专利名称：一种药膳土鸡汤的用料与制作方法
一种药膳土鸡汤的用料与制作方法本发明涉及一种鸡汤，尤其是一种十全大补的药膳土鸡汤的用料与制作方法。随着现代饲料养鸡越来越多，鸡的营养价值大幅度降低，并且炖鸡方法单一。本发明的目的是为了提供一种配方独特、制作方法简单、营养丰富、味道鲜美 且可治病健体的药膳土鸡汤。为了实现本发明作料(重量％ )子母鸡6365茯苓0.5-0.7排骨:22-2
党参0.5-0.7肉桂0.1-0.3百术:0.5H
陈皮0.3-0.5蓄红米0.5-07红枣1.3
甘草0.4-0.6黄芪0.5-0.7密枣1.3
当归0.5-0.7白勺0.50.7火腿2-3
葱0.2 姜0.2味精0.06
精盐0.32其中子母鸡为精选的鄱阳湖吃草本虫和谷生长的正宗土鸡，根据以上作料，其 制作方法为(1)精选土鸡清洗去毛、去内脏、洗清。(2)用沸水煮把洗净的土鸡放入沸水中煮2-5分钟。(3)取出用冷水漂5-10分钟。(4) 一次性放入清水于瓦罐内并将水烧开。(5)放入土鸡，加放十味名贵中药材及排骨炖5-10分钟。(6)改用小火、放入姜、红枣、密枣、火腿、文炖3-4小时。(7)放入葱、精盐、味精后即可食用。本发明与其它同类鸡汤的区别在于(1)配方独特。(2)制作方法简使。(3)内 有名贵中药材，具有保健功效补血益气、添髓健体、可治面色萎黄、食欲不振、四肢 无力等症状。本发明可广泛作为家庭、酒楼、宾馆的上等菜肴。
权利要求
1. 一种药膳土鸡汤其作料为(重量％ )子母鸡63--65 茯等0.5-0.7排骨22-党参0.50.7‘肉桂0.1-0.3百术0.5-0陈皮0.3-0.5 蓄红米0.5-0.'7红枣1.3甘草0.4-0.6 黄芪0.5-0.7密枣1.3当归0.50.7‘白勺0.5-0.7火腿2-3葱0.2姜0.2 味精0.06精盐0.32一种药膳土鸡汤的制作方法为(1)精选清洗土鸡(2)用沸水煮(3)用冷水漂(4)放入清水并烧开(5)放入土鸡及名贵中药材及排骨(6)用小火、放入姜、红枣、密枣，火腿、文炖(7)放入葱、精盐、味精即可食用。
全文摘要
一种药膳土鸡汤的用料与制作方法，是一种十全大补的鸡汤，它是精选鄱阳湖土鸡将其洗净后放在沸水中煮、再用冷水漂，将鸡与0.5-0.7％的党参、0.3-0.5％的陈皮、0.4-0.6％的甘草、0.5-0.7％的当归等十味名贵中药材文炖等步骤。它用料独特、方法简单、营养具有治病健体之功效、是家庭、宾馆的上等菜肴。
文档编号A23L1/30GK102018211SQ20091004436
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月18日 优先权日2009年9月18日
发明者姚淑清, 程跃华, 谭月良, 陈美 申请人:望城县铜官镇华龙山庄