专利名称：一种青花椒的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种调味品的加工方法，具体讲是一种青花椒的加工方法。
背景技术：
青花椒是人们喜爱的调味品，并且可以治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠 炎、支气管炎、感冒等，此外青花椒还可以作为防腐剂使用。青花椒的加工方法比较简单，一 般采用太阳晒干法，但是这种方法有这样的缺点，就是加工出来的青花椒味道不纯正，色泽 不稳定，而且加工的过程中容易受微生物污染，加工耗时多，劳动强度大，工效低。发明内容本发明的目的是要提供一种青花椒的加工方法，它能有效的避免这种 加工方法加工出来的青花椒味道不纯正，色泽不稳定，而且加工的过程中容易受微生物污 染，加工耗时多，劳动强度大，工效低的缺点。本发明的目的是这样实现的一种青花椒的加工方法，其特征是在花椒成熟前 35天采摘并用清水清洗干净，将清洗千净的青花椒用70°C的水浸泡60分钟，然后取出来浙 干水分，然后将青花椒放入烘箱烘烤，烘烤温度为38°C，干燥至青花椒的含水量为13%后 取出冷却即可。本发明一种青花椒的加工方法，利用该方法加工出来的青花椒色泽青绿、色泽稳 定，加工出来的青花椒辛辣味浓、香气纯正，而且加工出来的青花椒易于保存，品质稳定。
具体实施方式
一种青花椒的加工方法，在花椒成熟前35天采摘并用清水清洗， 然后按大小进行分级，将清洗千净的青花椒用70°C的水浸泡60分钟，然后取出来浙干水 分，然后将青花椒放入到烘箱中烘烤，在烘箱中放置青花椒时厚薄要均勻，最高厚度不超过 4cm，烘箱温度为38°C，干燥至青花椒的含水量为13%后取出冷却即可，将冷却后的青花椒 按不同的等级分别装入包装袋内，存放于通风性能良好且干燥的库房中。
权利要求
一种青花椒的加工方法，其特征是在花椒成熟前35天采摘并用清水清洗，然后按大小进行分级，将清洗干净的青花椒用70℃的水浸泡60分钟，然后取出来沥干水分，然后将青花椒放入到烘箱中烘烤，在烘箱中放置青花椒时厚薄要均匀，最高厚度不超过4cm，烘箱温度为38℃，干燥至青花椒的含水量为13％后取出冷却即可，将冷却后的青花椒按不同的等级分别装入包装袋内，存放于通风性能良好且干燥的库房中。
全文摘要
一种青花椒的加工方法，属青花椒加工领域。它能有效的避免这种加工方法加工出来的青花椒味道不纯正，色泽不稳定，而且加工的过程中容易受微生物污染，加工耗时多，劳动强度大，工效低的缺点。在花椒成熟前35天采摘并用清水清洗，将清洗千净的青花椒用70℃的水浸泡60分钟，然后取出来沥干水分，然后将青花椒放入到烘箱中烘烤，在烘箱中放置青花椒时厚薄要均匀，最高厚度不超过4cm，烘箱温度为38℃，干燥至青花椒的含水量为13％后取出冷却即可，将冷却后的青花椒按不同的等级分别装入包装袋内，存放于通风性能良好且干燥的库房中。主要用于加工青花椒。
文档编号A23L1/221GK101822356SQ20091010330
公开日2010年9月8日 申请日期2009年3月4日 优先权日2009年3月4日
发明者李秀文 申请人:重庆市永川区永双科技有限公司