专利名称：枸杞咖啡的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种固体饮料，尤其涉及一种枸杞咖啡。
背景技术：
目前，我国的饮料工业继续保持快速增长的势头，碳酸饮料、水、茶、果汁、含乳饮 料五大领域进入全面竞争时代，但中国饮料市场未来发展空间还很大。固体饮料以其食用 便捷、卫生等特点，深受消费者的喜爱，在饮料市场轰轰烈烈的“功能战”和“价格战”之中， 固体饮料一直保持平稳发展态势，无论是价格还是产品质量都处于稳步前行的状态。从我 国调查数据看，全国规模以上的固体饮料企业一共有82家，利润总额达14亿元，赢利企业 占到了 86.49%。可以看出国内固体饮料消费旺盛，行业经济效益良好。随着人们消费观念的升级转变，更多的人注重“天然”品牌的产品，市场对天然植 物提取物日益增长的需求拉动了植物提取物产业的发展。我国植物提取物行业是最近10 年发展起来的，是与农产品种植业、加工业密切相关的新兴行业。植物提取物总体上是属于 中间体的产品，其特点是应用领域广，市场潜力大，可作为多种产品的原辅料。企业对植物 提取物产业市场容量逐渐扩大抱有信心，相关政策鼓励企业向精深化加工方向发展。枸杞为双子叶植物药茄科植物枸杞的成熟果实，具有补肾益精、养肝明目、补血安 神、生津止渴、润肺止咳的功效。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维 生素Bi、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理 作用，还可降血压、降血糖、血脂。由于枸杞含有大量的营养成分和诸多功效，特别是在增强 免疫功能、抗衰老、补肾明目等方面效果确切，成为卫生部第一批公布的药食两用特色农产 品，因此，对枸杞进行开发利用成为必然。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种配方合理、营养丰富、饮用方便的枸杞咖 啡。为解决上述问题，本发明所述的一种枸杞咖啡，其特征在于该咖啡由以下重量比 的原料混合而成，枸杞提取物5 25%、速溶咖啡粉20 30%、白糖5 15%、植脂末40 50%。如上所述的枸杞咖啡的生产方法，包括以下步骤(1)制备枸杞提取物将枸杞净选除杂后切碎，水提3次，其中第一次加入原料重 量4 5倍的水，煎煮1 2h，第二次加入原料重量3 4倍的水，煎煮1. 5h ；第三次加入 原料重量2 3倍的水，煎煮0. 5 lh，合并煎液，经静置，离心处理后过滤，得滤液；所述 滤液在60 75°C经减压浓缩至比重为1. 1 1. 15后，得到浓缩液；所述浓缩液经干燥、粉 碎、过80 120目筛后，即得枸杞提取物；(2)将白糖粉碎至80目后，与枸杞提取物、速溶咖啡粉和植脂末按配方比例进行 混合均勻，经制粒后，过40目筛后包装即得枸杞咖啡。
本发明与现有技术相比具有以下优点1、由于本发明中枸杞提取物具有增强免疫力等功效，而速溶咖啡粉含有丰富的蛋 白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、 消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用，可以促进代谢机能、消除疲劳，因此，两者 的有机结合使得本发明具有营养丰富、均衡的特点，可有效提高人们的生活品质。2、由于本发明采用了植脂末，而植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形 成均勻的奶液状，具有改善食品的内部组织，增香增脂的特性，因此，本发明口感细腻、润滑 厚实。3、采用本发明方法制得的产品色泽呈灰白色，具有典型的咖啡滋味和香味。经检 测，产品的理化指标、微生物指标均符合Q/GYD002-2009《枸杞咖啡》的标准要求。
具体实施例方式实施例1 枸杞咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物5%、速溶咖啡粉 30%、白糖15%、植脂末50%。该枸杞咖啡的生产方法，包括以下步骤(1)制备枸杞提取物将枸杞净选除杂后切碎，送入多功能提取罐中进行水提，水 提次数为3次，其中第一次加入原料重量4 5倍的水，煎煮1 2h，第二次加入原料重量 3 4倍的水，煎煮1. 5h ；第三次加入原料重量2 3倍的水，煎煮0. 5 lh，合并煎液；该 煎液在室温下静置1 2h后，送入离心机中，以lOOOOr/min的速率进行离心处理后过滤， 得滤液；将滤液在60 75°C、压力为0. 07Mpa的条件下减压浓缩至比重为1. 1 1. 15后， 得到浓缩液；浓缩液经压力喷雾干燥机干燥后粉碎、过80 120目筛后，即得枸杞提取物。(2)将白糖粉碎至80目后，与枸杞提取物、速溶咖啡粉和植脂末按配方比例分别 送入V型混合机中进行混合，混合均勻后，经干式造粒机制粒，过40目筛后包装即得枸杞咖 啡。实施例2 枸杞咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物25%、速溶咖啡 粉20%、白糖10%、植脂末45%。该枸杞咖啡的生产方法同实施例1。实施例3 枸杞咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物20%、速溶咖啡 粉25%、白糖5%、植脂末50%。该枸杞咖啡的生产方法同实施例1。实施例4 枸杞咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物20%、速溶咖啡 粉30%、白糖10%、植脂末40%。该枸杞咖啡的生产方法同实施例1。
权利要求
一种枸杞咖啡，其特征在于该咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物5～25％、速溶咖啡粉20～30％、白糖5～15％、植脂末40～50％。
2.如权利要求1所述的枸杞咖啡的生产方法，包括以下步骤(1)制备枸杞提取物将枸杞净选除杂后切碎，水提3次，其中第一次加入原料重量 4 5倍的水，煎煮1 2h，第二次加入原料重量3 4倍的水，煎煮1. 5h ；第三次加入原料 重量2 3倍的水，煎煮0. 5 lh，合并煎液，经静置，离心处理后过滤，得滤液；所述滤液 在60 75°C经减压浓缩至比重为1. 1 1. 15后，得到浓缩液；所述浓缩液经干燥、粉碎、 过80 120目筛后，即得枸杞提取物；(2)将白糖粉碎至80目后，与枸杞提取物、速溶咖啡粉和植脂末按配方比例进行混合 均勻，经制粒后，过40目筛后包装即得枸杞咖啡。
全文摘要
本发明涉及一种枸杞咖啡，该咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物5～25％、速溶咖啡粉20～30％、白糖5～15％、植脂末40～50％。本发明口感细腻、润滑厚实，具有营养丰富、均衡的特点，可有效提高人们的生活品质。
文档编号A23F5/46GK101878845SQ20101021613
公开日2010年11月10日 申请日期2010年6月29日 优先权日2010年6月29日
发明者王登文 申请人:瓜州亿得生物科技有限公司