专利名称：祛病强身五菇台蘑营养粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食用菌类营养保健品，具体是涉及蘑菇类物质的再加工，以及其制备方法。
背景技术：
食用菌是举世公认的健康食品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，味道鲜美，风味独特。近年来，人们发现食用菌中还含有大量的膳食纤维和生理活性物质，其中的生理活性物质主要有多糖、干扰素、诱导剂等，具有抗癌性能，并能提高人体的免疫力，长期食用对人体健康极为有益。
我国食用菌生长范围广泛，品种繁多，但又具有季节性强、贮藏、保鲜难的缺陷，而且由于食用菌的细胞壁上含有微量几丁质，使其丰富的营养无法被人们有效地消化、吸收，影响它的使用效果。
食用菌类营养食品的加工方法很多，如可以加工成营养液、罐头、饮料等等，但是这些加工方法不能最大限度地保留食用菌的营养成分和鲜美的风味。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健功能的菇类营养粉，以深入开发利用食用菌资源，满足人们增强体质，预防疾病的需求。
本发明的另一目的是提供该菇类营养粉的制备方法，以更有效地保留食用菌的营养成份和风味物质，提高其营养成分的吸收率。
本发明的祛病强身五菇台蘑营养粉是由下述重量份数的原料加工制成的粉剂肉色香蘑20～40紫丁香蘑20～40大杯伞 20～40羊肚菌 5～10松蘑5～10。
本发明祛病强身五菇台蘑营养粉进一步的原料配比重量份数为肉色香蘑30紫丁香蘑30大杯伞 30羊肚菌 5松蘑5。
将以上原料制成本发明祛病强身五菇台蘑营养粉的制备方法是a)先取肉色香蘑、紫丁香蘑和大杯伞加入相当于其5倍重量的水中，煮沸2小时，过滤，去除滤渣，滤液低温浓缩至原液体积的1/5，加入与浓缩液等重的淀粉，喷雾干燥成粉；b)将羊肚菌粉碎成200目细粉，加入水中溶解、沉淀后，过滤除去底层不溶物，滤液烘干成粉；c)取松蘑粉碎成200目的细粉；d)将上述全部细粉混合均匀，得到产品。
其中，所述的低温浓缩是在50℃下浓缩，所述的烘干是采用离心干燥法在80℃烘干。
本发明的原料组成中，肉色香蘑、紫丁香蘑、大杯伞均为台蘑品种，据报道，肉色香蘑有调节机体代谢功能和免疫力的作用，对小鼠肉瘤180及艾氏腹水癌抑制率在90％以上；紫丁香蘑可以调节机体正常代谢，促进神经传导，降血压、血脂，改善心肌功能；大杯伞中含有杯伞素，可以治疗小儿麻疹、伤风感冒、肺结核，提高机体抗病能力。另外，羊肚菌益肠胃、化痰理气，壮阳补气，调节机体免疫力；松蘑具有强身、止痛、益肠胃、理气化痰之功效，对肉瘤180抑制率90％以上，对艾氏腹水癌抑制率为70％，并有治疗糖尿病和抗癌的作用。
由于本产品选用的五种食用菌类都是珍稀名贵的真菌植物，含有多种生理活性物质，对于人体的作用是一种整体的全方位调节作用，其效果可以表现在诸多方面。经山西省中医药研究院针对本发明的试验结果显示，主要表现在以下几个方面1、益肺肾，补精益髓，化痰理气。本发明对慢性支气管炎、哮喘等老年病有很好效果，对慢性支气管炎的咳、痰、喘三种症状均有一定疗效，对哮喘疗效尤其显著。服用本发明可明显增强体质，主要表现为睡眠改善、食欲增加、抗寒能力增强、精力充沛、较少感冒等。
2、调节血压，改善心肌功能。本发明对冠心病、心绞痛、高血脂、高低血压有一定疗效，可缓解或减轻心绞痛症状，减少抗心绞痛药物用量，降低血脂和血粘度，增强心功能。部分患者心肌缺血性好转，全血粘度和血浆粘度降低，原有心悸、气紧、头痛、头晕、水肿等症状减轻或缓解。高血压患者自觉症状明显改善，将本发明与降压药物同时服用，有协同作用，表现为血压稳定，容易控制，并可减少降压药物的服用量。
