专利名称：抗衰老长寿面的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域中的抗衰老营养食品，它的主要营养物质是富含色氨酸并有降糖、降脂作用的黑色植物食物，富含β-胡萝卜素、γ-亚麻酸、微量元素、微生素、蛋白质、氨基酸、菌藻类食物和富含核酸物质的动物食物，是一种常食性抗衰均衡营养食品。
背景技术：
随着改革开放及入世后的不断深入，人民生活水平不断提高，对于纯天然绿色均衡营养食品需求增大。现市场上保健食品较多，向普通挂面、方便面、饸饹面、虽各有特色，但营养作用单一，有的添加药物与食物配伍，有的添加色素、防腐剂，有的采取非植物物理法提取加工，长期食用不仅对人体有一定的依赖性和潜在性致病危害，而且也不能发挥出纯天然绿色高营养食品的功能性作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种抗衰老长寿面配料及生产制做工艺1、采用中国北方特有的莜麦粉、苦荞麦粉和小麦全粉，做主要原料，该粉具有明显的降脂、降糖、减肥和促进胃肠蠕动作用。
2、富含色氨酸的原料是小米粉、黑大豆粉、黑大米粉、绿豆粉、香菇粉，据分析测定，小米粉、香菇内含7种氨基酸，而且多属L型色氨酸，活性高，易被人体吸收。色氨酸是氨基酸中的一种，它能促进大脑松果体、嗜铬细胞、视网膜、副泪腺以及红细胞组织对褪黑素(抗衰老激素)的分泌。褪黑色是一种天然的抗衰老激素，它能使大脑神经细胞分泌五羟色胺，加强褪黑素对安眠、情绪、免疫、调节生物节律的作用。特别是对中老年人失眠具有较好的安眠作用。
3、附料采用黑木耳、海带、海参、鲜鸡蛋、螺旋藻、红枣、羊胎盘。其中黑木耳、海带、海参内含微量元素硒、碘成份，不仅有抗衰老增强免疫功能，还有对汞、镉解毒作用，降脂、降糖、降低胆固醇和人体碘缺乏的重要补充来源，海带、海参内含丰富的褐藻胶，褐藻胶能抑制动脉硬化，阻止人体吸收铝、镉重金属和排除体内放射性元素作用，褐藻胶合水率高，在肠内形成凝胶状物质，故能排除有毒因子，防治便秘和肠癌的发生。螺旋藻内含β-胡萝卜素，γ-亚麻酸、维生素E、超氧化歧化酶(SOD)、蛋白质、碳水化合物、纤维、叶绿素、藻蓝蛋白矿物质、维生素和生命活性物质；免疫多糖、藻多糖。螺旋藻是人体免疫系统的强力促进剂，它能强化抵抗病毒入侵的能力，一方面通过抗过氧化消除自由基作用，有效地延缓细胞衰老过程，另一方面通过延缓性腺的萎缩以及降血脂，防止动脉硬化，延缓生理性衰老促进新陈代谢，改善微循环、抗辐射、抗疲劳、抗癌。羊胎盘是生命营养素的集合体，而动物细胞数羊的细胞与人体细胞最为接近，极易被人体吸收，它内含丰富的蛋白质、矿物质、维他命、氨基酸、白蛋白、球蛋白、DNA合成酶、RNA合成酶、碱性磷酸脂酶、蛋白质合成酶、透明质酸酶、葡萄糖、半乳糖、具有遗传稳定性作用的尿嘧啶、腺嘌呤、尿核苷、黄嘌呤、鸟嘌呤，鸟苷核酸物质构成，有助于受损基因的自我修复和抗基因突变，并对细胞具有一定的保护作用。
4、蔬菜类主要采用无公害的鲜白菜绿叶、青椒、苦瓜和费菜(又名养心菜)。苦瓜内含维他命B17，对癌细胞繁殖和扩散有一定的抑制作用，并有明显的降脂、降糖功能。费菜(又名养心菜)，是预防心脑血管疾病的佳蔬，清热、活血、降脂、降压、软化血管、促进血液循环。
5、汤料采用内蒙古草原风味的小肥羊微辣香汤、小肥牛微辣香汤、火锅味海米香汤和低温脱水香菜、红油香椿、红屈菜(苦菜)。小肥羊微辣香汤、小肥牛微辣香汤、海米香汤香而不腻，味道独特。脱水香菜、红油香椿、红屈菜(苦菜)，内含丰富的维生素C、D、E、K、B、A，微量元素钙、钾、铁、镁、锌、硒、铬和炭水化合物、纤维，有助于抗细胞氧化、促进新陈代谢、延缓衰老。
6、调味料采用黑芝麻核桃酱、鲜蒜汁、葱丝、姜丝、味精、碘盐。黑芝麻核桃酱具有滋补心、脑、肝、肾、养血安神、健脑益智作用。鲜蒜汁具有降脂、降压、杀菌作用。
7、根据不同年龄人员口感需求，可制做挂面形、方便面形、饸饹形、和粉状用开水调糊食用形。将面煮熟后捞出。放入您喜欢的各种汤料、调味料、少许面汤拌匀即可食用。本发明食用方便、不用另做卤、味香、口感好、营养丰富。
具体实施例方式
