预防心脑血管疾病专用面粉的制作方法

专利名称：预防心脑血管疾病专用面粉的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种供心脑血管疾病患者食疗以及正常 人群预防心脑血管疾病食用的营养强化面粉。
背景技术：
心脑血管疾病如心肌梗塞、冠心病、心肌梗死、脑溢血、脑血栓、脑栓塞等 是威胁世界健康人群的一大顽疾。随着人们生活水平的提高，现代人劳累过度， 心理压力过大，平时又不注意合理安排饮食，没有养成好的生活习惯，并且较 少参加必需的运动，心脑血管的发病率日趋上升。在我国，心脑血管疾病已成 为老年人多发病之一，心脑血管疾病一旦病发治疗比较困难，因此必须以预防 为主。
正常人体内普遍存在同型半胱胺酸，可是每当含量超过正常范围时，就会促 使低密度脂蛋白胆固醇氧化，使血管内壁增厚。同时还会增加血小板的黏附性， 诱发血栓形成。不仅如此，同型半胱胺酸还会直接剌激动脉平滑肌，导致动脉 粥样硬化、血管腔变窄，严重时导致心肌梗死、中风等心脑血管疾病的发生。
现代医学研究发现，维生素B3、维生素B,2和叶酸能调控同型半胱胺酸，使同型
半胱胺酸维持正常水平，达到保护血管的目的，起到预防冠心病和中风的作用。 许多研究表明，叶酸不仅可用于治疗因营养缺乏所引起的巨幼红细胞贫血、 恶性贫血等症，对于心血管疾病的防治也有良好的作用。叶酸参与细胞内高半 胱氨酸的代谢。当体内叶酸缺乏时，就会引起高半胱氨酸的蓄积，进而抑制内 皮细胞呼吸引起内膜损伤，导致细胞摄取并凝集低密度脂蛋白，是动脉硬化的 危险因子。同时，叶酸是体内脱氧核糖核酸合成必须的营养素，如果缺乏，脱 氧核糖核酸的合成和修复也会受到影响，进而形成动脉硬化。
中国专利ZL03100665.5通过在面粉中添加叶酸、维生素B6、维生素B12来 预防心脑血管疾病。但是该专利技术存在一定局限性和明显的缺陷，主要表现 在(1)该专利仅仅针对降低血浆同型半胱氨酸浓度，预防途径单一。而人体 高血压、血液中低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、总胆固醇和甘油三酯浓度，也 是导致心脑血管疾病的比较普遍的因素，该专利对此没有涉及。(2)该专利所 规定添加的营养元素含量与GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》不 符，该专利标明的维生素B 6和维生素B 12的添加量的最低值均超过GB14880-1994规定的最大使用量，而长时间过量服用维生素会引起消化道异常、 骨骼肌萎縮、生殖功能障碍、血栓性静脉炎、高血压病等。

发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，提供一种从多方面预防 心脑血管疾病的专用面粉。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的
预防心脑血管疾病专用面粉，在每100普通面粉中添加下列物质 叶酸100-300 ng 生物碳酸转80-200 mg
维生素B6 1~2.5 mg 镁20~50mg
维生素B12 0.5-1吗 钾200~500 mg
大豆蛋白200-400 mg 铬10-20吗。
本发明的预防心脑血管疾病专用面粉，在每100普通面粉中优选添加下列 物质
叶酸260吗 生物碳酸钙180 mg
维生素B6 2.0 mg 镁45mg
维生素B12 0.8吗 钾450mg
大豆蛋白360mg 铬18吗。
本发明在面粉中中添加了大豆蛋白，大豆蛋白具有防止血管粥样硬化，预防 高血压、冠心病、糖尿病、便秘，并有降低胆固醇的作用。此外，大豆蛋白富 含的维生素E也是一种具有抗氧化功能的维生素，是强有效的自由基清除剂。 可降低胆固醇，预防胆固醇黏附在血管壁上，在延缓衰老、软化血管防治动脉 硬化，预防心血管疾病和肿瘤方面发挥作用。
本发明在面粉中添加了钙、镁、钾、铬等元素。其中钙能维持正常的神经 传导、心跳节律，防止骨质疏松。另外，钙对高血压的影响也是明显的，饮食 中钙量降低，容易引起高血压，在高血压患者中约有1/3-1/2属于转敏感者。