3、调节免疫，对各种癌症治疗时引起的白细胞减少症有特殊的改善作用。本发明对胃癌、肝癌、结肠癌、膀胱癌、肾癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫癌等有一定的辅助治疗效果，表现为增强机体的抗肿瘤免疫力，提高肿瘤患者对放化疗的耐受性，减轻放化疗引起的白细胞减少、食欲减退等副作用，改善肿瘤患者的恶病质，使体质增强。
4、抗疲劳，快速恢复体力。特别是对阳痿遗精、腰膝酸痛、头晕眼花、四肢无力等有显著效果。对于神经衰弱，用药后1～2周即出现明显疗效，表现为睡眠改善，食欲、体重增加，心悸、头痛、头晕减轻或消失，精神振奋，记忆力增强，体力增强。
此外，本发明对于红斑狼疮、牛皮癣、老年痴呆症、肝病等也具有一定的缓解作用，肝炎的主观症状如乏力、食欲不振、腹胀及肝区疼痛减轻或消失，肝功能检查如血清谷丙转氨酶恢复正常或有不同程度的降低，肿大的肝、脾恢复正常或有不同程度的缩小。
具体实施例方式
将30kg肉色香蘑、30kg紫丁香蘑和30kg大杯伞加入450kg水中，煮沸2小时，过滤，去除滤渣，滤液在50℃下低温浓缩至原液体积的1/5，得到90kg，再加入90kg淀粉，喷雾干燥制成90kg细粉；取5kg羊肚菌，粉碎成200目细粉，加入5kg水中溶解、沉淀，过滤除去不溶物，滤液在80℃离心干燥，烘干成3kg细粉；将5kg松蘑直接粉碎成200目的细粉；将上述三种细粉混合均匀，得到98kg五菇台蘑营养粉产品。
权利要求
1.祛病强身五菇台蘑营养粉，其特征是由下述重量份数的原料加工制成的粉剂肉色香蘑20～40紫丁香蘑20～40大杯伞 20～40羊肚菌 5～10松蘑5～10。
2.根据权利要求1所述的祛病强身五菇台蘑营养粉，其中各原料的重量份数为肉色香蘑30紫丁香蘑30大杯伞 30羊肚菌 5松蘑5。
3.权利要求1所述祛病强身五菇台蘑营养粉的制备方法，其特征是包括以下步骤a)取肉色香蘑、紫丁香蘑和大杯伞，加入相当于其5倍重量的水中，煮沸2小时，过滤，去除滤渣，滤液低温浓缩至原液体积的1/5，加入与浓缩液等重的淀粉，喷雾干燥成粉；b)取羊肚菌粉碎成200目细粉，加入水中溶解、沉淀后，过滤除去不溶物，滤液烘干成粉；c)取松蘑粉碎成200目的细粉；d)将上述三种细粉混合均匀，得到产品。
4.根据权利要求3所述的祛病强身五菇台蘑营养粉的制备方法，其特征是所述的低温浓缩是在50℃条件下浓缩。
5.根据权利要求3所述的祛病强身五菇台蘑营养粉的制备方法，其特征是所述的烘干是采用离心干燥法在80℃烘干。
全文摘要
本发明涉及食用菌营养品的再加工，是将原料肉色香蘑、紫丁香蘑、大杯伞、羊肚菌、松蘑五种珍稀名贵真菌植物分别经煮沸过滤、喷雾干燥，溶解过滤、烘干等处理后，按比例混合制成产品。本发明产品有效地保留了食用菌的营养成份和风味物质，提高了营养成分的吸收率。本发明产品中含有多种生理活性物质，对癌症有一定的辅助治疗效果，对治疗引起的白细胞减少症有特殊改善作用，可提高患者对放化疗的耐受性。本发明对于慢性支气管炎、哮喘，冠心病、心绞痛、高血脂，红斑狼疮、牛皮癣，肝病，老年痴呆症等也具有一定的缓解作用。
文档编号A23L1/29GK1907104SQ200610012990
公开日2007年2月7日 申请日期2006年7月26日 优先权日2006年7月26日
发明者王云 申请人:山西神力源生物工程有限公司