，包子皮的颜色也比普通包子好看，更能吸引儿童食用，本发明包子馅料配置合理，即使儿童不食用其他食物，按照正常食量食用本发明所制作的包子，也能满足其日常所需营养元素。
【具体实施方式】
[0006]一种儿童食用营养餐包，其由以下原料制成:
米粉 500-800g、紫薯粉 100-200g、海苔 10_20g，牛奶 350_500g ；
食盐8-10g、鸡油50g ；
猪肝12g、能够满足日常所需维生素A ;
金枪鱼罐头155g、能够满足日常所需维生素D、维生素B6、维生素B12 ；
鸡蛋270-300g、能够满足日常所需维生素B1、铁、生物素；
菠菜780g、能够满足日常所需维生素B2、维生素C ;
蘑菇126g、能够满足日常所需泛酸；
香菇210g、能够满足日常所需叶酸；
紫菜145g、能够满足日常所需钙；
鳕鱼肉50g、能够满足日常所需DHA ；
牡蛎100g、能够满足日常所需锌；
一种儿童食用营养餐包，其由以下步骤制成:
a、将海苔研碎成粉末状与米粉、紫薯粉混合均匀，加入牛奶、酵母、适量水、搅拌至表面光滑后静置I小时呈面团状，
b、将鸡蛋破壳，取出鸡蛋液，用葵花油炒成7分熟；
c、将猪肝煮熟，研磨成粉末状；
d、将菠菜、蘑菇、香菇、紫菜、洗净切成丁状颗粒，颗粒粒径小于0.1cm ;
e、金枪鱼罐头、将鳕鱼肉洗净、蒸制5分钟，去刺沿纹路撕成细丝状，将牡蛎肉洗净，切成粒径小于Icm的丁状，用猪油大火炒制30s-50s ;
f、将鸡油加热融化；
g、将金枪鱼肉揉碎，与鸡蛋、猪肝、菠菜、蘑葫、香葫、紫菜、鋳鱼肉、牡蛎肉混合均勾，倒入鸡油，搅拌均匀；
h、将面团擀压呈皮状，包裹步骤g制成的混合馅料，放入蒸屉中蒸制5分钟，取出让成品冷却，包装，放入3-50C的冷藏室内冷藏。
【主权项】
1.一种儿童食用营养餐包，其特征在于，其由以下原料制成: 米粉500-800份紫薯粉100-200份 海苔10-20份 牛奶350-500份 食盐8-10份 鸡油50份 猪肝12份金枪鱼罐头155份 鸡蛋270-300份菠菜780份 蘑葫126份 香葫210份 紫菜145份 鳕鱼肉50份 牡蛎100份。
2.一种儿童食用营养餐包，其特征在于，其由以下步骤制成: a、将海苔研碎成粉末状与米粉、紫薯粉混合均匀，加入牛奶、酵母、适量水、搅拌至表面光滑后静置I小时呈面团状， b、将鸡蛋破壳，取出鸡蛋液，用葵花油炒成7分熟； c、将猪肝煮熟，研磨成粉末状； d、将菠菜、蘑菇、香菇、紫菜、洗净切成丁状颗粒，颗粒粒径小于0.1cm ; e、金枪鱼罐头、将鳕鱼肉洗净、蒸制5分钟，去刺沿纹路撕成细丝状，将牡蛎肉洗净，切成粒径小于Icm的丁状，用猪油大火炒制30s-50s ; f、将鸡油加热融化； g、将金枪鱼肉揉碎，与鸡蛋、猪肝、菠菜、蘑葫、香葫、紫菜、鋳鱼肉、牡蛎肉混合均勾，倒入鸡油，搅拌均匀； h、将面团擀压呈皮状，包裹步骤g制成的混合馅料，放入蒸屉中蒸制5分钟，取出让成品冷却，包装，放入3-50C的冷藏室内冷藏。
【专利摘要】本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种儿童食用营养餐包及其制备方法，鸡蛋、猪肝、菠菜、蘑菇、香菇、紫菜、金枪鱼罐头、鳕鱼肉、牡蛎肉、制成包子馅料，由米粉、紫薯粉制成的包子皮包裹蒸制而成，本发明制作工艺简单，制作出的包子口味醇嫩，鲜香可口，鲜嫩适口，既能裹腹，又能够满足儿童日常所必须的营养元素，包子皮的颜色也比普通包子好看，更能吸引儿童食用，本发明包子馅料配置合理，即使儿童不食用其他食物，按照正常食量食用本发明所制作的包子，也能满足其日常所需营养元素。
【IPC分类】A23L1-00, A23L1-10, A23L1-214, A23P1-08, A23L1-30
【公开号】CN104824485
【申请号】CN201510269207
【发明人】李跃
【申请人】安徽省怀远县华夏药械有限责任公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年5月25日