专利名称：一种适用于6-12个月的婴儿液态乳的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种适用于6-12个月的 婴儿液态乳。属于乳品技术领域。
背景技术：
婴幼儿阶段是人生中具有重要意义的时期，母乳无疑是婴儿最理 想的天然食品。然而由于工作状况、职业、疾病等原因，母乳的喂养 现状并不理想。根据有关资料显示，我国六个月至十二个月的嬰儿母 乳喂养率城市约为20%，农村约为60%。而目前我国市场上婴幼儿代 乳食品种类有限，营养成分也不全面，因此生产出合理的、适合婴幼 儿生长发育的婴儿代乳品迫在眉睫。对婴儿来说，最好的食物是母乳，因为母乳中含有婴儿生长所必 须的营养物质以及增强婴儿免疫力的成分。但是现在社会中，由于种 种原因经常导致^艮多哺乳期妇女无法为婴儿提供足够的母乳，我们就 不得不寻找一种方法，得到一种能够在某种意义上代替母乳的替代口口 Q牛奶是讫今为止人们从自然界中所能够获得的最接近完美的一 种食物,它不仅能够给人们提供身体及大脑生长发育所需要的优质的 动物蛋白质、乳脂肪和维生素等，而且还是人体补钙的最佳选择。但是母乳与牛奶的成分上有很大的区另'j,其中例如脂肪酸组成与母乳有4艮大的差别，缺乏亚油酸和亚麻酸，也缺乏ARA和DHA。现有技 术中有很多的婴儿奶粉力求能够做到与母乳接近，为此人们一直在不 断的探索和努力，从成分和功能上，把婴儿奶粉的成份配比越来越接 近母乳。同时，在现有的社会中，人们的生活节奏比较快，为婴儿用冷却 的开水冲奶粉是一件烦瑣而容易出现比如放错比例、污染等问题。所 以人们一直力求得到一种婴儿液态奶来从某种程度上替代婴儿奶粉。但是由于技术上的原因，比如在灭菌的时候婴儿液态乳会发生蛋白质 沉淀等等问题。发明内容发明目的本发明的目的发明一种适用于6-12个月的婴儿液态乳，其不 但能够满足婴儿的营养需要，而且方便易用，同时能够保持液体性状 的稳定。本发明的目的是根据婴幼儿以及母乳的营养组成，以新鲜牛乳 (或复原乳)、浓缩乳清蛋白、植物油、碳水化合物等为原料，优选无 菌在线添加技术，按照母乳成分比例，增加了乳清蛋白，使酪蛋白与 乳清蛋白的比例接近母乳，易被宝宝消化吸收；添加低聚糖，改善肠 道内环境；添加糖补充碳水化合物；添加牛磺酸、二十二碳六稀酸、 花生四烯酸，促进喂养婴儿神经系统发育；添加乳铁蛋白、核苷酸等，促进免疫细胞对外来病菌的吞噬，提高宝宝免疫力。本发明设计的配 方使液体乳营养成分更合理，以满足婴幼儿健康成长和发育。本产品 与鲜牛奶及普通奶粉相比，具有营养配比科学、风味香浓、食用方便的优点。本发明所设计的婴儿乳适用于6-12个月婴儿食用。技术内容本发明产品是这样实现的一种适用于6-12个月婴儿的液态乳，其中，包括牛乳(或复原 乳)、浓缩乳清蛋白、植物油、牛磺酸、核苷酸、酪蛋白磷酸肽、二 十二碳六烯酸(DHA )、花生四烯酸(ARA)、乳铁蛋白、低聚半乳糖(G0S )、 低聚果糖(F0S)、复合维生素、复合^f鼓量元素、7JC;其中重量份及比 例为其中鲜牛乳(或复原乳)占20%-50%、浓缩乳清蛋白占1%-2%、糖 占3%-7%、植物油占0. 35%-1. 3°/。、乳化剂0. 01-0.6% (优选为 0. 1°/ -0. 4%)、牛磺酸占3-10mg/100g、核苷酸占l-7mg/100g、酪蛋白 磷酸肽占20-30mg/100g、 二十二碳六烯酸(DHA)占l-21mg/100g、 花生四烯酸(ARA)占4-30mg/100g、乳铁蛋白占4-15 mg/100g、低聚 半乳糖(GOS)占50-70mg/100g、低聚果糖(FOS )占40-60mg/100g、 胆碱占5-20mg/100g、肌醇占5-20mg/100g、复合维生素占 0. 007%-0. 03%、复合矿物质元素0. 00005%-0. 08% (以元素计)，其余 为水(优选软水)。上述的复原乳是指全脂奶粉或脱脂奶粉或稀奶油用水复原生产 的与液态牛奶组分类似的乳制品。上述的植物油选自大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等其中 的几种或多种组合，或可以进一步添加鱼油。上述的植物油选自花生油、大豆油、玉米油，比例重量份为 花生油占0. 05%-0. 2%、大豆油占0. 2%-0. 7%、玉米油占0. 1%-0. 