专利名称：一种山药粉丝的配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种山药粉丝的配方。
背景技术：
山药(Dioscoreapolystachya Turcz.)，又名薯蓣，为一年生或多年生缠绕性藤本
植物，原产我国福建、广东、台湾等省以及东南亚一带，是重要的药食两用植物，含有 黏蛋白、尿囊素、氨基酸、淀粉、多糖、脂肪酸及微量元素和常量元素。有很高的药用 价值，有补脾，养肺，固肾，益精之功效。目前国内研究加工山药饮料的较多，也有以 山药淀粉为原料，辅加入马铃薯淀粉等制成粉丝的，但还没有加入葛根淀粉制成功能性 粉丝的相关报到。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种山药粉丝的配方。本发明一种山药粉丝的配方，其特征在一种山药粉丝的配方，其特征在于配方 中包含有质量比为山药淀葛根淀粉玉米淀粉水为5 4 1 8的原料；本发明的 山药粉丝加工方法是配比按山药淀葛根淀粉玉米淀粉水为5 4 1 8比例 配比，混合均勻；制丝将混合均勻的面团放入制丝机中进行制丝；蒸丝对制好的丝 蒸25分钟，并冷却至室温；烘干在60°C的烤房中烘20小时；包装将烘干的丝切段 包装，置洁净处室温保藏。本发明一种山药粉丝的配方，是以湖北咸丰县土地坪村的绿色山药为原料制备 的粉丝，它是由绿色山药淀粉为主要原料，绿色山药淀粉占比例50%，葛根淀粉40%， 玉米淀粉10%，经过科学配方后，经粉丝机制成粉丝，实践证明，该山药粉丝有减少心 血管疾病，增强人体免疫，强阴、益肾的功效，是一种不含任添加剂的纯天然食品。
具体实施例方式实施例11、准备设备清洗干净，原料准备齐全，包括山药淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、 洁净的纯净饮用水。2、配比称取绿色山药淀粉5kg，葛根淀粉4kg，玉米淀粉Ikg水8kg，放入搅拌 器中不断的搅拌30分钟，混合均勻。3、制丝将混合均勻的面团放入制丝机中进行制丝。4、蒸丝对制好的丝放入蒸锅中蒸25分钟，并快速冷却至室温。5、烘干在60°C的烤房中烘20小时。6、包装将烘干的丝切成22cm丝段，成型粉丝称重为500g 1包，分别包装，置 洁净处室温保藏。实施例2
1、准备设备清洗干净，原料准备齐全，包括绿色山药淀粉、葛根淀粉、玉米淀 粉、洁净的纯净饮用水。2、配比称取绿色山药淀粉10kg，葛根淀粉8kg，玉米淀粉2kg水16kg，放入搅 拌器中不断的搅拌40分钟，混合均勻。3、制丝将混合均勻的面团放入制丝机中进行制丝。4、蒸丝对制好的丝放入蒸锅中蒸26分钟，并快速冷却至室温。5、烘干在60°C的烤房中烘20小时。6、包装将烘干的丝切成22cm丝段，成型粉丝称重为18.1kg，分别包装，置洁 净处室温保藏。实施例31、准备设备清洗干净，原料准备齐全，包括绿色山药淀粉、葛根淀粉、玉米淀 粉、洁净的纯净饮用水。2、配比称取绿色山药淀粉20kg，葛根淀粉16kg，玉米淀粉4kg水32kg，放入搅 拌器中不断的搅拌48分钟，混合均勻。3、制丝将混合均勻的面团放入制丝机中进行制丝。4、蒸丝对制好的丝放入蒸锅中蒸25分钟，并快速冷却至室温。5、烘干在60°C的烤房中烘20小时。6、包装将烘干的丝切成22cm丝段，成型粉丝称重为38.3kg，Ikg每包分别包
装，置洁净处室温保藏。
权利要求
1. 一种山药粉丝的配方，其特征在于配方中包含有质量比为山药淀葛根淀粉玉 米淀粉水为5 4 1 8的原料；本发明的山药粉丝加工方法是配比按山药淀葛根淀粉玉米淀粉水为 5:4:1: 8比例配比，混合均勻；制丝将混合均勻的面团放入制丝机中进行制丝； 蒸丝对制好的丝蒸25分钟，并冷却至室温；烘干在60°C的烤房中烘20小时；包 装将烘干的丝切段包装，置洁净处室温保藏。
全文摘要
本发明涉及一种山药粉丝的配方，一种山药粉丝的配方，其特征在于配方中包含有质量比为山药淀粉∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水为5∶4∶1∶8的原料；本发明的山药粉丝加工方法是配比按山药淀粉∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水为5∶4∶1∶8比例配比，混合均匀；制丝将混合均匀的面团放入制丝机中进行制丝；蒸丝对制好的丝蒸25分钟，并冷却至室温；烘干在60℃的烤房中烘20小时；包装将烘干的丝切段包装，置洁净处室温保藏。本发明山药粉丝有减少心血管疾病，增强人体免疫，强阴、益肾的功效，是一种不含任添加剂的纯天然食品。
文档编号A23L1/09GK102008033SQ20101050860
公开日2011年4月13日 申请日期2010年10月18日 优先权日2010年10月18日
发明者何美军, 廖朝林, 张宇, 王 华, 穆森, 赵仁君, 郭汉玖 申请人:湖北省农科院中药材研究所