专利名称：一种防治前列腺炎的保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种防治前列腺炎的保健食品，特别涉及一种大蒜制成品。
背景技术：
大蒜为百合科植物，它的鳞茎、性温、味辛、具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等攻效。民间用它治疗饮食积滞、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒，虫蛇咬伤等。据记载，大蒜是在二千多年前，由西汉张骞出使西域时带回内地，目前全国各地都有栽培，不同地方的俗称不同，故大蒜的别名有胡蒜、葫、独蒜、独头蒜、蒜头、大蒜头、荤芽等。古埃及用它治疗61种疾病，士兵吃大蒜后可以增加壮胆；古印度人也经常吃大蒜，认为可以增进智力，使声音洪亮；英国在第二次世界大战期间购买了几千吨大蒜用于治疗士兵的创伤。
大蒜含挥发油约0.2％，具有辣味和特臭，内含大蒜素(Allicin)以及多种稀丙基和甲基组成的硫醚化合物；大蒜素有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌都有杀灭作用，故此有人称大蒜是“地里生长的青霉素”。大蒜素特别适用于治疗深部霉菌、细菌感染，如肺部及消化道霉菌感染，细菌感染如隐球菌脑膜炎、白色念珠菌菌血症、霉菌性肠炎、以及伤寒、百日咳、侵润型结核、肠炎、结肠炎等症。
大蒜的抗癌作用，也早为国内外学者实验证明大蒜可以抑制食管癌和大肠癌的发生。我国民间已有大蒜治疗肺癌、胃癌、大肠癌、食管癌和宫颈癌病例报道。大蒜除了抗菌、抗癌作用之外，还可以降低血清胆固醇、甘油三脂及增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白，因而可防治动工脉粥样硬化和高血压病。大蒜还可用于治疗伤风感冒、肾结石、风湿病和头廯等。
大蒜可以洗净生吃，也可以炒熟吃；或用大蒜煮糯米粥；或者制成各种蒜素、蒜油、蒜粉胶囊等等，作为抗菌、抗癌和降血脂的辅助治疗食品。
前列腺是男性生殖器官的附属腺体，长在后尿道，位于膀胱颈部，形状如栗子，表面光滑，中间有一条沟，富有弹性。前列腺的功能主要是分泌前列腺液，与精囊、尿道球腺等分泌液共同构成精液的液体部分，与精子的生存、激活、受精等，均有密切的关系。此外，前列腺使睾丸酮快速代谢为雄性激素，故与男性的性发育有着密切关系。
前列腺炎(Prostatitis)是指长在男性膀胱下边的前列腺被细菌侵犯而发生的急性或慢性细菌性炎症。感染性的前列腺炎常常由于尿道炎、精囊炎、附睾炎引起，也可由于其他部位的感染灶经血行至前列腺引起。最常见的原因是细菌从尿路直接蔓延至前列腺所引起。当人体抵抗力下降时，尿道内潜在的细菌，可通过位于后尿道的前列腺腺管开口进入前列腺。皮肤疖肿与扁桃体、牙龈、呼吸道有炎症时，细菌也可通过血液和淋巴途径侵入前列腺，造成前列腺炎。除细菌外，病毒、滴虫、真菌、支原体等均会引起前列腺炎。细菌侵犯的途径可以来自尿道、膀胱等泌尿道，也可以通过血液循环、淋巴循环或直接蔓延进入。部分患者可以是其它病原体引起，例如病毒、支原体等；或者前列腺长期与广泛充血的结果，称为非细菌性前列腺炎。临床上以慢性前列腺炎最为多见。
慢性前列腺炎的临床症状主要是出现乏力、疲倦、腰酸等全身症状。局部症状为排尿不适与排尿灼热感，或者排尿结束后仍有滴沥不尽的尿意，有时尿道口有白色混浊液体滴沥而出，还易引起性功能障碍等疾患。非细菌性前列腺炎症状与慢性前列腺炎相仿，但神经衰弱、精神紧张和全身困倦症状略重些。
细菌性慢性前列腺炎的常用疗法是应用抗生素，但疗效尚不尽如人意。原因除了进入前列腺腺体内的药物浓度低外，还有细菌对此类西药有不同程度的耐药性。所以，前列腺炎除严重适应症需要手术治疗外，一般采用日常生活调节和食疗控制为主的手段。现有报道的食疗方有荸荠150克(带皮)，洗净去蒂，切碎捣烂，加温开水250毫升，充分拌匀，滤去渣皮，饮汁，每日2次。
甘蔗500克，去皮，切段，榨汁，饮服，每日2次。
