专利名称：一种竹醋液提取物及其制备与应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种竹醋液提取物及其制备方法与其在配制食品防腐剂中的应用。
背景技术：
竹子经高温干馏，逐步碳化，其中的部分成分在碳化过程中随水蒸汽馏出，经冷凝，成为竹子碳化馏出液。由于该馏出液含有较多的醋酸，故称为竹醋液。竹醋液有较好的杀菌抑菌作用，但由于其带有浓重的焦烟味，呈深褐色，因而应用范围受到很大的限制。而且，竹醋液含水量高，杀菌抑菌能力与其它防腐剂比较不够突出，因而也影响其实际应用。
竹子属再生性天然资源，竹子干热碳化得到的竹醋液属绿色化学产品，开展其实际应用的相关技术研究，有重要价值。目前国内外生产的竹醋液均具浓重的焦烟味，并呈深褐色。由于有浓重的焦烟味，使其无法在食品加工中应用，也无法在日用化工产品中应用，更不能作为医药原料。而且，直接使用竹醋液杀菌或抑菌，用量较大，杀菌抑菌效果不够突出。
发明内容为解决现有技术中竹醋液具有焦烟味、杀菌抑菌效果差的不足，本发明提供了一种没有焦烟味、杀菌抑菌效果突出的竹醋液提取物，以及其制备方法与其在食品防腐中的应用。
一种竹醋液提取物，所述竹醋液提取物按如下方法制备得到将竹醋液调节pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％～40％后，再调节余下的竹醋液至蒸馏前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物，所述的竹醋液为高温干馏孟宗竹所产生气体冷凝而成的液体。
所述的竹醋液提取物的制备方法，所述的方法如下将竹醋液以10mol/L的NaOH溶液调节pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％～40％后，再以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至蒸馏前的pH值，再于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物。
具体的，所述的方法如下将竹醋液以10mol/L的NaOH溶液调节pH至6.0，于70℃、真空度0.09MPa条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％后，再以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至至蒸馏前的pH值，再于70℃、真空度0.09MPa条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物。
所述的竹醋液提取物可用于配制食品防腐剂。所述食品防腐剂为所述的竹醋液提取物配入体积为所述竹醋液提取物10％～30％的生物法生产的食用级乙醇或纯净水混合均匀得到。可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过150倍。可根据食品脂肪含量的不同，选择不同乙醇含量的产品。高脂肪含量食品选择高乙醇含量的产品。
本发明所述的竹醋液提取物的有益效果主要体现在(1)所述竹醋液提取物与原液比较，焦烟味明显降低，人体感官已无法感知，与国内外所生产的竹醋液及其它衍生产品比较，具有更强的杀菌、抑菌效果；产品色泽微黄色，可广泛应用于食品、日化、医药等领域，使其应用范围扩大，经济附加值提高；(2)应用所述竹醋液提取物制得的食品防腐剂，抑菌效果突出，其抑菌效果与化学合成的防腐剂相当，且其价格在天然产物为原料的食品防腐剂中最低廉，可广泛应用于各种食品加工领域。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此实施例1竹醋液提取物制备竹醋液(浙江安吉县双文竹业科技开发有限公司生产，下同)测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为产品，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。
将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、及按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大32.4％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例2竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出30％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大30.7％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例3竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出35％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大31.8％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例4竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出40％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大32.1％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例5竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在60℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以60℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大30.3％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例6竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在65℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以65℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大30.9％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例7竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在75℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以75℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大31.5％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例8竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在80℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以80℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大31.1％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例9竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.0，在85℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以85℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大31.6％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例10竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为6.5，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大31.4％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例11竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为7.0，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大32.0％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例12竹醋液提取物制备竹醋液测定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液调节其pH为7.5，在70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出25％原液体积后停止，以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的条件下蒸馏，馏出竹醋液原体积的50％停止，馏出液即为所述竹醋液提取物，脱除了焦烟味、人体感官无感觉、色泽微黄。