镁具有扩张血管的功效，可以促进心脏和血管的健康，预防心脏病的发作。
钾和铬可以预防高血压、糖尿病，题有降低血压的作用。又能够同胰岛素 共同帮助人体利用葡萄糖和血糖，如果钾和铬缺乏会造成糖尿病。糖尿病也是 导致心脑血管疾病的一个重要因素。
在传统医学理论中，高血压、糖尿病、低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、总胆 固醇和甘油三酯浓度是导致心脑血管疾病的更为直接广泛的罪魁祸首。本发明 增加大豆蛋白、钙、镁、钾、铬以后，预防心脑血管疾病的途径将更为全面广 泛。由于采用了上述技术配方，本发明的预防心脑血管疾病专用面粉能从增强人
体免疫力与抵抗力，降低血压以及血液中低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、总胆 固醇和甘油三酯浓度等多方面预防心脑血管疾病。跟踪访问60名年龄在29-81 岁的食用者，其中正常人员20名，自开始食用本产品以来随访3年没有一例发 生心脑血管疾病；冠心病患者20名，食用本产品3个月后，和食用前相比男、 女患者同型半胱氨酸浓度分别下降22.1%和25.9%，接近或达到正常水平，而且 原有的其它症状都有明显改善；高血压患者20名，食用本产品5个月后，血压 平均下降15-30mmHg，血脂、胆固醇稳定在合理范围。典型病例如下 病例1
张奎天，男，54岁，沁阳市柏香镇南王村人。早在1993年就被省市多家医 疗机构诊断患有冠心病，经常心绞痛，每年都要几次住院治疗，曾三次出现大 面积心肌缺血。他首先在自己身上实验预防心脑血管疾病营养面粉的效果，经 过几个月食用，他的冠心病好了，前不久经过洛阳市第三人民医院心血管造影 检查，结论是心肌供血在正常范围之内。
病例2
李福元，男，75岁，原沁阳市玻璃厂副厂长，现退休居住在沁阳市王曲乡 中王占村。原先血压、胆固醇均比较高，血管有栓塞，经常手脚麻木。食用本 产品3个月以后，血压由130-170mmHg下降为105-145mmHg，胆固醇趋于正 常，手脚麻木症状消失，他自己反映精神与体质明显增强。
病例3
张锐，男，29岁，沁阳市南王村人。原先血压为115-155mmHg，食用本产 品3个月以后，血压下降为85-125mmHg。其中后两个月，没有服用任何降血压 的药物。
病例4
冯青干，男，60岁，居住在沁阳市东关村(沁阳市宣传系统退休老干部)。 食用本产品四个月以后，原先腿关节骨质疏松症、老花眼、和慢性气管炎都有 了明显好转。
病例5
郭玉梅，女，52岁，沁阳市南王村人。原先因为高血压头晕头疼，先后多 次到外地求医问药不见好转，经过食用这种面粉，症状逐步减轻、消失，气色 也好多了，己经告别了药罐子。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细说明
5按照本发明的配方，结合各地不同饮食习惯，即每人日平均食用面粉数量合 理添加。
实施例1
对于每日食用面粉800克以上的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸100吗、维生素B6lmg、维生素B^0,5吗、大豆蛋白200mg、生 物碳酸钙80mg、镁20mg、钾200mg、铬10 (xg 。
实施例2
对于每日食用面粉700 800克的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸120吗、维生素B6l.2mg、维生素B^0.6吗、大豆蛋白230mg、生 物碳酸钙100mg、镁25mg、钾250mg、络12吗。
实施例3
对于每日食用面粉600 700克的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸160吗、维生素B6l.4mg、维生素Bu0.7吗、大豆蛋白250mg、生 物碳酸钙120mg、镁30mg、钾280mg、铬14 ng 。
实施例4