4%。上述的乳化剂、稳定剂选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆 胶、单干酯、蔗糖酯等一种或多种组合；其添加量为0. 01-0. 6%重量 比；优选范围为0. 1%-0. 4%。上述的核苷酸包括腺苷5，-磷酸盐、鸟苷5，-磷酸盐、胞苷5，-磷酸盐、尿苷5，-磷酸盐、肌苷5，-磷酸盐。添加量为本领域常规的 使用量，优选的使用量为每1000千克中含有的比例为核苷酸包括 腺苷5，-磷酸盐6. 5g、鸟苷5，-磷酸盐2. 2g、胞苷5，-磷酸盐10g、 尿普5，-磷酸盐7g、肌苷5，-磷酸盐4g。上述的复合维生素的含量及其组成为(每100g液态奶)维生素A150-5Q0IU、维生素d330-50IU、维生素E0. 4-1. 6IU、维 生素C3-10mg、维生素K3-10 n g、维生素B，-120 ja g、维生素B230-120 h g、维生素b6 30-60 m g、维生素b120. 01-0.15 ja g、烟酸0. 25-0. 75mg、 泛酸200-500 |ig、叶酸4-15jng、生物素1-3pg。上述的复合微量元素为以下中的一种或几种组合，其的含量为 (每100g液态奶)4丐40-90mg、磷20-70mg、镁4-10mg、钾50-140mg、 铁0. 5-1. 6mg、锌0. 3-lmg、钠10-50mg、械4-40 in g、铜30-100 y g、 锰3. 4-7. 5|ig,其中铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁等一种或几种铁制剂组合提供；锌由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌等一种或几种锌制剂 组合提供；4丐由乳4丐、柠檬酸钙、磷酸4丐、氯化4丐、碳酸钩、乳酸钓等一种 或几种钙制剂组合提供；镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁等一种或几种镁制剂组合提供；碟由碘化钾提供；锰由碌b酸锰^是供；铜由硫酸铜提供。上述的DHA来源于藻类，优选DHA在使用前用稳定性材料包埋(优 选的包衣材料为变性淀粉、麦芽糊精)，在添加DHA时，至少添加 1. 05倍以上DHA重量的花生四烯酸，更优选的AA和DHA比值1. 8 -2.3:1。花生四烯酸(AA)和DHA (二十二碳六烯酸)是人类早期发 育的必需脂肪酸。大脑灰质的22. 1%、白质的23. 9%由磷脂构成， 视网膜光感受器也含有丰富的磷脂，而构成磷脂的脂肪酸主要是花生 四烯酸(AA)和DHA。摄入DHA比例过高时，组织中AA的水平则下 降，AA的减少不仅对膜功能有影响，而且对其合成的二十碳物质(前 列腺素和血栓素)也有影响，从而影响器官的发育及细胞功能的完善； 而当AA的比例过高时，又会抑制DHA的合成。保持AA和DHA的平衡， 对于婴幼儿特别重要，在婴儿奶粉中单独添加DHA可能会造成婴儿配 方奶的不平衡状况，从而引起异常的組织脂肪酸构成。AA和DHA优 选的比值1. 8 ~ 2. 3: 1。优点DHA可以选择来源于藻类。藻类处于海洋食物链的底层， 其中所富含的DHA未经食物链传递，安全无污染且不含任何色素，且 藻类DHA抗氧化能力更强，不易氧化变腥，易于被婴幼儿消化吸收。 从深海鱼类脂肪中提取的DHA含有EPA,会对婴幼儿血管造成损害。 DHA使用前可以用变性淀粉、麦芽糊精等稳定性材料包埋，更利于产 品稳定，不易氧化和产生不良风味。添加1. 05倍以上的花生四烯酸 AA和DHA优选的比值1. 8 ~2. 3: 1。另外，在微量元素的选择上，本发明根据设计产品的营养素含量 决定添加矿物质的种类和数量。优点选择的矿物质元素无色、无味、 不明显影响牛奶的性质、能溶于水、化学性质稳定、吸收率高、对牛 奶中不良酶类反应不具有明显的促进作用、具有适合的比重。其中4丐可以优选乳钙、碳酸《丐、柠檬酸4丐、磷酸4丐等，而氯化钙 在溶液中容易离解出钩离子，会增加牛奶受热条件下的不稳定性，可 能引起凝乳等不良反应。过量的铜、铁会促进牛奶脂肪、植物油的氧化，引起液态奶产生 不良风味。本发明产品采用常规的混合添加模式制备即可，优选的详细制备 工艺如下原料乳验收主要针对S吏度、脂肪、全乳固体、比重、掺假(淀粉、碱、盐、 亚硝酸盐等)、抗生素、滋气味等进行检测，合格的优质奶作为原料 乳。