专利名称：蔬菜野菜全营养强化面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种"蔬菜野菜全营养强化面粉"(面粉泛指小麦粉及其他谷物面粉如
荞麦粉，黄豆粉等，下同)，市售面粉各种营养含量较少，加之社会上有一部分人，喜肉食而 厌蔬菜，而蔬菜的营养却非常齐全，且富含食物纤维，所以造成营养不良，肥胖，便秘，以致 引发心脑血管族病，因此在面粉中添加蔬菜，增加各种维生素常量微量元素，多种氨基酸， 提高面粉中食物纤维含量，变精白低营养充饥面粉为绿色全营养高营养面粉，对增进人体 健康是一个里程碑式的食物革命。 本发明涉及的"蔬菜野菜全营养强化面粉"，主要是这样实现的，选用茎叶较多的 蔬菜，如油菜，西兰花，芥菜，菠菜，芹菜，生菜，甜菜叶，香菜，苋菜，白菜等以及味道较适口 的野生蔬菜，如地肤，苜蓿，蕨菜等，在生长望盛期采收，处理后与面粉混匀即可成为商品。
本发明涉及的"蔬菜野菜全营养强化面粉"较之单纯的充饥小麦面粉，又增加了生 理功能，如芹菜加入后有一定的降血压作用。 本发明涉及的"蔬菜野菜全营养强化面粉"，营养增加举例小麦粉100g含钙 31mg，加入香菜10%提高钙含量7. 2倍，小麦粉100g含硒5. 36ug，加入油菜10%提高1.3 倍，小麦粉100g含维生素B20. 08mg，加入菜花后提高1. 25倍...... 本发明涉及的"蔬菜野菜全营养强化面粉"其工艺流程如
图1所示蔬菜野菜原料 —去杂一净化一低温灭菌烘干一粉碎100-120目左右一按6_10%比例加入面粉中混匀。
本发明涉及的"蔬菜野菜全营养强化面粉"与普通面粉一样，可用于馒头，烙饼，水 饺，包子糕点类，面条类等各种面制食品。
权利要求
一种“蔬菜野菜全营养强化面粉”，其特征在于它是由蔬菜野菜处理后与小麦等谷物按比例制成的细粉。
2. 根据权利要求1所述的"蔬菜野菜全营养强化面粉"，蔬菜最佳选茎叶较多的，如油 菜，西兰花，芥菜，菠菜，芹菜，生菜，甜叶菜，香菜，苋菜，白菜等，野菜应选择适口的，如地 肤，苜蓿，蕨菜等。
3. 根据权利要求1所述的"蔬菜野菜全营养强化面粉"，其特征在于蔬菜野菜在全面 粉中所占比例为6_10%。
4. 根据权利要求1所述的"蔬菜野菜全营养强化面粉"，其特征在于全面粉的要求粒度为100-120目左右。
全文摘要
本发明为“蔬菜野菜全营养强化面粉”，它是以人们食用的多茎叶蔬菜和较适口的野菜处理后按比例加入小麦等面粉中，使各种维生素、常量微量元素、氨基酸等营养成分含量普遍提高，更有利于保证身体健康。
文档编号A21D2/36GK101744017SQ200810179528
公开日2010年6月23日 申请日期2008年11月28日 优先权日2008年11月28日
发明者杨万英, 白利民, 英勇来, 邓金平, 邓金荣 申请人:邓忠元