专利名称：一种新型烤鸭挂炉的制作方法
技术领域：
本实用新型公开了 一种炉子，具体为 一种用于挂烤鸭子的烤炉。
背景技术：
"烤鸭"早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元 璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了 增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不 腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
烤鸭技艺是经过多次反复改进，而渐臻完美的。唐代的烤鸭方法 是"明火暗味烤活鸭"，宋时变为"埋鸭于煻灰中烤而熟之"，元代釆 取放羊肚、调料于鸭腹内，投入焖炉中，通过炉墙的热度将鸭焖烤而 熟。由于这种方法"火力文而不烈"，烤出的鸭子外皮焦黄，肉质鲜 嫩，"一咬一流油"，而不觉腻。清代烤鸭技术又有了新的改进，烤制 前，鸭子要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道 工序处理。在烤法上，曾出现过用烤乳猪的炉制作"挂炉鸭"，即是 以枣、梨等木为燃料，靠炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。特点 是色泽枣红，外皮光亮，入口即酥，味道香甜。解放后，烤鸭技术 又得到了进一步发展，变原来的口吹气为气泵吹气，使之更加符合卫
3生要求，同时变过去烧秫秸为木炭(或煤气)，风味更加突出。
现有的挂炉为砖石堆砌而成的中空炉膛，内腔的顶部设置有横杆 用于挂烤鸭子，底部设置有导油槽，将烤鸭上滴落的油水导出炉外收 集处理；炉膛与外界的一侧敞开为炉门，用于往里挂鸭子，和提供空 气燃烧。但是现有的炉子存在着一些问题1、为了增大与外界空气 的流通，未设置炉门，而导致热量散失较大，消耗能源多，并且工作
区周围的温度较髙；2、现有技术的导油槽设置于炉门的一侧，影响 挂取工作。3、挂杆仅仅为与炉门平行的两根，未能充分利用炉膛内
的温度。
实用新型内容
本实用新型的发明目的是为了提供一种新型烤鸭挂炉，以解决现 有技术的上述问题。
本实用新型的目的可以通过以下技术方案来实现
一种新型烤鸭挂炉，包括带有炉门的炉体和设置于炉膛上部的桂
杆，所述的炉门分为三段上炉门、中炉门和下炉门，三段炉门分别 通过在一侧设置的铰链与炉体连接，并在另一侧设置有限制炉门关合 的插销；从而将炉体与环境敞开的孔洞封闭；与炉门相对的炉体另一 侧下部凹入成凹槽，并在凹槽的顶部设置有收集油污的收集槽盒收集 孔。
在炉体的上方设置有抽油烟机，以抽取燃烧的油气和热气。 在上炉门的中间位置设置有观察窗，所述的观察窗通过一侧与上炉门铰链连接，另一侧设置限制关合的插销。通过观察窗可随时打开 观察内部炉火和烤鸭的状态。
所述的炉体内的两侧还各设置有 一挂杆，以充分利用炉膛内的热 量，可增大烤鸭的效率。
本实用新型一方面通过三段式炉门的设置，可根据不同的时段进 行幵关其中任何几个的炉门来控制炉内的温度；另外设置在炉体后面 的油污收集槽，不妨碍挂取烤鸭的工作；除此之外，在原挂杆两侧增 加的挂杆也充分利用了炉内的温度，提高了烤鸭的工作效率。
通过本实用新型技术方案设置而成的烤鸭挂炉，具有结构新颖精 巧，布局合理有效的特点，三段式炉门的设计，既减少了炉温的散失， 又方便了炉温的控制。
图l为本实用新型的正面结构示意图； 图2为本实用新型立体结构示意图中1、炉体 2、上炉门 3、中炉门 4、下炉门 5、观察窗 6、抽油烟机 7、凹槽。
具体实施方式
以下结合附图与具体实施例进一步阐述本实用新型的结构特点。 如图l和图2所示的一种新型烤鸭挂炉，包括带有炉门的炉体l 和设置于炉膛上部的挂杆，所述的炉门分为三段上炉门2、中炉门3和下炉门4,三段炉门分别通过在一侧设置的铰链与炉体1连接， 并在另一侧设置有限制炉门关合的插销；从而将炉体l与环境敞开的
孔洞封闭；与炉门相对的炉体1另一侧下部凹入成凹槽7，并在凹槽
7的顶部设置有收集油污的收集槽盒收集孔。
在炉体的上方设置有抽油烟机6,以抽取燃烧的油气和热气。 在上炉门2的中间位置设置有观察窗5,所述的观察窗5通过一
侧与上炉门铰链连接，另一侧设置限制关合的插销。通过观察窗5可
随时打开观察内部炉火和烤鸭的状态。
使用时，打开上炉门2可用撑杆将烤鸭挂入炉膛内的挂杆上。关
闭三段炉门，可有效利用木炭的燃烧温度；如需要改变温度，可打开
下炉门4、中炉门3和上炉门2中的任意一个或几个；通过进入炉膛
内的空气气流量大小来控制炉温。
如需要观察炉内的炉火和烤鸭状态，可打开观察窗5进行察看。 长时间烧烤后，燃烧后的木炭留下灰烬，可打开下炉门进行出灰清理。
权利要求1、一种新型烤鸭挂炉，包括带有炉门的炉体和设置于炉膛上部的挂杆，其特征在于所述的炉门分为三段上炉门、中炉门和下炉门，三段炉门分别通过在一侧设置的铰链与炉体连接，并在另一侧设置有限制炉门关合的插销；与炉门相对的炉体另一侧下部凹入成凹槽，并在凹槽的顶部设置有收集油污的收集槽盒收集孔。
2、 根据权利要求1所述的一种新型烤鸭挂炉，其特征在于在 炉体的上方设置有抽油烟机。
3、 根据权利要求1所述的一种新型烤鸭挂炉，其特征在于在 上炉门的中间位置设置有观察窗，所述的观察窗通过一侧与上炉门铰 链连接，另一侧设置限制关合的插销。
4、 根据权利要求1所述的一种新型烤鸭挂炉，其特征在于所 述的炉体内的两恻各设置有一挂杆。
专利摘要本实用新型公开了一种新型烤鸭挂炉，包括带有炉门的炉体和设置于炉膛上部的挂杆，所述的炉门分为三段上炉门、中炉门和下炉门，三段炉门分别通过在一侧设置的铰链与炉体连接，并在另一侧设置有限制炉门关合的插销；从而将炉体与环境敞开的孔洞封闭；与炉门相对的炉体另一侧下部凹入成凹槽，并在凹槽的顶部设置有收集油污的收集槽盒收集孔。通过本实用新型技术方案设置而成的烤鸭挂炉，具有结构新颖精巧，布局合理有效的特点，三段式炉门的设计，既减少了炉温的散失，又方便了炉温的控制。
文档编号A21B3/02GK201418344SQ2009200732
公开日2010年3月10日 申请日期2009年6月2日 优先权日2009年6月2日
发明者陈明德 申请人:陈明德