严格控制奶中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素等。原料乳预处理牛乳经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质；经 过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞等，达 到高度净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进 行标准化，达到乳脂肪与非脂乳固体之间等指标的平衡。贝i存温度为 4'C左右。配料将预处理的牛奶泵入混料罐。如果使用复原乳，将全脂奶粉、脱 脂奶粉或者稀奶油(或奶油)复水混合(45°C)，泵入混料罐。在45。C加水与乳清浓缩蛋白、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、胆碱、 肌醇混合复原均匀后，加入混料罐。植物油与脂溶性维生素、DHA、 ARA、乳化剂混合再于45。C以上 的奶油混合，加入混并+罐。F0S、 G0S与水混合，添加水溶性维生素，搅拌混合均匀后，加 入混料罐。矿物质与水混合后，加入混料罐。牛磺酸、核苷酸与水混合后加入混料罐。搅拌、混匀、定容物料加入混料罐后，搅拌5-20min,并补充水分，定容。 预热和均质预热预热温度为65-90°C。均质均质压力总压力为18-25Mpa, —级压力为10-20Mpa， 二级压力为8-10Mpa。 UHT灭菌灭菌温度为137-142°C，杀菌时间为2-4秒。UHT灭菌可以采用 管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌、挂板式蒸汽灭菌、蒸汽喷射式、蒸汽 注入式等多种灭菌方式。冷却将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15-3(TC左右。灭菌后的牛奶进 入无菌罐。 无菌添力口对于热敏性营养组分，如维生素C、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等， 可以优选灭菌后添加工艺。即热敏性营养素以液态无菌状态存放于无 菌袋(或罐等)，连接无菌添加系统，将热敏性组分添加到无菌罐或 者定量添加到管线。这些微量组分不论采取何种添加方式，都必须达 到要求的成品中的该营养组分的含量。对于热敏性组分，也可以采用灭菌前加工，提高添加量，弥补热 加工中的损失量。本发明实施例中采用灭菌前添加工艺。无菌灌装、成品无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。 本产品可以采用纸盒包装、塑料瓶包装；也可以釆用玻璃瓶、马 口铁等包装。发明效果1、 优选无菌在线添加技术，为本产品所含的热敏性组分的稳定 性、安全性提供重要了保障。2、 按照母乳成分比例，增加了乳清蛋白，使酪蛋白与乳清蛋白 的量达到与母乳一致，易被宝宝消化吸收；添加低聚糖，改善肠道内 环境；添加糖补充碳水化合物；添加牛磺酸、二十二碳六稀酸、花生 四烯酸，促进喂养婴儿神经系统发育。由于以液体乳的形式存在，用 乳清蛋白代替脱盐乳清份的优点是避免了蛋白质在加热灭菌的时候 产生变性，因为其具有更好的热稳定性，母乳中乳清蛋白与酪蛋白的 比例为3: 2,所以本发明选择的组份最接近母乳。3、 本发明除了添加婴幼儿成长所必需的多种维生素和微量元素， 还特别添加酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、核苷酸等，促进免疫细胞对外 来病菌的吞噬，提高宝宝免疫力。本发明设计的配方使液体乳营养成 分更合理，以满足婴幼儿健康成长和发育。4、 花生四烯酸(AA)和DHA (二十二碳六烯酸)是人类早期发 育的必需脂肪酸。保持AA和DHA的平衡，对于婴幼儿特别重要，在 婴儿奶粉中单独添加DHA可能会造成婴儿配方奶的不平衡状况，从而 引起异常的组织脂肪酸构成。
具体实施方式