鲜葡萄250克，去皮、核、捣烂后加适量温开水饮用，每日1-2次。
蜂王浆适量，加入适量温开水，每日口服2次，每次20-30毫升，长期服用。
栗子炖乌鸡将乌鸡去肠杂、毛，切块，与栗子仁、海马及盐、姜同放锅内，加水适量蒸熟。分2～3次吃完。
老人癃闭汤党参24克，黄芪30克，茯苓、萆、王不留行各12克，莲子20克，车前子15克，肉桂6克，白果、甘草各9克，吴茱萸5克。将以上各药洗净，水煎，去渣取汁。
白兰花猪肉汤将猪瘦肉150～200克洗净，切小块，与鲜白兰花30克(干品10克)加水煲汤，加食盐少许调味。饮汤食肉，每日1次。
爵床红枣汤将爵床草100克(干者减半)洗净切碎，同红枣30克一起加水1000毫升，煎至400克左右。每日2次分服，饮药汁吃枣。
车前绿豆粱米粥将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包，煮汁去渣，入绿豆50克和高粱米100克煮粥。空腹服，连服数日。适用于老人前列腺炎。
慈菇凌霄粉将山慈菇花30克，凌霄花20克共研为细末。每次取6克，白开水送服，每日3次。
白兰花粉将白兰花研为粉末。每次取10克，温开水送服。每日3次。
萝卜浸蜜将萝卜1500克洗净，去皮切片，用蜂蜜浸泡10分钟，放在瓦上焙干，再浸再焙，不要焙焦，连焙3次。每次嚼服数片，盐水送服，每日4～5次，常吃。
葵菜羹将葵菜叶洗净，煮沸加入淀粉少量作羹，另以食盐、味精调味即成。空腹食，每日2次。
独味蜂王浆用开水将蜂王浆配制作1∶100的溶液。每日口服2次，每次20～30毫升，长期服用。
葡萄煎葡萄汁、藕汁、生地黄汁各150毫升，白花蛇草汁、王不留行汁各100毫升，白蜜250毫升。将以上各味相和，煎为糖稀状。饭前服60毫升。
胡枝草煎将胡枝子(牡荆)鲜全草30～60克，车前草15～24克，冰糖30克。3味酌加水煎。日服3次。
二紫通尿茶紫花地丁、紫参、车前草各15克，海金砂30克。上药研为粗末，置保温瓶中，以沸水500毫升泡闷15分钟。代茶饮用，每日1剂，连服5～7天。
上述这些食疗方无一利用大蒜作为主要成分。
近年来有用大蒜素通过皮肤电流导入疗法治疗前列腺炎的方法的报道(刘鸿达，《男科》太原山西科学技术出版社，1999.197～198)。但通过皮肤导入药物，进入前列腺体内的药物量少，因为前列腺体外有一层类脂膜，口服、肌注、静脉滴注等途径用药，药物游散到前列腺体内的浓度低。
《广西中医药》2000年Vol.23，No.5，P.27曾经报道利用上海禾丰制药有限公司(沪卫药准字(1995)第010005号，药物成份大蒜素)产品治疗细菌性慢性前列腺炎30例。方法是在会阴及其周围皮肤作常规消毒后，再行会阴部局麻，然后以戴好消毒手套的左手中指深入肛门，触摸到前列腺后，右手持腰椎穿刺针(20号)在肛门朝前约2cm处进针，然后缓慢刺入直达前列腺体。抽无血或尿液后，把将大蒜素注射液30mg平分注入前列腺的左右叶内，每3天注射1次，连续注射7次后判断疗效。大蒜素注射液是大蒜提取物，属中药制剂，并非简便易服的保健食品，虽然收到较好效果，治疗过程需要前列腺注射操作复杂、治疗成本高、病人比较痛苦。
发明内容
所要解决的技术问题本发明需要解决的技术问题是提供一种防治前列腺炎的保健食品，以克服现有技术中通过皮肤导入药物，进入前列腺体内的药物量少，肌注、静脉滴注等途径用药，药物游散到前列腺体内的浓度低、且操作复杂、治疗成本高、病人比较痛苦的缺陷。
技术方案本发明的技术方案之一是提供一种防治前列腺炎的保健食品，其组分及以质量百分比计的含量包括蒜头25～35％、酱油12～17％、麻油2～5％、食盐8～11％、辣椒8～11％、水25～35％。
上述的防治前列腺炎的保健食品的优选方案之一为，所说的酱油为生抽酱油或者脱色酱油。
上述的防治前列腺炎的保健食品的优选方案之二为，所说的组分还含有可食用的辅料。所说的可食用的辅料为食用香料或者食用防腐剂。
