专利名称：一种糖水饮料的制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糖水的制备方法。
背景技术：
冰糖饮用水现多为家庭自制，未形成工业化生产，成本高、不卫生、不方便饮用。
发明内容
本发明的目的是提供一种工艺简单、便于操作、生产时间短的、科学、合理、卫生、 方便的冰糖水饮料制备方法，为此，本发明采用如下的技术方案一种冰糖水饮料的制备方法，其特征是，首先将原水依次通过多介质过滤、精密过 滤、反渗透过滤、紫外线杀菌进行处理，使成为PH值在5. 5-6. 5之间，电导率彡lOus/cm，无 肉眼可见杂质的饮料用水；向高剪切罐中加入60-70°C工艺水约600公斤，启动搅拌后然后 将5吨配料的糖及辅料加入，搅拌两分钟确认糖已经完全溶解后，将上述溶液打入配料罐 中，用水顶至1. 3-1. 5吨，启动搅拌，形成糖液；将糖液经过硅藻土 +纤维过滤，去除杂质，打 入半成品罐，最后用水顶至约5吨，同时调整调配液温度35°C 士 5°C，再搅拌15分钟后形成 料液，将料液经UHT杀菌后制成糖水饮料。糖是冰糖或菊花冰糖，辅料是薄荷。本发明提出的方法具有以下的优点1.工业化生产，成本低；2.科学的过滤、杀菌方法，安全、卫生；3. PET瓶、易拉罐、纸包等便捷包装，携带、饮用均方便；4.该方法可以选用其他的糖，通过添加不同的辅料，制成各种不同口味的糖水饮 料。
图1本发明的冰糖水制备工艺路线图。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步说明。本实施例的工艺流程如下1水处理原水经多介质过滤、精密过滤、反渗透过滤、紫外线杀菌制成符合生产 要求的RO水；RO水必须无臭无味，无肉眼可见杂质；PH值在5. 5-6. 5之间，电导率彡10us/cm。2糖的溶解向高剪切罐中加入60-70°C工艺水约600公斤，启动搅拌后然后将5吨配料的冰糖 及辅料加入(按配方要求的数量投入)，搅拌两分钟后(确认糖已经完全溶解)。
将上述溶液打入配料罐中，用水顶至约1. 3-1. 5吨，启动搅拌。3将糖液经过硅藻土 +纤维过滤，去除杂质，打入半成品罐，最后用水顶至约5吨， 同时调整调配液温度35°C 士 5°C。4搅拌15分钟后取样进行检测，达到指定指标；同时进行感官品评，符合要求才可 送料。备注料液从调配结束后可储存时间6个小时，超过6个小时应进行品评，将异常 料排掉，无异常料才可以杀菌灌装。5UHT杀菌设定料液杀菌温度105士 1°C，料液杀菌保温时间4秒，料液出口温度 65士 1°C，灌装中心温度不低于82度，否则回流至UHT。6冲瓶、灌装、旋盖(本发明以瓶为例，易拉罐、纸包及其它包装形式仍适用于本发 明)7产品进入杀菌隧道，杀菌段温度控制65士2°C热水喷淋，冷却段控制在产品出隧 道温度彡40°C。8成品指标、进行感官品评；详见品控质量标准。9套标、喷码、灯检、装箱入库产品打印依据《标识管理规定》执行，最后喷头对准瓶盖试喷几瓶，确认无误后就 开机运行。
权利要求
一种糖水饮料的制备方法，其特征是，首先将原水依次通过多介质过滤、精密过滤、反渗透过滤、紫外线杀菌进行处理，使成为PH值在5.5 6.5之间，电导率≤10us/cm，无肉眼可见杂质的饮料用水；向高剪切罐中加入60 70℃工艺水约600公斤，启动搅拌后然后将5吨配料的糖及辅料加入，搅拌两分钟确认糖已经完全溶解后，将上述溶液打入配料罐中，用水顶至1.3 1.5吨，启动搅拌，形成糖液；将糖液经过硅藻土+纤维过滤，去除杂质，打入半成品罐，最后用水顶至约5吨，同时调整调配液温度35℃±5℃，再搅拌15分钟后形成料液，将料液经UHT杀菌后制成糖水饮料。
2.一种如权利要求1所属的糖水的饮料的制备方法，其特征是，所属的糖是冰糖或菊 花冰糖。
3.—种如权利要求1所属的糖水饮料的制备方法，其特征是，所述的辅料是薄荷。
全文摘要
本发明属于饮用水技术领域，涉及一种饮用水的深加工的制备方法，包括以下步骤先进行水处理，制成饮用水，同时溶糖，将糖液过滤，调配，之后杀菌、灌装、包装，制成成品。本发明在于对饮用水的深加工发明，独特口感，方便饮用，并能适合生产需要。
文档编号A23L2/38GK101946946SQ20101027440
公开日2011年1月19日 申请日期2010年9月7日 优先权日2010年9月7日
发明者艾洪雨 申请人:艾洪雨