本发明的实施方式意在解释发明，而不是限制本发明的保护范 围，本领域任何普通技术人员都应该能够清楚地知道和理解，按照说 明书中公开的比例范围是可以完整无误地实施本发明的，任何在因为牛奶奶源的不同而导致的营养成份上的略微差别不应该作为本发明 实施例与说明书不一致的理由，所以本发明旨在保护添加营养物质的 宗旨，而不是要将比例特别严格地限定在某一个具体的数值上。*由于牛奶产品本身的差别，在实施例中无法特别清楚和严格地 限定各添加成^f分完全与说明书中限定的范围完全相同，以下实施例也 都一样。实施例1鲜牛乳(或复原乳)300kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80%) 11. 84kg、乳糖48. 9kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂 0. 8kg、无水奶油16. 5kg、牛磺酸68g、核苷酸29. 7g、酪蛋白磷酸 肽27Gg、 二十二碳六烯酸(DHA) 27g、花生四烯酸(ARA) 54g、乳铁 蛋白100g、低聚半乳糖(GOS) 608g、低聚果糖'(FOS) 500g、胆碱 0.1263kg、肌醇O. 1052kg、复合维生素占0. 1425kg、复合矿物质元 素0.4233kg (以元素计)，其余为水。复合维生素中含各营养组分的重量份如下维生素A 80669、维 生素D3 1323、维生素E 1134007、维生素C 12061881、维生素K 3962、 维生素B1 95180、维生素B6 79598、烟酸494452、泛酸275335、叶 酸9437、生物素1107。重量份是指重量计的比例份数。复合矿物质元素各组分的重量份如下钙4110816、铁77095、 锌43397、碘1601、铜4.632、锰360。实施例2以生产一吨本发明产品为例，其配料如下鲜牛乳(或复原乳)333kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80%) 13. 16kg、蔗糖34. lkg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂 0. 6kg、单干酯0. 6kg、无水奶油20. 64kg、牛磺酸68g、核苷酸29. 7g、 酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)30g、花生四烯酸(ARA)60g、 乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS) 608g、低聚果糖(FOS) 550g、 胆碱O. lkg、肌醇0. 09kg、复合维生素占0. 1417kg、复合矿物质元 素0. 3758kg (以元素计)，其余为水。复合维生素中含各营养组分的重量份如下维生素A 80108、维 生素D3 1322、维生素E 1143807、维生素C 12013202、维生素K 3785、 维生素B1 93409、维生素B6 77646、烟酸490912、泛酸261484、叶 酸9194、生物素983。重量份是指重量计的比例份数。复合矿物质元素各組分的重量份如下钙3624018、 4失76962、锌 41627、碘1578、铜4. 506、锰344。核苷酸包括腺苷5，-磷酸盐6. 5g、鸟苷5'-磷酸盐2. 2g、胞苷5，-磷酸盐10g、尿苷5，J岸酸盐7g、肌苷5，-磷酸盐4g。实施例3以生产一吨本发明产品为例，其配料如下 鲜牛乳(或复原乳)400kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80%)15."kg、蔗糖30kg、葡萄糖20kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米 油3kg、磷脂O. 5kg、单干酯0. 4kg、无水奶油8. 2kg、牛磺酸68g、 核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、 二十二碳六烯酸(DHA) 27g、花 生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS) 608g、低聚 果糖(FOS )550g、胆碱0. lkg、肌醇0, 09kg、复合维生素占0. l術kg、 复合矿物质元素0. 2767kg (以元素计)，其余为水。