预先将供试菌种大肠杆菌Escherichia coli(E.c.)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(B.s.)，分别用其适宜的斜面培养基进行活化，然后各挑取一环菌苔，用无菌水分别制成含菌数或孢子数约为107cfu/ml的菌悬液(菌体计数法)，备用。将固体培养基溶化倒入培养平皿，待冷却凝固后，加入0.2mL供试菌悬液或孢子悬液，然后用无菌涂布棒涂布均匀；再等距离、平稳地将4个已灭菌的牛津杯放在含菌的固体培养基平面上；各杯内加入竹醋原液、竹醋液提取物、按国内外资料报道的1-5％用量活性碳吸附和常压蒸馏工艺加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齐为准，其中一个加无菌水为空白。细菌于37℃，培养24h，霉菌及酵母于30℃，培养72h。取出后，测量其抑菌圈直径大小，取其平均值即该为产品对于微生物的抑菌圈直径。
实验结果表明，现有竹醋液衍生产品抑菌圈直径均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直径比竹醋液原液大30.7％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及现有的竹醋液衍生产品。
实施例13食品防腐剂配制实施例1所得竹醋液提取物为原料，配入体积为竹醋液提取物30％的生物法生产的食用级乙醇，混合均匀，即得食品防腐剂。该产品可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过120倍。所制得食品防腐剂试用于水产品保鲜，以0.0585％体积浓度喷于水产品正反面，经检测，可有效杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
实施例14食品防腐剂配制实施例1所得竹醋液提取物为原料，配入体积为竹醋液提取物20％的生物法生产的食用级乙醇，混合均匀，即得食品防腐剂。该产品可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过130倍。所制得食品防腐剂试用于水产品保鲜，以0.0585％体积浓度喷于水产品正反面，经检测，可有效杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
实施例15食品防腐剂配制实施例3所得竹醋液提取物为原料，配入体积为竹醋液提取物10％的生物法生产的食用级乙醇，混合均匀，即得食品防腐剂。该产品可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过150倍。所制得食品防腐剂试用于水产品保鲜，以0.0585％体积浓度喷于水产品正反面，经检测，可有效杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
实施例16食品防腐剂配制实施例4所得竹醋液提取物为原料，配入体积为竹醋液提取物10％的纯净水，混合均匀，即得食品防腐剂。该产品可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过150倍。所制得食品防腐剂试用于水产品保鲜，以0.0585％体积浓度喷于水产品正反面，经检测，可有效杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
实施例17食品防腐剂配制实施例1所得竹醋液提取物为原料，配入体积为竹醋液提取物25％的生物法生产的食用级乙醇，混合均匀，即得食品防腐剂。该产品可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过120倍。所制得食品防腐剂试用于水产品保鲜，以0.0585％体积浓度喷于水产品正反面，经检测，可有效杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
实施例18食品防腐剂配制实施例1所得竹醋液提取物为原料，配入体积为竹醋液提取物15％的生物法生产的食用级乙醇，混合均匀，即得食品防腐剂。该产品可用于各种食品的抑菌保鲜，使用时以纯净水稀释，喷在食品上或将食品浸入其中10分钟以上，也可将其配入食品中，任何使用方法最大稀释倍数不能超过140倍。所制得食品防腐剂试用于水产品保鲜，以0.0585％体积浓度喷于水产品正反面，经检测，可有效杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
权利要求
1.一种竹醋液提取物，其特征在于所述竹醋液提取物按如下方法制备得到将竹醋液调节pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％～40％后，再调节余下的竹醋液至蒸馏前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物，所述的竹醋液为高温干馏孟宗竹所产生气体冷凝而成的液体。
2.制备如权利要求1所述的竹醋液提取物的方法，其特征在于所述的方法如下将竹醋液调节pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％～40％后，再调节余下的竹醋液至蒸馏前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物。
3.如权利要求2所述的竹醋液提取物的制备方法，其特征在于所述的方法如下将竹醋液以10mol/L的NaOH溶液调节pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％～40％后，再以10mol/L的HCl溶液调节余下的竹醋液至蒸馏前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物。
4.如权利要求3所述的竹醋液提取物的制备方法，其特征在于所述的方法如下将竹醋液以10mol/L的NaOH溶液调节pH至6.0，于70℃、真空度0.09MPa条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％后，再以10mol/L的HCl溶液调节pH至6.0，再于70℃、真空度0.09MPa条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物。
5.如权利要求1所述的竹醋液提取物在配制食品防腐剂中的应用。
6.如权利要求5所述的竹醋液提取物在配制食品防腐剂中的应用，其特征在于所述食品防腐剂为所述的竹醋液提取物配入体积为所述竹醋液提取物10％～30％的生物法生产的食用级乙醇或纯净水混合均匀得到。
全文摘要
本发明提供了一种竹醋液提取物及其制备与应用，所述竹醋液提取物按如下方法制备得到将竹醋液调节pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的条件下蒸馏，至馏出体积为原液体积25％～40％后，再调节余下的竹醋液至蒸馏前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的条件下蒸馏，直至馏出液总体积为原液的50％，所得馏出液即为所述的竹醋液提取物，所述的竹醋液为高温干馏孟宗竹所产生气体冷凝而成的液体。本发明所述竹醋液提取物与原液比较，焦烟味明显降低，人体感官已无法感知，与国内外所生产的竹醋液及其它衍生产品比较，具有更强的杀菌、抑菌效果；产品色泽微黄色，可广泛应用于食品、日化、医药等领域，使其应用范围扩大，经济附加值提高。
文档编号A23L3/3463GK101049176SQ200610050260
公开日2007年10月10日 申请日期2006年4月7日 优先权日2006年4月7日
发明者钱俊青 申请人:浙江工业大学