专利名称：复方黑麦膳食纤维素营养米粉的制作方法
技术领域：
本发明专利涉及一种营养食品----复方黑麦膳食纤维素营养米粉的生产技术领 域。
背景技术：
1、黑麦粉由黑麦加工而成，黑麦即黑小麦，起源于西南亚的一种异花授粉作物，黑 小麦矿物质含量丰富，具有高镁、低钠、低脂肪等特点。经权威部门检测，黑小麦蛋白质含量 比普通小麦高60 %，人体不能合成的7种氨基酸含量比普通小麦高33. 5-79. 3 %，磷含量高 出普通小麦的70%，维生素K比普通小麦高63%，钙、硒含量分别是普通小麦的3倍、4倍。 因此，常期食用黑麦粉可有效补充营养，改善心、肝、脾、胃、肾的功能，减少脂肪堆积，平衡 人体机能，增强人体免疫力，防止不良色素沉积。黑小麦被誉为“蛋白麦”、“补钙麦”、“富硒 麦。2、膳食纤维素，一般采用从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等) 中提取的水溶性的高纯度膳食纤维。膳食纤维素的主要功能为(1)治疗糖尿病。膳食纤维 素可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率；膳食纤维素能包裹食物的糖分，使其 逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病的 作用。(2)预防和治疗冠心病。血清胆固醇含量的升高会导致冠心病，胆固醇和胆酸的排出 与膳食纤维素有着极为密切的关系，膳食纤维素可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同 时膳食纤维素与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平。(3) 降压作用。膳食纤维素能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液 中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。(5)减肥作用。膳食纤维素取代了食物中一部分 营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维素促使增加唾液和消化液的分泌，对胃 起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维素与部分脂肪酸 结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。(6) 治疗便秘作用，膳食纤维素具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物 体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维素作为肠内异 物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。3、魔芋粉由魔芋深加工而成，魔芋的医学保健功能魔芋中含大量葡甘露聚糖 (又称葡甘聚糖)可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化等心血管系统疾病； 改善糖代谢、防治糖尿病；预防消化道疾病；调节机体免疫功能。魔芋中含大量葡甘露聚 糖，葡甘露聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时 间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋 食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。4、苦瓜粉由苦瓜深加工所得，苦瓜性寒，味苦；入心、肝经。具有清热祛暑，明目解 毒，利尿凉血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。食疗作用包括促进饮 食、防癌抗癌、降低血糖。特别是苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。5、大米米粉由大米深加工而成，中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、 益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止咳、止泻的功效。
发明内容
本发明提供了一种复方黑麦膳食纤维素营养米粉，按重量份，在每100份重量复 方黑麦膳食纤维素营养米粉原料中黑麦面粉10-20份、膳食纤维素5-10份、魔芋粉5-10 份、苦瓜粉2-4份、大米米粉56-78份、本发明营养丰富，降低血糖效果显著。食用时，取适量复方黑麦膳食纤维素营养米粉放入锅内煮粥，煮熟后即可食用。
具体实施例方式1、选取优质的黑麦面粉、膳食纤维素、魔芋粉、苦瓜粉、大米米粉。
2、按照重量份黑麦面粉10-20份、膳食纤维素5-10份、魔芋粉5-10份、苦瓜粉 2-4份、大米米粉56-78份进行真空包装。
权利要求
一种复方黑麦膳食纤维素营养米粉，其特征在于按重量份，在每100份重量复方黑麦膳食纤维素营养米粉原料中黑麦面粉10-20份、膳食纤维素5-10份、魔芋粉5-10份、苦瓜粉2-4份、大米米粉56-78份。
全文摘要
本发明提供了一种复方黑麦膳食纤维素营养米粉，按重量份，在每100份重量复方黑麦膳食纤维素营养米粉原料中黑麦面粉10-20份、膳食纤维素5-10份、魔芋粉5-10份、苦瓜粉2-4份、大米米粉56-78份、本发明营养丰富，降低血糖效果显著。食用时，取适量复方黑麦膳食纤维素营养米粉放入锅内煮粥食用。
文档编号A23L1/168GK101869289SQ20091013093
公开日2010年10月27日 申请日期2009年4月21日 优先权日2009年4月21日
发明者姜传书 申请人:姜传书