专利名称：集热式烟熏炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种肉食品加工机械，尤其涉及一种节能高效出品率高的集热式 烟熏炉。
背景技术：
烟熏炉是一种用来加工肉食品的大型食品机械，主要功能是对食品进行蒸煮、干 燥和烟熏。常规烟熏炉是一个矩形箱体，是由箱体顶板、箱体侧板、风腔板、出风管、均风板组 成的。箱体顶板上固定有风机，风机的叶轮位于箱体内。箱体顶板、箱体侧板和梯形风腔板 围成烟熏炉的风腔。烟熏炉的风腔下部，左右分别安装有长方形的均风板，两均风板中间留 有空隙，作为对肉食品进行加工后的混合气体回风入口。均风板的作用是调节回风回流的 均勻性。这种烟熏炉的风循环过程是风机旋转在风腔形成压缩气流——压缩气流由两侧 出风管由上而下沿箱体侧板进入箱体，从而，对位于箱体内的肉食品进行蒸煮、干燥、烟熏 等加工，然后，加工后的混合气体经由均风板中间的回风入口，再经过梯形风腔板中部的回 风口至风腔，是一个垂直循环过程。由此，这种循环方式是紊乱、不均勻的，因而会造成肉食 品尤其是一些扁平、薄条形肉食品、鱼类海鲜食品的色泽不一、干燥程度不同、出品率较差 等缺陷。
实用新型内容为了解决现有技术的缺陷，本实用新型的目的是提供一种集热式烟熏炉，该烟熏 炉具有交替循环、均勻流动的干燥气流，使肉食品熏制色泽更加均勻一致，干燥程度相同， 提高了出品率。本实用新型的技术方案是本实用新型一种集热式烟熏炉，包括炉体、风循环系统、集热箱体和排气系统。集热箱体设置于炉体顶板，箱体底部与炉体顶板相通，顶部与风腔体相通，其一侧 设置有空气风道。集热箱内安装集热交换器，高压蒸汽管路和气动角座阀安装于集热交换 器上。风循环系统由主风机、风腔体、主风道、第一出风道、第二出风道、换向系统和回风 道组成。主风机安装于风腔体上，主风道设置于风腔体与第一出风道和第二出风道之间。回 风道设置于炉体内与集热箱体相连通。换向系统设置于主风道，由换向电机、曲柄连杆和换向阀组成。曲柄连杆两端分别 与换向电机和换向阀相连接。换向电机转动，通过曲柄连杆换向阀左右摆动，当换向阀摆至 第一出风道阀口，第一出风道封闭，压缩气流从第二出风道进入，对位于箱体内的肉食品进 行干燥加工，加工后的混合气体经由均风板中间的回风入口，空气风道则可不断地补给新 鲜空气。[0011]排气系统为一排气装置，置于炉体顶板。集热交换器为板式换热器，包含1个以上的板式换热片，并可根据工艺需要增减。本实用新型的有益效果是本实用新型所述的集热式烟熏炉，将分散于烟熏炉内的盘管式热交换器替换成置 于烟熏炉顶部的高效集热热交换器。高压蒸汽通过气动角座阀进入高效集热热交换器，风 循环系统产生的气流，进入集热箱，经过热交换器，成为干燥高温热风，通过主风道、换向系 统，交替进入出风道对肉食品进行高温干燥，对肉食品进行干燥加工后的混合气体经由均 风板进入回风道，含有水分的低温湿气一部分经过排气系统排出，一部分进入风循环，交替 循环、均勻流动的干燥气流，使肉食品熏制色泽更加均勻一致干燥程度相同，提高了出品 率。
