专利名称：一种营养糖及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糖果食品，特别是具有增强人的智力、促进人体新陈代谢的滋补保健营养糖。
随着经济的发展和人们生活需求的不断提高，深受广大人民喜爱的糖果食品也有很大发展，由传统的口味型向营养型发展，例如目前市场上销售的一种营养型“运动糖”，它的主要原料包括奶油、蔗糖、花生仁、可可粉等，其口感和味觉都不错，但其营养有一定局限性，糖果消费量最大的是儿童，而具有增强儿童智力、促进人体新陈代谢、增强经胞活力、提高机体免疫力的营养糖果尚未面世。
本发明的目的是提供一种滋补保健营养糖，具有增强智力、促进人体新陈代谢、增强细胞活力、提高机体免疫力的功能，并且口感好，生产工艺科学合理。
本发明的目的是这样实现的配方及重量(份)比例如下羊肝鲜品1-6、牡蛎肉鲜品0.5-5、大枣鲜品0.5-9、山楂鲜品1-10、枸杞子鲜品0.3-9、茶叶0.5-7、蔗糖2-7、糖饴2-4、食用植物油2-5、香精0.2-0.7、奶油1-5、可可粉0.3-0.7。
制作方法如下羊肝用沸水煎煮，破碎烘干，加工成细粉;牡蛎肉用水煎煮，浓缩成干膏;茶叶用水煎煮，浓缩成干膏;大枣、山楂、枸杞子干燥后粉碎成细粉，将以上干膏和细粉混合均匀成干粉备用;然后化糖，即将蔗糖加入1/3-1/4重量份水熬制稀糖，在熬制时再添加糖饴和食用植物油，以增加弹性，调其色正;化好的稀糖一部分倒入搅拌机搅拌，同时加入奶油、香精，加工成糖条芯;另一部分的稀糖与上述干粉和可可粉混匀，摊成饼状，将糖条芯包于其内并揉在一起，拉伸成糖条，切成糖块，晾透包装。
本发明的优点是能补髓健脑、提高智力、开胃健脾、增强体力，补血养肝、明目提神，促进人体新陈代谢，增强细胞活力，提高机体免疫力，并且口感好，生产工艺科学合理。
下面给出实施例。
配方及重量(份)比例如下实施例一羊肝鲜品1、牡蛎肉鲜品1.25、大枣鲜品0.75、山楂鲜品1.25、枸杞子鲜品0.5、茶叶0.5、蔗糖2.1、糖饴3.75、食用植物油3、香精0.3、奶油3、可可粉0.5。
实施例二配方及重量(份)比例如下羊肝鲜品5、牡蛎肉鲜品2、大枣鲜品1、山楂鲜品3、枸杞子鲜品0.7、茶叶0.6、蔗糖3、糖饴3、食用植物油2、香精0.2、奶油4、可可粉0.3。
实施例三制作方法如下羊肝用沸水煎煮30分钟后，取出切碎、烘干，粉碎成细粉备用。牡蛎肉用水煎煮30分钟后，浓缩成干膏备用;茶叶用水煎煮30分钟后，浓缩成干膏备用;大枣、山楂、枸杞子干燥后粉碎成细粉备用。然后将以上干膏和细粉混合均匀成干粉。熬制稀糖，将蔗糖加入1/4重量份水熬制，化糖时要注意观察糖稀的成色，再添加糖饴和食用植物油，增加弹性，调其色正。将稀糖的3/4倒入搅拌机搅拌，同时加入奶油、香精，直到伸出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻、色泽白净为止，此糖条作糖芯。剩余部分稀糖倒在板上摊匀，加入上述干粉和可可粉混匀，摊成饼状，将糖条芯包在饼内并揉在一起。从一端伸拉条头，用力拉出，拉出糖条要粗细一致，然后按八寸至一尺长度将糖条截断，将截下糖条用成型机使之成型，成型的糖块晾透、包装。
权利要求
1.一种营养糖，其特征是配方和重量(份)比例如下羊肝鲜品1-6、牡蛎肉鲜品0.5-5、大枣鲜品0.5-9、山楂鲜品1-10、枸杞子鲜品0.3-9、茶叶0.5-7、蔗糖2-7、糖饴2-4、食用植物油2-5、香精0.2-0.7、奶油1-5、可可粉0.3-0.7。
2.一种营养糖的制作方法，其特征是羊肝用沸水煎煮，破碎烘干，加工成细粉;牡蛎肉用水煎煮，浓缩成干膏;茶叶用水煎煮，浓缩成干膏;大枣、山楂、枸杞子干燥后粉碎成细粉，将以上干膏和细粉混合均匀成干粉备用;然后化糖，即将蔗糖加入1/3-1/4重量份水熬制稀糖，在熬制时再添加糖饴和食用植物油;将化好的稀糖一部分进行搅拌，同时加入奶油、香精，加工成糖条芯;另一部分的稀糖与上述干粉和可可粉混匀，摊成饼状，将糖条芯包于其内并揉在一起，拉伸成糖条，切成糖块，晾透包装。
全文摘要
一种营养糖及制作方法，采用下述配方和重量(份)比例羊肝鲜品1—6、牡蛎肉鲜品0.5—5、大枣鲜品0.5—9、山楂鲜品1—10、枸杞子鲜品0.3—9、茶叶0.5—7、蔗糖2—7、糖饴2—4、食用植物油2—5、香精0.2—0.7、奶油1—5、可可粉0.3—0.7。本发明具有增强智力、促进人体新陈代谢、增强细胞活力、提高机体免疫力的功能，并且口感好，生产工艺科学合理。
文档编号A23G3/00GK1077348SQ9311109
公开日1993年10月20日 申请日期1993年4月29日 优先权日1993年4月29日
发明者张明治, 柳莉, 宋志军, 纪慧杰 申请人:张明治