专利名称：一种茶香酱油的配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及到调料品酱油，确切地说是一种茶香酱油的配方。
背景技术：
我国酿造酱油有两千多年的悠久历史，酱油品种繁多，目前，人们使用的酱油大都 配料简单，味道比较清淡。
发明内容
本发明的目的，在于提供一种香味浓郁，味道鲜美的茶香酱油的配方。
本发明所采用的技术方案是这样的。 一种茶香酱油的配方，其特征在于它包括
酱油和配料每100公斤含酱油90公斤，配料10公斤；其中配料按重量百分比由以下原
料组成茶叶10-20 % 、枸杞6-15 % 、肉豆莞2-3. 5 % 、草豆蔻2. 5-4 % 、百里香3-4. 5 % 、
木香2-5%、良美1_4%、青皮2-4. 5%、干姜2-8%、花椒2. 5-5. 5%、桂皮3. 5-5 %、香
叶3-5. 5%、丁香3-5%、香果2. 4-4. 8%、山奈2-4. 5%、小茴香2_8%、大料3_7%、肉桂
3-7%。 本发明有益效果是本发明制成的酱油香气独特，味道鲜美，具有浓郁的能促进食 欲的特殊清香，并且非常适口 ，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜 的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合；同时有健脾保胃、助消化、提神醒脑、降血 脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌的作用。
具体实施方式
实施例一 —种茶香酱油的配方，它包括酱油和配料每100公斤含酱油90公斤，配料10公 斤；其中配料由以下原料组成茶叶1公斤、枸杞1. 5公斤、肉豆莞0. 35公斤、草豆蔻0. 25 公斤、百里香0. 45公斤、木香0. 5公斤、良美0. 4公斤、青皮0. 45公斤、干姜0. 6公斤、花椒 0. 5公斤、桂皮0. 5公斤、香叶0. 5公斤、丁香0. 5公斤、香果0. 4公斤、山奈0. 4公斤、小茴 香0. 5公斤、大料0. 6公斤、肉桂0. 6公斤。
实施例二 —种茶香酱油的配方，它包括酱油和配料每100公斤含酱油90公斤，配料10公 斤；其中配料由以下原料组成茶叶2公斤、枸杞1公斤、肉豆莞0. 3公斤、草豆蔻0. 3公斤、 百里香0. 4公斤、木香0. 3公斤、良美0. 3公斤、青皮0. 4公斤、干姜0. 5公斤、花椒0. 55公 斤、桂皮0.4公斤、香叶0. 55公斤、丁香0.3公斤、香果0.3公斤、山奈0.4公斤、小茴香0.6 公斤、大料0. 7公斤、肉桂0. 7公斤。
权利要求
一种茶香酱油的配方，其特征在于它包括酱油和配料每100公斤含酱油90公斤，配料10公斤；其中配料按重量百分比由以下原料组成茶叶10-20％、枸杞6-15％、肉豆莞2-3.5％、草豆蔻2.5-4％、百里香3-4.5％、木香2-5％、良美1-4％、青皮2-4.5％、干姜2-8％、花椒2.5-5.5％、桂皮3.5-5％、0020香叶3-5.5％、丁香3-5％、香果2.4-4.8％、山奈2-4.5％、小茴香2-8％、大料3-7％、肉桂3-7％。
全文摘要
本发明公开了一种茶香酱油的配方。它包括酱油以及由茶叶、肉豆莞、草豆蔻等十八种原料组成的配料。本发明制成的酱油香气独特，味道鲜美，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且非常适口，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合；同时有健脾保胃、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌的作用。
文档编号A23L1/221GK101731565SQ20081023487
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月20日 优先权日2008年11月20日
发明者孟凡忠 申请人:孟凡忠