本发明的技术方案之二是提供上述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法，包括如下步骤(1)将酱油、麻油加热至沸腾，搅拌均匀后，加温开水混匀，冷却得浸渍液；(2)将蒜头洗净去外皮、两头剪开，浸入浸渍液中，同时加入辣椒、食盐搅拌均匀，18～21℃浸渍7天以上。
上述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法的优选方案之一为，所说的酱油为生抽酱油或者脱色酱油。
上述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法的优选方案之二为，所说的步骤(2)之后，可添加可食用的辅料。进一步优选为，所说的可食用的辅料为食用香料、食用防腐剂。
本发明的技术方案之二是提供上述的防治前列腺炎的保健食品的应用，其特征在于，将其制作成罐装、瓶装、真空袋装、真空单粒装的保健食品产品形式，用于前列腺炎的防治。
本发明的防治前列腺炎的保健食品的制备工艺中，浸渍过程是生产中最重要的步骤之一，成品大蒜的品质和其抗菌消炎作用很大程度上取决于浸渍过程。为得到最佳的浸渍效果，浸渍前应将蒜头洗净去外皮、两头剪开以使浸渍液侵入蒜头内部，温度控制在18～21℃，温度过高，浸渍时容易出现酸化，温度过低，则产品成熟期拉长、易发生沉淀。另外，为易于控制浸渍过程的发酵，在浸渍液置备时，应先将其煮沸灭菌，同时为蒜头、辣椒、蔬菜粒等引入杂菌，须在浸渍前仔细清洗干净。
浸渍过程是一个发酵过程，可以使蒜头内的植物纤维素分解、组织变软变脆、细胞内的此生代谢产物得以释放、也有可能在浸渍发酵中消除某些不利成分、产生有利于疾病治疗的代谢产物，同时原来蒜头内的有效成分变得更易吸收。这也是为什么前列腺患者不宜吃大蒜洋葱等辛辣食物，但对本发明的保健食品却没有负面影响的原因。
本发明的另一个关键是食盐的选择和加入，粗盐易带来多种杂质盐类及杂菌，将盐事先加入浸渍液一起煮沸又易破坏正常的发酵浸渍过程，使浸渍过程变长、杂菌反而因此增多，所以，选用质量较好的细盐，待浸渍液冷却后加入，避免在高温时加入浸渍液破坏正常浸渍效果。
本发明的再一个关键是防腐剂类须在浸渍过程结束后添加，此时正常的发酵过程已经结束，加入防腐剂(保鲜剂)对后续产品质量产生稳定作用，否则防腐剂(保鲜剂)的过早加入可能使发酵无法进行，产品中缺乏防腐剂(保鲜剂)又使保质期过短、发酵过度，影响品质。
本发明的保健食品的制备工艺中，浸渍时间为7天以上产品品质最好。但不等于所有批次产品均需至少7天，有的批次会成熟较早，而有的则需要7天以上才能成熟。7天以上与产品保质期也没有关系，不等于保质期为7天以上。
本发明的防治前列腺炎的保健食品可制作成罐装、瓶装、真空袋装、真空单粒装的保健食品产品形式。特别是真空单粒装的产品形式，不易打开后污染变质，方便携带和取用、不需打开后冷藏，比较利于保证产品质量的一致性和产品的防治效果的体现。
有益效果本发明提出的防治前列腺炎的保健食品及其制备方法和应用方法具有以下优点能防治前列腺炎，治疗效果好、无毒副作用、制作简单、配料成本低、产品稳定性好、性价比高、风味理想、酸辣适中、口感比新鲜大蒜更加柔和。
值得注意的是，在本发明提出的保健食品防治前列腺炎之前，一般中医认为大蒜久食伤肝损目，凡阴虚水旺者不宜食用，且慢性前列腺炎应忌食一些带有刺激性的食物，其中主要的是酒，其次是一些辛、辣等刺激性较强的食物，例如生大蒜、大葱，辣椒、韭菜、花椒、胡椒等。然而本发明的实际食用效果却正好相反。这是由于在本发明提供的浸渍发酵过程中，蒜头内的植物纤维素分解、组织变软变脆、细胞内的此生代谢产物得以释放的结果；也有可能在浸渍发酵中消除某些不利成分、产生有利于疾病治疗的代谢产物，同时原来蒜头内的有效成分变得更易吸收。
具体实施例方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
下列实施例中未注明具体条件的工艺方法，通常按照常规条件，如食品工业工艺手册，或按照制造厂商所建议的条件。所有组分均为市售的食品原料。
实施例1保健食品的制作1、基本组分及以质量百分比计的含量包括蒜头25～35％、酱油12～17％、麻油2～5％、食盐8～11％、辣椒8～11％、水25～35％。
