专利名称：一种无糖西瓜纤维咖啡片及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种无糖西瓜纤维咖啡片及其制备方法。
背景技术：
膳食纤维被誉为"第七大营养素"，具有多种生理功能和作用，主要的 生理功能有①调整肠道、通便，防止肠道疾病和便秘；②调控血清胆固醇、 降血压，防治心血管疾病；③降血糖，防治糖尿病以及预防肥胖、减肥等， 是维系人类身体健康所必不可少的营养要素之一，也是一类理想的功能保健 性食品原料。因此，膳食纤维在食品领域被广泛应用，如面制品行业、饮料、 肉制品等食品领域中对膳食纤维进行强化，但人们仅靠从食物中来摄取膳食 纤维，往往达不到人体每日所需20-35g的合理的膳食纤维摄入量。
发明内容
本发明的目的是提供一种无糖西瓜纤维咖啡片，可直接作为优质膳食纤 维补充剂，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能，经常足量摄入本发 明膳食纤维咖啡片，能有效缓解和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等现代 文明病。
同时，本发明还提供所述无糖西瓜纤维咖啡片的制备方法。 本发明提供的技术方案是 一种无糖西瓜纤维咖啡片，以重量计，其原
料组分包括西瓜纤维粉25-80份，木糖醇5-50份，咖啡粉10-60份，低取代 羟丙纤维素1-5份和硬脂酸镁0.3-1份。
优选地，以重量计，其原料组分的配比为西瓜纤维粉40份，木糖醇 15份，咖啡粉42份，低取代羟丙纤维素2-3份和硬脂酸镁0.5-0.8份。
所述西瓜膳食纤维粉中总膳食纤维含量为90%以上，水不溶性膳食纤维 含量为85%以上。
一种无糖西瓜纤维咖啡片的制备方法，包括以下顺序步骤
1) 将各原料组分分别过80-100目筛后，按配方称取各原料组分，并将 其中的西瓜纤维粉，木糖醇，咖啡粉和低取代羟丙纤维素混合均匀；
2) 用粘合剂制软材，并用10-14目筛制粒，湿颗粒于50-8(TC条件下进 行干燥；
3) 用12-16目筛进行整粒后，加入硬脂酸镁混匀，压片，即得无糖西瓜纤维咖啡片。
本发明具有如下优点-
本发明无糖西瓜纤维咖啡片，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功 能，经常足量摄入本发明无糖纤维咖啡片，能有效缓解和预防高血脂、肥胖、
糖尿病及便秘等现代文明病。每片膳食纤维含量可达250mg以上，每天6-8 片即可起到功能效用。本发明无糖西瓜纤维咖啡片剂食品，天然安全，使用 方便，便于携带，贮存方法简单，保质期长，而且制备方法简单，易于操作 和推广。
具体实施例方式
下面通过具体实施方式
的详细描述来进一步阐明本发明，但并不是对本 发明的限制，仅仅作示例说明。
实施例一
制备无糖西瓜纤维咖啡片，按如下顺序步骤进行
1) 将原料西瓜膳食纤维粉、木糖醇、咖啡粉、低取代羟丙纤维素和硬脂
酸镁分别过100目筛后，称取西瓜膳食纤维粉50千克、木糖醇17千克、咖 啡粉30千克、低取代羟丙纤维素2.4千克和硬脂酸镁0.6千克，并将其中的 西瓜膳食纤维粉，木糖醇，咖啡粉和低取代羟丙纤维素混合均匀；
2) 取5千克淀粉，在淀粉中先加入少量的冷水搅匀，再冲入约45千克 的沸水，不断搅拌使成半透明的糊状，作为粘合剂；在已混合均匀的西瓜膳 食纤维粉、木糖醇和咖啡粉等物料中加入适量此粘合剂制软材，并用12目筛 制粒，湿颗粒于6(TC条件下进行干燥；
3) 用14目筛进行整粒，并加入硬脂酸镁混匀，压片，即得无糖西瓜纤 维咖啡片，每片重1克。
实施例二
将原料西瓜膳食纤维粉、木糖醇、咖啡粉、低取代羟丙纤维素和硬脂酸 镁分别过100目筛后，称取西瓜膳食纤维粉30千克、木糖醇20千克、咖啡 粉47千克、低取代羟丙纤维素2.5千克和硬脂酸镁0.5千克，其余制备过程 均与实例一的相同，量后得到的无糖西瓜纤维咖啡片，每片重1克。实施例三
将原料西瓜膳食纤维粉、木糖醇、咖啡粉、低取代羟丙纤维素和硬脂酸
镁分别过100目筛后，称取西瓜膳食纤维粉60千克、木糖醇15千克、咖啡 粉22千克、低取代羟丙纤维素2.5千克和硬脂酸镁0.5千克，其余制备过程 均与实例一的相同，量后得到的无糖西瓜纤维咖啡片，每片重1克。
