专利名称：一种复合功能型北冬虫夏草及其生产方法
技术领域：
本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种复合功能型北冬虫夏草及其生产方法。
背景技术：
北冬虫夏草又名蛹虫草，与野生冬虫夏草同是虫草属的380多个种中最出名、最珍贵、药效最高的两个种。北冬虫夏草富含蛋白质、17种氨基酸、21种微量元素、9种维生素，还含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、SOD酶、核酸衍生物等药用成分。现代医学证明北冬虫夏草具有增强免疫、抑制癌细胞增长的功能；能够改善性功能障碍、肾衰竭、原发性血小板减少症；对心律失常和房室传导阻滞有缓解功能。
北冬虫夏草虽然含有多种营养和药用成分，但人类营养必需的锌、锗元素极为缺少，更加缺乏三萜类化合物。有机锗中的倍半氧化物Ge-132是一种免疫刺激剂，有明显的抗肿瘤活性和清除自由基、抗突变等作用，且毒性低无骨髓毒性。锌元素是体内许多酶的重要组成成分，具有促进生长发育、改善味觉等功能。三萜类化合物能促进消化器官机能，起健胃、降血脂血压、护肝和养颜功能，还有净血去污、促进细胞再生作用。此三种物质均与北冬虫夏草本身的药用功能有协同作用。
目前国内北冬虫夏草的生产方法中，采用的营养基质较为单一，尚缺乏以中药材为药性基质，作为主要添加物的生产方法。如“人工栽培北冬虫夏草提高其生理活性物质含量的方法(专利号CN02109304.0)”中，采用添加酪素、蛋白胨、蚕蛹汁、高粱米、玉米粉等添加物，仅提高了北冬虫夏草中虫草酸、虫草素、虫草多糖等其本身固有的生理活性物质的含量，“富硒北冬虫夏草人工栽培方法(专利号CN93117344.2)”中，采用富硒物质作为添加物，仅提高了北冬虫夏草中有机硒的含量；均不能使北冬虫夏草中有机锌、有机锗和三萜类化合物的成分得到提高，营养成分仍然不够全面。
发明内容
鉴于上面所述问题，本发明提供一种复合功能型北冬虫夏草及其生产方法，以提高北冬虫夏草中有机锌、有机锗和三萜类化合物的药效成分，强化和增加北冬虫夏草的药用功能，为医药和保健食品提供更为优质和理想的天然原料。
本发明除原有生物活性成分虫草酸、虫草素和虫草多糖外，还含有有机锌、有机锗和三萜类化合物，其中，有机锌的含量为78～230mg/kg，有机锗的含量为0.001～0.5mg/kg，三萜类化合物含量为0～0.5％。具体的工艺流程如下第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加0.1％～10.0％的灵芝粉和0.1％～10.0％的可食用蚂蚁粉；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌20～30分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在21～24℃条件下，摇床振荡培养5～7天，振荡频率95～110次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于16～19℃下避光培养10～15天，待菌丝长满栽培基体后给予100～200lx的光线照射，此时需保持温度在16～22℃之间，湿度80～90％，栽培容器扎眼通气，45～60天子实体成熟。
第四步采摘子实体，采取自然阴干或在40℃以下烘干的方法，将含水量控制在12％以下，即可得到复合功能型北冬虫夏草。
其中，在液体菌种培养基中所添加的灵芝粉可以为灵芝孢子粉，可食用蚂蚁粉可以为蚂蚁提取液。添加物可以添加于液体菌种培养基中，也可以添加于北冬虫夏草深层发酵的培养基中。
本发明利用菌丝体或子实体会不断地从营养基质中分解、吸收、转化和积累养分的生物特性，以添加中药成份来增加北冬虫夏草中有机锌、有机锗和三萜类化合物的含量，其中添加灵芝粉或灵芝孢子粉可增加北冬虫夏草中有机锗Ge-132、三萜类化合物的成分，添加可食用蚂蚁粉或蚂蚁提取液可增加有机锌的含量和进一步强化三萜类化合物的含量。
有机锌被誉为人类“生命之花”，蚂蚁中有机锌含量极为丰富，其中又以长白山蚂蚁为最，其所含的锌比自然界任何食品高10～20倍，还含有三萜类化合物、ATP等特殊类化合物。对平衡阴阳、骨关节疾病、心脑血管疾病、身体免疫性疾病、神经系统疾病有辅助治疗功能。而灵芝主要有效成分中就含有有机锗Ge-132、三萜类化合物。因此，我们将这两种物质作为添加物加入液体菌种培养基中，补充了北冬虫夏草所缺少的营养成分和微量元素，同时强化了其原有的特殊生物功能，还使其增加了原本不具备的某些药用功能，成为复合功能型北冬虫夏草。经初步研究表明，本发明所得到的北冬虫夏草的子实体中，不仅原有药效成分如虫草素、虫草多糖、和虫草酸的含量得到提高，还提高了微量元素锌、锗的含量，同时增加了三萜类化合物成分(见表1)。另外，蚂蚁提取液由于将蚂蚁粉中的有效物质进行了提取，更有利于北冬虫夏草的生物转化。
