专利名称：一种含钙饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饼干，特别是涉及一种含钙饼干，属于保健食品技术领域。
背景技术：
饼干是日常生活中的重要食品之一，传统的饼干是以小麦粉、糖、油脂 为主要原料经面团调制、辊轧、成刑、烘烤等工序制成的方便食品，由于饼 干的口感酥松、营养丰富、水分含量少、体积轻、快形完整，便于包装携带 和贮藏，已被越来越多的人所喜爱。然而，传统的饼干功能单一，营养有P艮， 长期食用易使青少年及老弱者造成了营养失调，不利健康的后果。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的上述不足，通过改进配方，给出一种 新的含钙饼干，本发明将特别适合儿童和老年人吸收的活性钙、牛骨粉、牡 蛎粉及牛奶组合在一起，不仅营养丰富，补钙效果明显，而且具有缓解骨质疏 松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食补钙。
本发明的技术解决方案是:这种含钙饼干,其特点是由小麦粉、活性钙、 牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素、牛奶、鸡蛋、植物油、白糖、小苏打、鲜酵母、 食盐等构成,其中各组成物的重量份数为
小麦粉50 80份，活性钙5 10份，牛骨粉5 10份，
牡蛎粉5 10份，胡萝卜素0.1 5份，牛奶5 10份，
鸡蛋5 10份，植物油1 5份，白糖1 5份，小苏打0. 1 1份，鲜酵母0. 5 3份，食盐1 5份。
本发明给出的这种低糖饼干的制备过程是
将小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素，按重量份数比放入 搅拌机中；将牛奶、植物油、鸡蛋放入搅拌机中进行搅拌并将白糖用水溶解 后逐步放入搅拌机机拌抖，再将小苏打、鲜酵母、食盐经混合后一次施入搅 拌机中搅拌均匀，醒20分钟后,放入成形机起动机器挤压成型，分离后装入烤 盘，将烤盘逐步放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装即为成品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是将特别适合儿童和老年人吸收 的活性钙、牛骨粉、牡蛎粉及牛奶组合在一起，不仅营养丰富，补钙效果明 显,而且具有缓解骨质疏松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食补 钙。
具体实施方式
实施例
将小麦粉50份，活性钙5份，牛骨粉5份，牡蛎粉5份，胡萝卜素 0. 2份，放入搅拌机中混合搅拌;将牛奶10份,植物油2份，鸡蛋5份放入搅拌 机中进行搅拌并将2份白糖用水溶解后逐步放入搅拌机机拌抖，再将小苏打 0. 5份,鲜酵母1份，食盐2份，经混合后一次施入搅拌机中搅拌均匀，醒20 分钟后，放入成形机起动机器挤压成型，分离后装入烤盘，将烤盘逐步放入烤 炉进行烘烤，出炉冷却后包装即为成品。
权利要求
1. 一种含钙饼干，其特征在于由小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素、牛奶、鸡蛋、植物油、白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，其中各组成物的重量份数为小麦粉50～80份，活性钙5～10份，牛骨粉5～10份，牡蛎粉5～10份，胡萝卜素0.1～5份，牛奶5～10份，鸡蛋5～10份，植物油1～5份，白糖1～5份，小苏打0. 1～1份，鲜酵母0.5～3份，食盐1～5份。
全文摘要
一种含钙饼干，其特点是由小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素、牛奶、鸡蛋、植物油、白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，本发明将特别适合儿童和老年人吸收的活性钙、牛骨粉、牡蛎粉及牛奶组合在一起，不仅营养丰富，补钙效果明显，而且具有缓解骨质疏松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食补钙。
文档编号A23L1/304GK101422184SQ20071015782
公开日2009年5月6日 申请日期2007年10月30日 优先权日2007年10月30日
发明者李春阳 申请人:沈阳盛百年科技有限公司