2、辅料或可选组分柠檬酸钠0.6g，山梨酸钾0.5g，多聚磷酸钠，香精等适量。洋葱、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗、菌菇、马齿苋、蒲公英等蔬菜颗粒适量。
3、制备工艺a)将酱油、麻油加热至沸腾，搅拌均匀后，加温开水混匀，冷却得浸渍液；b)将蒜头洗净去外皮、两头剪开，浸入浸渍液中，同时加入辣椒、食盐搅拌均匀，18～21℃浸渍7天以上。
实施例2保健食品的防治效果随机选择22例前列腺炎患者，年龄35～65岁，平均54.5岁，病程10～39个月，平均22.5个月。均符合慢性前列腺炎诊断标准(石美鑫，《实用外科学》北京人民卫生出版社，1994.P1655)尿道口有分泌物溢出，排尿时有不适或烧灼感，尿频、尿急、尿痛，会阴部、下腹部隐痛不适，腰骶部、睾丸精索有不适或隐痛。直肠指检前列腺肿胀，表面不光滑，部分腺体纤维化可出现小结节伴有压痛，按摩液白细胞＞10/HP，脓白细胞成堆成团，卵磷脂小体减少或消失。前列腺液涂片及培养都为阳性。将上述患者随机分为两组，每组各11人。
两组中A组服用本发明的保健食品，每次12颗蒜头，每天三次，服用30天；B组口服抗生素复方新诺明，按体重和病程、严重程度不同按照说明书服用，疗程30天。
疗效观察疗效标准按照(吴阶平《泌尿外科》济南山东科学技术出版社，1993.P329～330)，治愈症状、体征消失，前列腺液常规正常，细菌培养(-)。好转症状、体征部分缓解，前列腺液常规正常，细菌培养(±)。无效症状、体征无改善，前列腺液常规不正常，细菌培养(+)。治疗结果A组治愈8例，好转1例，无效2例，总有效率81.8％；B组治愈5例，好转2例，无效4例，总有效率63.6％。方差分析结果显示差异明显。
权利要求
1.一种防治前列腺炎的保健食品，其组分及以质量百分比计的含量包括蒜头25～35％、酱油12～17％、麻油2～5％、食盐8～11％、辣椒8～11％、水25～35％。
2.根据权利要求1所述的防治前列腺炎的保健食品，其特征在于，所说的酱油为生抽酱油或者脱色酱油。
3.根据权利要求1所述的防治前列腺炎的保健食品，其特征在于，所说的组分还含有可食用的辅料。
4.根据权利要求3所述的防治前列腺炎的保健食品，其特征在于，所说的可食用的辅料为食用香料或者食用防腐剂。
5.权利要求1所述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法，包括如下步骤(1)将酱油、麻油加热至沸腾，搅拌均匀后，加温开水混匀，冷却得浸渍液；(2)将蒜头洗净去外皮、两头剪开，浸入浸渍液中，同时加入辣椒、食盐搅拌均匀，18～21℃浸渍7天以上。
6.根据权利要求5所述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法，其特征在于，所说的酱油为生抽酱油或者脱色酱油。
7.根据权利要求5所述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法，其特征在于，所说的步骤(2)之后，可添加可食用的辅料。
8.根据权利要求6所述的防治前列腺炎的保健食品的制备方法，其特征在于，所说的可食用的辅料为食用香料、食用防腐剂。
9.权利要求1所述的防治前列腺炎的保健食品的应用，其特征在于，将其制作成罐装、瓶装、真空袋装、真空单粒装的保健食品产品形式，用于前列腺炎的防治。
全文摘要
本发明涉及一种防治前列腺炎的保健食品，其组分及以质量百分比计的含量包括蒜头25～35％、酱油12～17％、麻油2～5％、食盐8～11％、辣椒8～11％、水25～35％。制成罐装、瓶装、真空袋装、真空单粒装等产品形式，能防治前列腺炎，制作简单、治疗效果好、无毒副作用、配料成本低、性价比高。
文档编号A23L1/221GK1935032SQ20061003097
公开日2007年3月28日 申请日期2006年9月8日 优先权日2006年9月8日
发明者符爱清 申请人:符爱清