表1、常规方法与本发明对虫草子实体中主要成分含量影响的对比
虫草子实体1常规方法得到虫草子实体虫草子实体2本发明得到虫草子实体本发明的添加时段对提高和增加北虫草的药用功能也具有明显的优势。目前多采用将添加物在固体栽培阶段添加于固体培养基中，此阶段通常采用常压灭菌法或高压灭菌法，常压灭菌时间长，超过10个小时，高压灭菌需在128℃，维持1～1.5小时，温度高，时间也较长，对添加物中的有机成分破坏较大，导致添加物质中的蛋白质变性，一些氨基酸、核酸、糖类、维生素遭到破坏，达不到预想效果。本发明中添加物在生产过程中的添加时段为制种阶段，添加在种子液体培养基中，灭菌条件为121℃25分钟，所需灭菌时间短，灭菌温度低，对添加物中的有机成分破坏较小，尽可能的降低了添加物中营养成分的损失，使子实体中的营养和药效成分有所增多，其原有药效成分的含量还得到提高，效果明显。
具体实施例方式
实施例一若生产一种复合功能型北冬虫夏草，具体的工艺流程如下第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加0.1％的灵芝粉和0.1％的蚂蚁粉；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌25分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在21～22℃条件下，摇床振荡培养5天，振荡频率95次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于16～18℃避光培养10～12天，待菌丝长满栽培基体后给予100lx的光线照射，此时需保持温度在16-18℃之间，湿度80～84％，栽培容器扎眼通气，45-60天子实体成熟。
第四步采摘子实体，在40℃以下烘干，控制含水量为10～12％，得到复合功能型北冬虫夏草。
经检测得到的产品中含有机锌79mg/kg，有机锗0.001mg/kg三萜类化合物0.001％。
实施例二若生产一种复合功能型北冬虫夏草，具体的工艺流程如下第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加2.0％的灵芝孢子粉和9.0％的蚂蚁粉；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌25分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在23℃条件下，摇床振荡培养7天，振荡频率100次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于18℃下避光培养12～14天，待菌丝长满栽培基体后给予100-200lx的光线照射，此时需保持温度在18～20℃之间，湿度85～87％，栽培容器扎眼通气，45～60天子实体成熟。
第四步采摘子实体，在40℃以下烘干，控制含水量控制为8～10％，得到复合功能型北冬虫夏草。
经检测得到的产品中含有机锌218mg/kg，有机锗0.02mg/kg三萜类化合物0.02％。
实施例三若生产一种复合功能型北冬虫夏草，具体的工艺流程如下第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加10.0％的灵芝粉和3.5％的蚂蚁提取液；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌30分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在22～24℃条件下，摇床振荡培养6天，振荡频率110次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于18～19℃下避光培养13～15天，待菌丝长满栽培基体后给予200lx的光线照射，此时需保持温度在20～22℃之间，湿度88％，栽培容器扎眼通气，45～60天子实体成熟。