图1是本实用新型集热式烟熏炉一实施例的正视剖面结构示意图；图2是本实用新型集热式烟熏炉一实施例俯视结构示意图；图3是本实用新型集热式烟熏炉一实施例的左视剖面结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图进一步说明本实用新型的结构特征。如图1、图2和图3所示，图中箭头方法表示气体流动方向。本实用新型集热式烟 熏炉，包括炉体1、风循环系统2、集热箱体3和排气系统4。风循环系统2由主风机21、风腔体22、主风道23、第一出风道24、第二出风道25、 换向系统26和回风道27组成。主风机21安装于风腔体22上，主风道23设置于风腔体22 与第一出风道24和第二出风道25之间。回风道27设置于炉体1内与集热箱体3相连通。集热箱体3设置于炉体顶板11，箱体底部31与炉体顶板11相通，顶部与风腔体 22相通，其一侧设置有空气风道32。集热箱3内安装集热交换器33、高压蒸汽管路34、气 动角座阀35安装于集热交换器33上。换向系统26设置于主风道23，由换向电机261、曲柄连杆262和换向阀263组成。 曲柄连杆262两端分别与换向电机261和换向阀263相连接。换向电机261转动，通过曲柄 连杆使换向阀263左右摆动，当换向阀263摆至第一出风道24阀口，第一出风道24封闭， 压缩气流从第二出风道25进入，对位于箱体内的肉食品进行干燥加工，加工后的混合气体 经由均风板中间的回风入口。排气系统4为一排气装置，置于炉体顶板11。高压蒸汽通过气动角座阀35进入集热热交换器33，风循环系统2产生的气流，进 入集热箱1，与集热交换器33进行热交换，成为干燥高温热风，通过主风道23、换向系统26， 交替进入出风道对肉食品进行高温干燥，对肉食品进行干燥加工后的混合气体经由均风板 进入回风道27，含有水分的低温湿气一部分经过排气系统4排出，而由空气风道32不断补 给新鲜空气，另一部分进入风循环系统2，如此交替循环、均勻流动的干燥气流使肉食品熏 制色泽更加均勻一致、干燥程度相同，提高了出品率。
权利要求一种集热式烟熏炉，其特征是包括炉体、风循环系统、集热箱体和排气系统；其中，风循环系统，由主风机、风腔体、主风道、第一出风道、第二出风道、换向系统和回风道组成；主风机设置于风腔体上，主风道设置于风腔体与第一出风道和第二出风道之间；回风道设置于炉体内与集热箱体相连通；集热箱体，设置于炉体顶板，箱体底部与炉体顶板相通，顶部与风腔体相通，其一侧设置有空气风道；换向系统，设置于主风道；排气系统，置于炉体顶板。
2.根据权利要求1所述的集热式烟熏炉，其特征是所述的换向系统由换向电机、曲柄 连杆和换向阀组成；曲柄连杆两端分别与换向电机和换向阀相连接。
3.根据权利要求1所述的集热式烟熏炉，其特征是所述的排气系统为一排气装置。
4.根据权利要求1所述的集热式烟熏炉，其特征是所述的集热箱体内设置集热交换 器，高压蒸汽管路和气动角座阀设置于集热交换器上。
5.根据权利要求4所述的集热式烟熏炉，其特征是所述集热交换器为板式换热器。
专利摘要一种集热式烟熏炉，包括炉体、风循环系统、集热箱体和排气系统。风循环系统包括风腔体、主风道、出风道和换向系统；集热箱体设置于炉体顶板，箱体底部与炉体顶板相通，顶部与风腔体相通，其一侧设置有空气风道。排气系统，置于炉体顶板。高压蒸汽通过气动角座阀进入集热热交换器，风循环系统产生的气流，进入集热箱，经过热交换器，成为干燥高温热风，通过主风道、换向系统，交替进入出风道对肉食品进行高温干燥，干燥加工后的混合气体进入回风道，含有水分的低温湿气一部分经过排气系统排出，一部分进入风循环，集热箱一侧的空气风道则可不断地补给新鲜空气。本集热式烟熏炉加工制成的肉食品色泽均一、干燥程度相同，提高了出品率。
文档编号A23B4/044GK201591097SQ2009202022
公开日2010年9月29日 申请日期2009年12月14日 优先权日2009年12月14日
发明者俞韶军, 吴恩光, 施明, 曹祯, 陈嘉宏, 马建祥 申请人:嘉兴市瑞邦机械工程有限公司