专利名称：适用于给茶机的颗粒速溶茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茶饮料颗粒，尤其是一种适用于给茶机的颗粒速溶茶。
背景技术：
茶是我国传统的饮料，是人们解渴、消遣、待客、交际的主要饮料之一。近年来，随着生活水平的提高生活节奏的加快，人们的消费也向方便、快捷和营养等方向发展，各种功能的给茶机广泛用于家庭、办公室、宾馆和学校等公共场所，在一定程度上满足了不同人群对饮茶的需求。但是目前我国生产销售的各种速溶茶粉均为粉末状，这就不可避免的存在粉体流动性差、易吸潮结块等缺点，产品保质期短，品质得不到保障，机器在配制饮料时，出粉的剂量不均匀，甚至出现无固态速溶茶粉供给饮用者的现象，且粉末易飞扬污染机器，影响给茶机的市场占有率及饮料的销售量。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中存在的不足，提供一种不易吸潮结块、保质期较长、适合工厂的大规模生产的适用于给茶机的颗粒速溶茶。
按照本发明提供的技术方案，所述适用于给茶机的颗粒速溶茶中包括如下重量份的各组份速溶茶粉为50份，填充剂为2.6～950份，抗结剂为0.05～15份。
颗粒的粉体特性为休止角26.0～50.0度，流动性指数60～90，具有良好的流动性。
所述速溶茶粉为速溶绿茶粉、速溶红茶粉或者速溶乌龙茶粉。所述填充剂为麦芽糊精、环糊精中的一种或两种物质的组合。所述抗结剂为食品级二氧化硅及微晶纤维素中的一种或两种物质的组合。所述环糊精为α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精中的一种或几种物质的组合。
本发明的克服了茶粉易吸潮结块的缺点，产品保质期较长，填补了国内没有颗粒速溶茶的空白。产品适合工厂的大规模生产，特别适用于给茶机。
具体实施例方式 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1 分别称取50公斤速溶绿茶粉和2.6公斤麦芽糊精，充分混合；使用FL-120沸腾制粒机进行制粒，控制条件为进风温度50～60℃，出风温度35～45℃，喷雾压力0.10MPa；制粒后的物料，用上层筛网为20目、下层筛网为80目的双层振动筛进行筛分，收集80目筛上物，得到37.1公斤的颗粒物；再添加0.036公斤食品级二氧化硅充分混合，得到37.13公斤颗粒速溶茶。使用丹东百特科技有限公司的BT-1000粉体综合特性测试仪和BT-2002D干法激光粒度分析仪进行测试，得到颗粒速溶茶的休止角和流动性指数，具体指标见下表1 表1 实施例2 分别称取30公斤速溶红茶粉和10公斤α-环糊精，10公斤β-环糊精，充分混合；使用FL-120沸腾制粒机进行制粒，控制条件为进风温度50～60℃，出风温度35～45℃，喷雾压力0.15MPa；制粒后的物料，用上层筛网为20目、下层筛网为80目的双层振动筛进行筛分，收集80目筛上物，得到36.5公斤的颗粒物；再添加0.15公斤食品级微晶纤维素充分混合，得到36.65公斤颗粒速溶茶。使用丹东百特科技有限公司的BT-1000粉体综合特性测试仪和BT-2002D干法激光粒度分析仪进行测试，得到颗粒速溶茶的休止角和流动性指数，具体指标见下表2 表2 实施例3 分别称取15公斤速溶乌龙茶粉和35公斤β-环糊精，充分混合；使用FL-120沸腾制粒机进行制粒，控制条件为进风温度60～70℃，出风温度40～50℃，喷雾压力0.20MPa；制粒后的物料，用上层筛网为20目、下层筛网为80目的双层振动筛进行筛分，收集80目筛上物，得到35.2公斤的颗粒物；再添加0.18公斤食品级二氧化硅充分混合，0.10公斤食品级微晶纤维素，得到35.48公斤颗粒速溶茶。使用丹东百特科技有限公司的BT-1000粉体综合特性测试仪和BT-2002D干法激光粒度分析仪进行测试，得到颗粒速溶茶的休止角和流动性指数，具体指标见下表3 表3 实施例4 分别称取5公斤速溶绿茶粉和20公斤γ-环糊精，20公斤β-环糊精，5公斤麦芽糊精，充分混合；使用FL-120沸腾制粒机进行制粒，控制条件为进风温度60～70℃，出风温度40～50℃，喷雾压力0.20MPa；制粒后的物料，用上层筛网为20目、下层筛网为80目的双层振动筛进行筛分，收集80目筛上物，得到35.4公斤的颗粒物；再添加0.43公斤食品级二氧化硅充分混合，得到35.83公斤颗粒速溶茶。使用丹东百特科技有限公司的BT-1000粉体综合特性测试仪和BT-2002D干法激光粒度分析仪进行测试，得到颗粒速溶茶的休止角和流动性指数，具体指标见下表4 表4 本发明采用休止角和流动性指数来对粉体流动性进行评价。其中，休止角是指粉体堆积层的自由表面在静态平衡状态下，与水平面形成的最大角度，按照国家标准(GB11986-1989表面活性剂粉体和颗粒休止角的测量)进行测量。流动性指数的计算方法是以卡尔指数原理为基础，由休止角、压缩度、平板角、均齐度等4项指数的总和，每项指标最高值均为25。使用丹东百特科技有限公司的BT-1000粉体综合特性测试仪和BT-2002D干法激光粒度分析仪进行测试。
权利要求
1.一种适用于给茶机的颗粒速溶茶，其特征是该颗粒速溶茶中包括如下重量份的各组份速溶茶粉为50份，填充剂为2.6～950份，抗结剂为0.05～15份。
2.如权利要求1所述的适用于给茶机的颗粒速溶茶，其特征是颗粒速溶茶的粉体特性为休止角26.0～50.0度，流动性指数60～90。
3.如权利要求1所述的适用于给茶机的颗粒速溶茶，其特征是所述速溶茶粉为速溶绿茶粉、速溶红茶粉或者速溶乌龙茶粉。
4.如权利要求1所述的适用于给茶机的颗粒速溶茶，其特征是所述填充剂为麦芽糊精与环糊精中的一种或两种物质的组合。
5.如权利要求1所述的适用于给茶机的颗粒速溶茶，其特征是所述抗结剂为食品级二氧化硅与者微晶纤维素中的一种或两种物质的组合。
6.如权利要求4所述的适用于给茶机的颗粒速溶茶，其特征是所述环糊精为α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精中的一种或几种物质的组合。
全文摘要
本发明涉及一种茶饮料颗粒，尤其是一种适用于给茶机的颗粒速溶茶。按照本发明提供的技术方案，所述适用于给茶机的颗粒速溶茶中包括如下重量份的各组份速溶茶粉为50份，填充剂为2.6～950份，抗结剂为0.05～15份。颗粒的粉体特性为休止角26.0～50.0度，流动性指数60～90，具有良好的流动性。这种颗粒速溶茶不易吸潮结块、保质期较长、适合工厂的大规模生产。
文档编号A23F3/30GK101755956SQ20101001833
公开日2010年6月30日 申请日期2010年1月14日 优先权日2010年1月14日
发明者许之海, 郭小伟, 宁大军, 李留彬 申请人:无锡太阳绿宝科技有限公司