专利名称：一种美味食品烤鸭油辣椒的制作方法
技术领域：
本发明是一种美味食品烤鸭油辣椒，特别是一种味道鲜美独特，保质期长，取食方
便的烤鸭油辣椒。
背景技术：
烤鸭味道鲜美，口感极佳，油辣椒香辣适口，都是著名的美食，以往它们单独食用，取食不便，口味单一。烤鸭贮放时间稍长，鲜度明显下降，且很难实现小包装，影响了烤鸭的普及和大众化。
发明内容
本发明的目的是提供一种取食方便，且能同时享受到烤鸭和油辣椒的美味的食品，而且烤鸭加上辣味，能产生一种令人非常愉悦的滋味感。 本发明按去骨烤鸭1_50%、食用油脂1-50 %、食糖0-15 %、豆豉1-15 %、食盐1-5 % 、味素0-3 % 、辣椒粉1-50 % 、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5 % 、洋葱0-5 % 、食醋0-5 % 、料酒0-5 % 、蚝油0-5 % ，加热混合而成。
本发明的有益效果是 第一发挥组合优势，同时可享受烤鸭和油辣椒的美味；第二烤鸭油辣椒可用袋装、
瓶装，打开即食非常方便；第三烤鸭肉加入油辣椒后，由于食用油脂的密闭隔氧保护作用，使烤鸭鲜度更持久，香味保持时间延长；第四包装小型化、多样化，贮运方便，能使更多的人
尝到本品的美味。
具体实施例方式
取烤鸭，剔去骨头，取肉绞碎，再取洋葱切细块，花椒、八角、豆豉、小茴香籽、香叶、干辣椒粉碎备用，食用油置锅内加热至13(TC，投入上述物料，4-5分钟后加食盐、糖、醋搅匀，趁热装瓶、袋即得。
权利要求
一种美味食品烤鸭油辣椒，其特征是，由去骨烤鸭、香辛料、豆豉、食盐、食糖、食醋、辣椒、味精和食用油组成。
2. 根据权利要求1所述的一种美味食品烤鸭油辣椒，其特征是，去骨烤鸭1-50 %、食用油脂1-50%、食糖0-15% 、豆豉1-15% 、食盐1-5% 、味素0-3% 、辣椒粉1-50% 、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5 % 、洋葱0-5 % 、食醋0-5 % 、料酒0-5 % 、蚝油0-5 % 。
全文摘要
本发明公开了一种美味食品烤鸭油辣椒，包括烤鸭肉、食用油脂、花椒、豆豉、八角、香叶、干姜、食盐、食糖、食醋、辣椒和食用油。利用配方优势，达到人们很方便地同时享受到烤鸭和油辣椒美味的目的。
文档编号A23L1/315GK101744299SQ200810188240
公开日2010年6月23日 申请日期2008年12月22日 优先权日2008年12月22日
发明者彭贵书 申请人:彭贵书