第四步采摘子实体，在40℃以下烘干，使含水量控制在8％以下，得到复合功能型北冬虫夏草。
经检测得到的产品中含有机锌113mg/kg，有机锗0.47mg/kg，三萜类化合物0.45％。
实施例四若生产一种复合功能型北冬虫夏草，具体的工艺流程如下第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加6.0％的灵芝孢子粉和7.0％的蚂蚁提取液；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌28分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在22～23℃条件下，摇床振荡培养5～7天，振荡频率105次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于16～18℃下避光培养12天，待菌丝长满栽培基体后给予180lx的光线照射，此时需保持温度在18～20℃之间，湿度90％，栽培容器扎眼通气，45-60天子实体成熟。
第四步采摘子实体，在40℃以下烘干，使含水量控制在12～15％，得到复合功能型北冬虫夏草。
其经检测得到的产品中含有机锌148mg/kg，有机锗0.35mg/kg三萜类化合物0.28％。
实施例五若生产一种复合功能型北冬虫夏草，具体的工艺流程如下第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加10.0％的灵芝孢子粉和10.0％的蚂蚁提取液；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌25分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在22～23℃条件下，摇床振荡培养5～7天，振荡频率105次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于16～18℃下避光培养12天，待菌丝长满栽培基体后给予180lx的光线照射，此时需保持温度在18～20℃之间，湿度90％，栽培容器扎眼通气，45-60天子实体成熟。
第四步采摘子实体，在40℃以下烘干，使含水量控制在10～12％，得到复合功能型北冬虫夏草。
其经检测得到的产品中含有机锌183mg/kg，有机锗0.33mg/kg，三萜类化合物0.25％。
权利要求
1.一种复合功能型北冬虫夏草，除原有生物活性成分虫草酸、虫草素和虫草多糖外，还含有有机锌、有机锗和三萜类化合物，其特征在于，有机锌的含量为78～230mg/kg，有机锗的含量为0.001～0.5mg/kg，三萜类化合物含量为0～0.5％。
2.根据权利要求1所述的一种复合功能型北冬虫夏草的生产方法，其特征在于，按如下工艺流程进行操作第一步在常规配方的液体菌种培养基中添加0.1％～10.0％的灵芝粉和0.1％～10.0％的可食用蚂蚁粉；第二步将如上所述的液体菌种培养基于121℃灭菌20～30分钟，自然冷却至室温，接入北虫草菌种，在21～24℃条件下，摇床振荡培养5～7天，振荡频率95～110次/分；第三步再接入灭好菌的粮食基质中，于16～19℃下避光培养10～15天，待菌丝长满栽培基体后给予100～200lx的光线照射，此时需保持温度在16～22℃之间，湿度80～90％，栽培容器扎眼通气，45～60天子实体成熟；第四步采摘子实体，在40℃以下烘干，使含水量控制在15％以下，得到复合功能型北冬虫夏草。
3.根据权利要求2所述的一种复合功能型北冬虫夏草的生产方法，其特征在于，所添加的灵芝粉可以为灵芝孢子粉，所添加的可食用蚂蚁粉可以为蚂蚁提取液。
4.根据权利要求2所述的一种复合功能型北冬虫夏草的生产方法，其特征在于，可以将添加物灵芝粉、可食用蚂蚁粉添加在北冬虫夏草深层发酵的培养基中。
全文摘要
本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种复合功能型北冬虫夏草及其生产方法。本发明在常规配方的北虫草液体菌种培养基中添加具有生理和药理功能的中药材，以生产出富含有机锌、有机锗和三萜类化合物成分的北冬虫夏草，并提高其原有药效成分的含量，使北冬虫夏草的药用功能强化和增加，为医药和保健食品提供更为优质和理想的天然原料。
文档编号C12N1/14GK1807579SQ20061004577
公开日2006年7月26日 申请日期2006年1月23日 优先权日2006年1月23日
发明者孟震 申请人:孟震