对于每日食用面粉500-600克的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸200吗、维生素B6l.6mg、维生素Bu0.8iAg、大豆蛋白280mg 、 生物碳酸钙140mg、镁35mg、钾300 mg 、铬16 p g 。
实施例5
对于每日食用面粉400 500克的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸240吗、维生素B 6 1.8 mg、维生素B120.85 (ig、大豆蛋白300 mg 、 生物碳酸钙160mg、镁38mg、钾350 mg 、铬17 n g 。
实施例6
对于每日食用面粉200-400克的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸260吗、维生素B62.0mg、维生素B120.9 pg、大豆蛋白330mg 、 生物碳酸钙180mg、镁40mg、钾400mg、铬18pg 。
实施例7
对于每日食用面粉200克以下的人群，每100g普通面粉中添加下列营养成 份叶酸280昭、维生素B62.3mg、维生素Bulng、大豆蛋白350_mg 、 生物碳酸钙200mg、镁40mg、钾450 mg 、铬20 p g 。
实施例8 (心脑血管病患者食物配合治疗)
6每lOOg普通面粉中添加下列营养成份叶酸300昭、维生素B 6 2. 5mg、 维生素B121 p g、大豆蛋白400mg 、生物碳酸钙200 mg、镁50 mg、钾500 mg 、 铬20pg 。
本发明中所使用的普通面粉是指直接由小麦磨制而成，无任何添加物的面 粉。上述实施例中所有单位均为质量单位。
上述预防心脑血管疾病专用面粉制备方法如下为了充分保证均匀度，要求 采取三次配粉首先根据生产车间每班次生产面粉数量，计算添加的各种营养 素，用天平称取相应重量，第一步首先称取10Kg面粉，采用筛理法边搅拌， 边用筛子将添加的各种营养素加入面粉中，搅拌均匀配出原基料；第二步称取 100Kg面粉倒入干粉搅拌机中，将原基料均匀加入其中，搅拌30分钟以上，制 备生产基料；第三步将生产基料加入微型喂料器中，认真计算出粉量，确定添 加量。为确保不出偏差，应该先用纯面粉加入微型喂料器中试产以便掌握添加 量。由于加工混合中营养素和面粉的重量变化都不大，所设计强化量也可以作 为产品的营养素含量指标，本发明要求确保均匀程度，营养素含量指标允许误 差在10%以内。由于添加的B族维生素对空气和光都不是十分稳定，包装采用纸 箱或厚纸袋密封包装。要求产品水分含量严格控制在规定指标的下限范围。
权利要求
1. 一种预防心脑血管疾病专用面粉，其特征在于在每100g普通面粉中添加下列物质叶酸100～300μg 生物碳酸钙80～200mg维生素B61～2.5mg 镁20～50mg维生素B120.5～1μg 钾200～500mg大豆蛋白200-400mg 铬10-20μg。
2. 根据权利要求1所述的预防心脑血管疾病专用面粉，其特征在于在每100g普通面粉中添加下列物质叶酸260吗 生物碳酸钙180 mg维生素B6 2.0 mg 镁45mg维生素B12 0.8 钾450 mg大豆蛋白360mg 铬18吗。
全文摘要
本发明属于保健食品领域，具体公开了一种预防心脑血管疾病专用面粉，在每100g普通面粉中添加100～300μg叶酸、80～200mg生物碳酸钙、1～2.5mg维生素B₆、20～50mg镁、0.5～1μg维生素B₁₂、200～500mg钾、200～400mg大豆蛋白、10～20μg铬。本发明的预防心脑血管疾病专用面粉能从增强人体免疫力与抵抗力，降低血压以及血液中低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇和甘油三酯浓度多方面预防心脑血管疾病。
文档编号A23L1/29GK101461525SQ200810049448
公开日2009年6月24日 申请日期2008年3月31日 优先权日2008年3月31日
发明者张奎天, 郎照征 申请人:张奎天