专利名称：一种养肝健脾药膳和制备方法及其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种养肝健脾药膳及制备方法，具体地说是以黑豆、山药或加薏苡仁、 莲子药食两用原料制备的具有养肝健脾作用的食品。
背景技术：
一份涉及31个省市直辖市的城市白领健康调查显示，76%的城市白领亚健康，根 据调查发现，处于亚健康状态的人群年龄多在18至45岁之间，这个年龄段的人因为面临 高考升学、商务应酬、企业经营、人际交往、职位竞争等社会活动，长期处于紧张的环境压力 中，如果不能科学地自我调适和自我保护，就容易进入亚健康状态。中医理论认为健康人应是平衡协调的有机体，《素问 生气通天论》有文“阴平阳 秘，精神乃治。阴阳离决，精气乃绝”。从健康至疾病之间存在一种中介状态，即病前状态， 为了防患于未然，防治亚健康状态已被定为一项预防性健康策略。《素问·四气调神大论》 曰“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。”《素问·八正神明论》曰“上工救其萌芽”， 明确地提出了“治未病”为先的原则。《素问 至真要大论》“谨察阴阳之所在而调之，以平 为期”，为亚健康状态的调治指明了方向，又《素问 藏气法时论》“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，指出饮食调养在防病治病中的重要作用。 国内有学者对亚健康的中医证型流行病学研究调查发现，亚健康状态人群以肝郁脾虚、脾 虚湿盛、心脾两虚、肝肾两虚四种证型为主，其中以肝郁脾虚出现频数最多，总结其表现有 胸胁满闷，周身倦怠，食欲不振，脘腹胀满，情绪低落和(或)急躁易怒，喜太息，周身窜痛不 适，舌淡红或黯，苔白或腻，脉弦细或弦缓。分析肝郁脾虚型亚健康状态，因情志不畅而致肝 气郁结，疏泄失职，不能调畅一身气机、推动脏腑气化、鼓舞气血运行，不能正常帮助脾胃消 化，以致气血生化乏源，机体失养，诸症丛生。
发明内容
1、发明目的提供一种养肝健脾药膳及其制备方法，该药膳使用方便，能提高其 睡眠质量、改善其食欲状况，使其保持身体健康及较高的生活质量，避免可能发生的医疗开 支，节约社会资源，产生积极的社会影响。本发明采用药食两用食材制成具有养肝健脾作用的药膳，通过滋养肝阴、解郁舒 心使食用者情志调畅、提高睡眠质量、精神焕发；通过补益脾气，消食助运使食用者胃口大 开、既能尽享美食又能降脂减肥，从而提高生活质量。
2、技术方案
本发明的目的是通过以下的技术方案来实现的
一种养肝健脾药膳，其特征在于它是由下列重量份配比的药食两用食料黑豆2 4份， 山药2 4份所制成。 上述养肝健脾药膳中加一到二味食料，即一味薏苡仁1 2份，再加一味莲子1
32份，增加一味薏苡仁具有健脾利湿，化痰散结的作用，再增加一味莲子具有养心安神，补脾 益肾的功效。上述养肝健脾药膳的制法步骤如下
(1)取黑豆2 4份，山药2 4份，IOOtlC烘干20分钟，研磨成细粉A；
(2)取黑豆2 4份，山药2 4份，薏苡仁1 2份，IOOtlC烘干20分钟，研磨成细粉
B ；
(3)取黑豆2 4份，山药2 4份，薏苡仁1 2份，莲子1 2份，IOOtlC烘干20分 钟，研磨成细粉C;
(4)将上述细粉A、B和C分别以100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成饮料；或者将 细粉A、B和C分别以1 1比例加糯米粉混合，分别以100 1及200 1的比例加30°C温开 水及蜂乳搅拌混勻，经蒸笼烹饪制成糕点。上述的养肝健脾药膳在制备保健饮料或保健食品中的应用。3、有益效果
本发明药膳的一个重要特点是通过养肝健脾改善患者的生活质量。本发明经临床研究 表明，有如下优点
(1)具有滋养肝阴、解郁舒心、补益脾气、消食助运的显著功效。(2)可改善亚健康人群胸闷心烦、情绪不安的症状，使其睡眠状况改善，生活质量 提高，研究结果显示总有效率为95%。(3)可改善亚健康人群食欲不振、脘腹胀满的症状，使其食欲状况改善，生活质量 提高，研究结果显示总有效率为96. 7%。(4)是一种安全食品。
具体实施例方式实施例1 养肝健脾药膳的制备方法
取黑豆4份，山药2份，IOO0C烘干20分钟，研磨成细粉A，将细粉A分别以100 1及 200:1的比例加水及蜂乳制成饮料；或者将细粉A以1 : 1比例加糯米粉混合，分别以100:1 及200 1的比例加30°C温开水及蜂乳搅拌混勻，经蒸笼烹饪制成糕点。实施例2 养肝健脾药膳的制备方法