抗衰老长寿面、挂面形、方便面形、饸饹形、配料与制做工艺1、取小麦全粉5kg，莜麦粉5kg，苦荞麦粉4kg，黑大米粉3kg，黑大豆粉(烘烤或炒熟)3kg，小米粉(烘烤或炒熟)3kg，绿豆粉1kg，香菇粉(低温脱水粉碎)0.20kg，海带粉(去杂低温脱水粉碎)0.10kg，海参粉(去杂洗净低温脱水粉碎)0.10kg，羊胎盘(洗净切碎低温脱水粉碎)0.10kg，螺旋藻(洗净低温脱水粉碎)10g，红枣粉(洗净去核低温脱水粉碎)0.10kg，为主要原料，放进不锈钢面粉搅拌机内搅拌，均匀后停机待用。取鲜绿白菜叶(洗净沥干)2kg，苦瓜1.5kg，费菜(养心菜)洗净沥干1kg，鲜青椒1kg，放进果蔬榨汁机内，榨汁、过滤，作为附料连同10枚鸡蛋，一同放进另一不锈钢搅拌机内，在注入0.8kg清水，精盐面25g，搅拌2分钟后，流经3000高斯的滋化水龙头放出，在倒入面粉搅拌机内搅拌均匀，将搅拌好的面粉送入挂面机内，饸饹机内合片，和挤压出条，也可在方便面机内，热挤压出条，低温干燥，计量包装，每盒500g。
本汤料的制法是采用内蒙古红太阳食品有限公司和内蒙古草原兴发集团股份有限公司生产的小肥羊微辣香汤、小肥牛微辣香汤、火锅海米香汤(市售袋装和瓶装两种)，为本汤料的主要成品。取红油香椿20kg、苦菜20kg，香菜20kg，去杂、洗净、切丝、低温脱水干燥，分别计量真空软包装，每袋装10g。精制碘盐1kg，味精200g，粉碎后混合均匀，计量包装，每袋6g。
本调味料的制法是取黑芝麻(烘烤或炒熟)20kg，加入核桃仁5kg，在石磨内磨酱，少许精盐20g，搅拌均匀后，即可计量真空装瓶，每瓶5g。取优质大蒜30kg，去皮洗净，榨汁，加入精盐30g，搅拌均匀后真空计量包装，每瓶10ml。
2、抗衰老长寿面粉状的配料与生产制做工艺取莜麦粉(烘烤或炒熟)10kg，黑大豆粉(烘烤或炒熟)3kg，小米粉(烘烤或炒熟)5kg，黑大米粉(蒸熟后晾干、粉碎)2kg，绿豆粉(蒸熟晾干粉碎)1kg，香菇粉(去杂、洗净、蒸熟、晾干、粉碎)0.5kg，海带粉(洗净、蒸熟、晾干、粉碎)0.5kg，羊胎盘粉(洗净、切碎、蒸熟、晾干、粉碎)200g，大枣粉(洗净、去核、低温脱水、粉碎)0.5kg，葵花籽仁(破碎)0.25kg，螺旋藻(洗净、蒸熟、晾干、粉碎)15g，核桃粉(核桃仁破碎)0.30kg，黑芝麻(去杂、烘烤或炒熟)2kg，木糖醇(粉碎)300g，苦瓜(洗净、去籽、切丝)2kg，费菜(养心菜)(洗净、切丝)2kg，分别低温脱水干燥后粉碎，全部放进不锈钢面粉搅拌机内，搅拌均匀后，计量真空软包装，每袋500g。本制品适合不同年龄人员用开水调糊食用。
权利要求
1.抗衰老长寿面，其特征是它是由十八种纯天然动植物食物，海生食物，菌藻类食物；小麦全粉、小米粉、莜麦粉、苦荞麦粉、黑大米粉、黑大豆粉、绿豆粉、香菇粉、海带粉、海参粉、螺旋藻粉、羊胎盘粉、红枣粉，以绿色蔬菜鲜白菜叶汁、苦瓜汁、鲜费菜(养心菜)汁、鲜青椒汁和鲜鸡蛋相结合，经挂面机、饸饹机、方便面机、合片、挤压和热挤压成形的条状面食。浅黑绿色、食用方便，不用另做卤，营养均衡。
2.抗衰老长寿面粉状形，其特征是采用莜麦粉(烘烤或炒熟)，黑大豆(烘烤或炒熟)、小米粉(烘烤或炒熟)、黑大米粉(蒸熟、晾干、粉碎)，绿豆粉(蒸熟、晾干、粉碎)，香菇粉(蒸熟、晾干、粉碎)，海带粉(蒸熟、晾干、粉碎)，羊胎盘粉(洗净、切碎、蒸熟、晾干、粉碎)，红枣粉(去核、低温脱水、粉碎)，葵花籽仁(破碎)，螺旋藻(洗净、蒸熟、晾干、粉碎)，核桃仁(去皮破碎)，黑芝麻(去杂、烘烤或炒熟)，苦瓜粉、费菜粉(养心菜)低温脱水粉碎、木糖醇粉碎，全部放在搅拌机内拌匀后，真空软包装，每袋500g。
全文摘要
本发明提出抗衰老长寿面，它是由十几种动植物食物、海生食物、菌藻类食物、蔬菜，通过精选、漂洗、烘炒、粉碎，经切面机、方便面机、饸饹挤出机、制粉机制做而成颜色为浅黑绿色，形状为挂面形、方便面形、饸饹形、粉状形均衡营养食品，活性高，易被人体吸收，具有滋养、安神、免疫、促进胃肠蠕动和抗病毒作用。
文档编号A23L1/31GK1943405SQ20061000757
公开日2007年4月11日 申请日期2006年2月17日 优先权日2006年2月17日
发明者林树芳 申请人:林树芳