一种紫薯糖及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种紫薯糖及其制作方法。
【背景技术】
[0002]糖作为日常小食之一，深受广大女性和孩子的喜爱，但是吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积；此外，还可以影响钙质代谢。有些学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用。儿童长期高糖饮食，直接影响儿童骨骼的生长发育，导致佝偻病等。
【发明内容】
[0003]本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。
[0004]为克服现有技术的问题，本发明提供一种紫薯糖，由以下重量份数比的原料制成:紫薯10?20份，麦芽糖粉5?10份。
[0005]优选地，还包括色素与香精。
[0006]本发明还提供该紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括步骤:S1、将紫薯去皮洗净后，移至蒸锅蒸熟，并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾凉备用；S2、在麦芽糖粉中加入纯净水，进行加热处理，加热至150°C后，维持3至8分钟，直至形成糖膏；S3、将该糖膏与该紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌，形成糖坯；S4、将该糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时，送往保温床进行成型处理。
[0007]通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
【附图说明】
[0008]下面通过参考附图并结合实例具体地描述本发明，本发明的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本发明的解释说明，而不构成对本发明的任何意义上的限制，在附图中:
[0009]图1为本发明实施例的紫薯糖制作方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0010]本发明提供一种紫薯糖，由以下重量份数比的原料制成:紫薯10?20份，麦芽糖粉5?10份，还包括色素与香精。在本实施例中，可以采用紫薯18份，麦芽糖粉8份，还包括色素I份与香精0.5份。
[0011]如图1所示，本发明还提供该紫薯糖的制作方法，包括步骤:S1、将紫薯去皮洗净后，移至蒸锅蒸熟，并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾凉备用；S2、在麦芽糖粉中加入纯净水，进行加热处理，加热至150°C后，维持3至8分钟，直至形成糖膏；S3、将该糖膏与该紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌，形成糖坯；S4、将该糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时，送往保温床进行成型处理。
[0012]紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，且含有大量药用价值高的花青素。本发明提供的紫薯糖，以营养丰富的紫薯为主要原料配以经由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的麦芽糖，使糖果在美味的同时，降低糖含量，有益健康。
[0013]以上参照【附图说明】了本发明的优选实施例，本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。
【主权项】
1.一种紫薯糖，其特征在于，由以下重量份数比的原料制成:紫薯10?20份，麦芽糖粉5?10份。2.根据权利要求1所述的紫薯糖，其特征在于，还包括色素与香精。3.—种如权利要求1所述的紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括步骤: S1、将紫薯去皮洗净后，移至蒸锅蒸熟，并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾凉备用； S2、在麦芽糖粉中加入纯净水，进行加热处理，加热至150°C后，维持3至8分钟，直至形成糖膏； S3、将所述糖膏与所述紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌，形成糖坯； S4、将所述糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时，送往保温床进行成型处理。
【专利摘要】本发明提供一种紫薯糖，由以下重量份数比的原料制成：紫薯10～20份，麦芽糖粉5～10份。本发明还提供该紫薯糖的制作方法，包括步骤：S1、将紫薯去皮洗净后，移至蒸锅蒸熟，并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾凉备用；S2、在麦芽糖粉中加入纯净水，进行加热处理，加热至150℃后，维持3至8分钟，直至形成糖膏；S3、将该糖膏与该紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌，形成糖坯；S4、将该糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时，送往保温床进行成型处理。本发明提供的紫薯糖，以营养丰富的紫薯为主要原料配以经由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的麦芽糖，使糖果在美味的同时，降低糖含量，有益健康。
【IPC分类】A23G3/48, A23G3/42
【公开号】CN105010693
【申请号】CN201410157334
【发明人】刘振龙, 李静娟, 孙明洁
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月18日