专利名称：一种五彩刀削面的制作方法
技术领域：
背景技术：
现在巿面上销售的刀削面，是用面粉加水柔和后用刀片削入沸水中， 经煮熟而成，我们在销售过程中发现， 一般来吃刀削面的顾客，如果是父 母带儿童来消费，提供彩色刀削面更能吸引儿童的目光，彩色的刀削面在 儿童中更有巿场，本发明提出了一种五彩刀削面的制作方法，能够制作彩 色刀削面，增加视觉美感。
发明内容
本发明为增加视觉美感，吸引儿童的目光，提出了一种五彩刀削面的 制作方法。
本发明的技术方案为为了实现五彩刀削面，先是要制作各色面团， 并且各色之间不能混合，其重量比配方为面粉50%-60%,水30%_40%,食 品色素0.5%-1%，食品色素使用五种颜色或以上，每种颜色制作一个面团， 采用普通面团的柔和方法，将柔好的各色面团分别在柔面板上平铺，打扁 成2CM-5CM厚的面饼，并在每个面饼的表面薄雾状喷水，以面饼表面微湿
为准，将各色面饼重叠起来，稍微加以按压，使各色面饼结合为一个多色 面团，手拿起结合好的多色面团，用刀片顺各色面饼结合的方向削入沸水 中。
这样设计，实现了五彩刀削面，而且各色之间不混合，增加了视觉美
3具体实施方法
实施例先制作各种颜色的面团 水30°/。-40%,食品色素0. 5%-1%,食品 制作一个面团，釆用普通面团的柔和 板上平铺，打扁成2CM-5CM厚的面饼 以面饼表面微湿为准，将各色面饼重叠起来，稍微加以按压'使各色面饼 结合为一个多色面团，手拿起结合好的多色面团'用刀片顺各色面饼结合 的方向削入沸水中，以保证削下的一根面条上有几个颜色，并且各色之间 不能混合，经煮沸3分钟既成。
,其重量比配方为面粉50%-60%,
色素使用五种颜色或以上，每种颜色 方法；将柔好的各色面团分别在柔面
权利要求
1、一种五彩刀削面的制作方法，其特征在于为了实现五彩刀削面，先是要制作各色面团，并且各色之间不能混合，其重量比配方为面粉50％-60％，水30％-40％，食品色素0.5％-1％，食品色素使用五种颜色或以上，每种颜色制作一个面团，采用普通面团的柔和方法，将柔好的各色面团分别在柔面板上平铺，打扁成2CM-5CM厚的面饼，并在每个面饼的表面薄雾状喷水，以面饼表面微湿为准，将各色面饼重叠起来，稍微加以按压，使各色面饼结合为一个多色面团，手拿起结合好的多色面团，用刀片顺各色面饼结合的方向削入沸水中。
全文摘要
本发明公开了一种五彩刀削面的制作方法，涉及食品制作领域，其重量比配方为面粉50％-60％，水30％-40％，食品色素0.5％-1％，食品色素使用五种颜色或以上，每种颜色制作一个面团，将揉好的面团打扁成2cm-5cm厚的面饼，并在每个面饼的表面薄雾状喷水，将各色面饼重叠起来，稍微加以按压，使各色面饼结合为一个多色面团，用刀片顺各色面饼结合的方向削入沸水中，经煮沸3分钟即成。这样设计，实现了五彩刀削面，而且各色之间不混合，增加了视觉美感。
文档编号A23L1/16GK101485413SQ200910037199
公开日2009年7月22日 申请日期2009年2月16日 优先权日2009年2月16日
发明者梁爱英 申请人:梁爱英