实施例四
将原料西瓜膳食纤维粉、木糖醇、咖啡粉、低取代羟丙纤维素和硬脂酸 镁分别过100目筛后，称取西瓜膳食纤维粉75千克、木糖醇10千克、咖啡 粉12千克、低取代羟丙纤维素2.4千克和硬脂酸镁0.6千克，其余制备过程 均与实例一的相同，量后得到的无糖西瓜纤维咖啡片，每片重1克。
实施例五
将原料西瓜膳食纤维粉、木糖醇、咖啡粉、低取代羟丙纤维素和硬脂酸 镁分别过90目筛后，称取西瓜膳食纤维粉40千克、木糖醇15千克、咖啡粉 42千克、低取代羟丙纤维素2千克和硬脂酸镁0.8千克，其余制备过程均与 实例一的相同，量后得到的无糖西瓜纤维咖啡片，每片重1克。
本发明中所用的各原料组分均可从市场上购买，例如，西瓜膳食纤维粉 可从北京健力药业有限公司购买。其中，西瓜膳食纤维粉也可利用西瓜皮和 西瓜秧通过粉碎、甩滤、汽蒸水解、水洗、甩滤、真空干燥、微粉化等工序 加工得到。具体地，西瓜膳食纤维粉可按如下方法制备，具体步骤是
1) 将洗净的西瓜，去瓤，去表皮；
2) 将西瓜秧洗净；
3) 将步骤l)的西瓜皮和步骤2)的西瓜秧用粉碎机粉碎后加适量水解 酶(可以是淀粉酶和蛋白酶)进行酶解，以重量计，其中西瓜皮占10-30%， 西瓜秧占70-90%;
4) 甩滤，得到瓜纤维粗原料；
5) 取步骤4)的瓜纤维粗原料进行高温汽蒸水解处理，其中，蒸汽温度 为100°C-130°C，处理时间为10-30分钟。；6) 用清水搅拌水洗；
7) 甩滤；
8) 真空干燥步骤7)的滤渣，真空干燥的压力为0,010MPa-0.095MPa， 温度为30°C-50°C，时间为4-24小时。
9) 粉碎；
10) 过筛，得到西瓜膳食纤维粉。
由上述方法制得的西瓜膳食纤维粉，其总膳食纤维为卯％以上，水不溶 性膳食纤维为85%以上，天然安全。同时也是对西瓜的综合利用。
权利要求
1、一种无糖西瓜纤维咖啡片，其特征在于以重量比计，其主要原料组分包括西瓜纤维粉25-80份，木糖醇5-50份，咖啡粉10-60份，低取代羟丙纤维素1-5份，硬脂酸镁0.3-1份和粘合剂适量。
2、 根据权利要求l所述的无糖西瓜纤维咖啡片，其特征在于以重量比 计，其主要原料组分的配比为西瓜纤维粉40份，木糖醇15份，咖啡粉42 份，低取代羟丙纤维素2-3份，硬脂酸镁0.5-0.8份和粘合剂适量。
3、 根据权利要求1或2所述的无糖西瓜纤维咖啡片，其特征在于所述西 瓜膳食纤维粉中水不溶性膳食纤维含量为85%以上。
4、 根据权利要求1或2所述的无糖西瓜纤维咖啡片，其特征在于所述 粘合剂为5-15%的淀粉桨。
5、 一种权利要求1所述的无糖西瓜纤维咖啡片的制备方法，包括以下顺 序步骤1) 将各原料组分分别过80-100目筛后，按配方称取各原料组分，并将 其中的西瓜纤维粉，木糖醇，咖啡粉和低取代羟丙纤维素混合均匀；2) 用粘合剂制软材，并用10-14目筛制粒，湿颗粒于50-8(TC条件下进 行干燥；3) 用12-16目筛进行整粒后，加入硬脂酸镁混匀，压片，即得无糖西瓜 纤维咖啡片。
全文摘要
一种无糖西瓜纤维咖啡片及其制备方法。以重量计，该无糖西瓜纤维咖啡片的原辅料组分主要包括西瓜纤维粉45-80份，木糖醇5-50份，咖啡粉10-60份，低取代羟丙纤维素1-5份，硬脂酸镁0.3-1份和淀粉经粉碎过筛、称量配料、制软材、制粒、干燥、整粒、压片、包装等步骤制备得到，制备方法简单。本发明无糖西瓜纤维咖啡片具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能，使用方便，便于携带，贮存方法简单，保质期长，经常足量摄入本发明无糖西瓜纤维咖啡片，能有效缓解和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等现代文明病，而且制备方法简单易行。
文档编号A23L1/307GK101589805SQ20081011333
公开日2009年12月2日 申请日期2008年5月28日 优先权日2008年5月28日
发明者力 赵 申请人:北京健健康康生物技术有限公司;北京健力药业有限公司