复合维生素中含各营养组分的重量份如下维生素A 78988、维 生素D31319、维生素E 1125607、维生素C 11915842、维生素K 3431、 维生素B1 89869、维生素B6 73646、烟酸483832、泛酸233781、叶 酸87Q7、生物素735。重量份是指重量计的比例份数。复合矿物质元素各组分的重量份如下钙2650421、铁76697、锌 38087、硤1534、铜4. 240、锰314。核苷酸包括腺苷5'J舞酸盐6. 5g、鸟苷5'-磷酸盐2. 2g、胞苷5，-磷酸盐10g、尿苦5，-磷酸盐7g、肌苷5，-磷酸盐4g。实施例4以生产一吨本发明产品为例，其配料如下鲜牛乳(或复原乳)250kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80%) 10kg、乳糖48kg、葡萄糖20kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油 3kg、磷脂0. 5kg、单干酯0. 5kg、无水奶油12. 2kg、牛磺酸68g、 核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、 二十二碳六烯酸(DHA) 27g、花 生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS) 608g、低聚果糖(F0S) 550g、胆碱0. 1163kg、肌醇0. 1056kg、复合维生素占 0. 143化g、复合矿物质元素0.4966kg (以元素计)，其余为水。复合维生素中含各营养组分的重量份如下维生素A 81510、维 生素D3 1 325、维生素E 1138207、维生素C 12134901、维生素K 4228、 维生素B1 97835、维生素B2 23829、维生素B6 82598、烟酸499763、 泛酸296113、叶酸9802、生物素1292。重量份是指重量计的比例份数。复合矿物质元素各组分的重量份如下钩4841013、铁77295、锌 46052、碘1634、铜4.842、锰383。核苷酸包括腺苦5'-磷酸盐6. 5g、鸟苷5，」畴酸盐2. 2g、胞苷5，-磷酸盐10g、尿苷5，」畴酸盐7g、肌苷5，一畴酸盐4g。虽然以上已经按照本发明目的的构思和实施例作了详尽说明，但 本领域普通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前 提条件下，仍然可以对本发明作出各种改进和变换，而这些改进和变 换仍然应当属于本发明的保护范围。本发明产品进行了急性毒性试验、遗传毒性试验、30天喂养试 验、传统致畸试验等动物试验，证明本产品安全无毒；同时具有促进 小鼠生长的作用。
权利要求
1.一种适用于6-12个月婴儿的液态乳，其特征在于包括牛乳(或复原乳)、浓缩乳清蛋白、植物油、牛磺酸、核苷酸、酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)、乳铁蛋白、低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、复合维生素、复合微量元素、水；其中重量份及比例为其中鲜牛乳(或复原乳)占20％-50％、浓缩乳清蛋白占1％-2％、糖占3％-7％、植物油占0.35％-1.3％、乳化剂0.01-0.6％(优选为0.1％-0.4％)、牛磺酸占3-10mg/100g、核苷酸占1-7mg/100g、酪蛋白磷酸肽占20-30mg/100g、二十二碳六烯酸(DHA)占1-21mg/100g、花生四烯酸(ARA)占4-30mg/100g、乳铁蛋白占4-15mg/100g、低聚半乳糖(GOS)占50-70mg/100g、低聚果糖(FOS)占40-60mg/100g、胆碱占5-20mg/100g、肌醇占5-20mg/100g、复合维生素占0.007％-0.03％、复合矿物质元素0.00005％-0.08％(以元素计)，其余为水(优选软水)。
2. 如权利要求l所述的液态乳，其特征在于所述的复原乳是指 全脂奶粉或脱脂奶粉或稀奶油用水复原生产的与液态牛奶组分类 似的乳制品。
3. 如权利要求1所述的液态乳，其特征在于所述的植物油选自 大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等其中的几种或多种组合， 或可以进一步添加鱼油。
4. 如权利要求3所述的液态乳，其特征在于所述的植物油选自 花生油、大豆油、玉米油，比例重量份为花生油占0. 05%-0. 2°/ 、 大豆油占0. 2°/「0. 7%、玉米油占0. 1%-0. 4%。
5. 如权利要求1所述的液态乳，其特征在于所述的乳化剂、稳 定剂选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖 酯等一种或多种组合；其添加量为0. 01-0. 6%重量比；优选范围 为0. 1%-0. 4%。
6. 如权利要求1所述的液态乳，其特征在于所述的核苷酸包括 腺噤呤核苷酸、乌噤呤核苷酸、胞嘧。定核苦酸、脲嘧啶核苷酸、 次黄噤呤核苷酸，其比例可以是常规的任意比例组合。
7. 如权利要求l所述的液态乳，其特征在于所述的复合维生素 的含量为(每100g液态奶)维生素A150-500IU、维生素D330-50IU、维生素E0. 4-1. 6IU、维 生素C3-10mg、维生素K3-10iug、维生素B,30-120jug、维生素 B230-120jiig、维生素B6 30-60 |Lig、维生素B120. 01-0. 15 ja g、烟酸 0. 25-0. 75mg、泛酸200-500 n g、叶酸4-15iag、生物素l-3jig。
8. 如权利要求1所述的液态乳，其特征在于所述的复合微量元 素为以下中的一种或几种组合，其的含量为(每100g液态奶) 4丐40-90mg、石# 20-70mg、 4美4-10mg、钾50-140mg、 4失0. 5-1. 6mg、 锌0. 3-lmg、钠10-50mg、碘4-40 n g、铜30-100 n g、锰3. 4-7. 5 jug,其中铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁等一种或几种铁制剂组合提供；锌由疏酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌等一种或几种锌制剂 组合提供；钙由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钓、氯化钾、碳酸钓、乳酸钓等一种 或几种钓制剂组合提供；镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁等一种或几种镁制剂组合提供；硪由碘化钾提供；锰由硫酸锰提供；铜由硫酸铜提供。
9.如权利要求1所述的液态乳，其特征在于所述的DHA来源于 藻类，优选DHA在使用前用稳定性材料包埋(优选的包衣材料为 变性淀粉、麦芽糊精)，在添加DHA时，至少添加1. 05倍以上DHA 重量的花生四烯酸，更优选的AA和DHA比值1. 8 ~ 2. 3: 1。
全文摘要
本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种适用于6-12个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。其中鲜牛乳(或复原乳)占20％-50％、浓缩乳清蛋白占1％-2％、糖占3％-7％、植物油占0.35％-1.3％、乳化剂0.01-0.6％(优选为0.1％-0.4％)、牛磺酸占3-10mg/100g、核苷酸占1-7mg/100g、酪蛋白磷酸肽占20-30mg/100g、二十二碳六烯酸(DHA)占1-21mg/100g、花生四烯酸(ARA)占4-30mg/100g、乳铁蛋白占4-15mg/100g、低聚半乳糖(GOS)占50-70mg/100g、低聚果糖(FOS)占40-60mg/100g、胆碱占5-20mg/100g、肌醇占5-20mg/100g、复合维生素占0.007％-0.03％、复合矿物质元素0.00005％-0.08％(以元素计)，其余为水。
文档编号A23L1/29GK101233875SQ20081000682
公开日2008年8月6日 申请日期2008年2月2日 优先权日2008年2月2日
发明者刘振民, 艳 张, 王安平 申请人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司