取黑豆3份，山药3份，薏苡仁1份，IOO0C烘干20分钟，研磨成细粉B，将细粉B分别以 100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成饮料；或者将细粉BWl : 1比例加糯米粉混合，分 别以100:1及200:1的比例加30°C温开水及蜂乳搅拌混勻，经蒸笼烹饪制成糕点。实施例3 养肝健脾药膳的制备方法
取黑豆2份，山药4份，薏苡仁2份，莲子2份，IOO0C烘干20分钟，研磨成细粉C，将细 粉C分别以100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成饮料；或者将细粉C以1 : 1比例加糯 米粉混合，分别以100:1及200:1的比例加30°C温开水及蜂乳搅拌混勻，经蒸笼烹饪制成 糕点ο实施例4 养肝健脾药膳对睡眠障碍人群的疗效观察
睡眠障碍指入睡困难或睡眠质量不佳，致使睡眠质量不能满足个体生理需要，白天工 作效率低下、注意力下降、反应迟钝，长期持续还会导致情绪焦虑、沮丧烦躁，诱发多种疾 病。
1临床资料
所有观察人群均经健康体检排除器质性疾病，排除高血压、糖尿病、心脑血管等疾病， 血尿粪常规、血生化检测结果均为正常，均有睡眠障碍表现，入睡困难，寐中多梦，易醒或早 醒，白天困倦疲乏，胸胁胀闷，烦躁易怒，舌质正常，苔薄白，脉弦。共观察60例，男27例，女 33例，年龄26 53岁，平均年龄42. 5岁。2治疗方法
给予养肝健脾药膳，每次1份，约100g，每日1次，嘱连用8周，观察期间禁用任何药物 及服用其它补品。3睡眠状况、兼有症状与总体疗效观察
3.1睡眠质量评定治疗前后用匹兹堡睡眠质量指数量表(PSQI)分别检查1次，疗效 评定标准痊愈治疗后PSQI总分减分率彡75% ；显效治疗后PSQI总分减分率50%_74% ； 好转治疗后PSQI总分减分率25%-49% ；无效治疗后PSQI总分减分率<25%。3. 2兼有症状胸胁胀闷、烦躁易怒、倦怠乏力症状消失、减轻或无变化。3. 3总体疗效观察显效睡眠质量明显改善、兼有症状消失、工作能力与精神状 况明显提高；有效睡眠质量好转、兼有症状减轻、工作能力与精神状况稍有提高；无效睡 眠状况无改变、症情无变化。3. 4不良反应每8周行一次血尿粪常规、血生化指标监测。4治疗结果
4.1睡眠情况痊愈5例，显效16例，好转32例，无效7例，显效率为35%，总有效率为 88. 3%ο4. 2总体疗效显效27例，有效36例，无效3例，总有效率为95%。4. 3不良反应观察中未出现任何副反应，血尿粪常规、血生化指标未见异常。实施例5 养肝健脾药膳对食欲不振人群的疗效观察
人体所需的各种营养物质来自于脾所运化的水谷精微，中医认为“脾为气血生化之 源”、“后天之本”，由于各种压力使得情志不畅、思虑过度，易致脾气耗伤、不能健运，出现食 欲不振、口中无味。1临床资料
所有观察人群均经健康体检排除器质性疾病，排除高血压、糖尿病、心脑血管等疾病， 血尿粪常规、血生化检测结果均为正常，均有食欲不振表现，胃脘作胀，不欲饮食，食后胀 甚，大便不调，肢体倦怠，面色不华，舌质淡红，苔薄白或腻，脉细。共观察60例，男25例，女 35例，年龄24 56岁，平均年龄47. 2岁。2治疗方法
给予养肝健脾药膳，每次1份，约100g，每日1次，嘱连用8周，观察期间禁用任何药物 及服用其它补品。3食欲状况、兼有症状与总体疗效观察
3. 1食欲状况痊愈厌食、纳呆症状消失，饮食正常；显效厌食、纳呆症状明显改善； 有效厌食、纳呆症状均有好转；无效厌食、纳呆无变化。3. 2兼有症状大便不调，肢体倦怠，面色不华症状消失、减轻或无变化。3. 3总体疗效观察显效食欲明显改善、口味正常、兼有症状消失；有效食欲增加、兼有症状减轻 ’无效症情无变化。3. 4不良反应每8周行一次血尿粪常规、血生化指标监测。4治疗结果
4. 1食欲状况痊愈12例，显效17例，好转27例，无效4例，显效率为68. 3%，总有效率 为 93. 3%ο4. 2总体疗效显效26例，有效32例，无效2例，总有效率为96. 7%。4. 3不良反应观察中未出现任何副反应，血尿粪常规、血生化指标未见异常。
权利要求
一种养肝健脾药膳，其特征在于它是由下列重量份配比的药食两用食料所制成黑豆2～4份，山药2～4份。
2.根据权利要求1所述的养肝健脾药膳，其特征在于在上述原料中加一味辅助食材薏 苡仁，由黑豆2 4份，山药2 4份，薏苡仁1 2份所制成。
3.根据权利要求2所述的养肝健脾药膳，其特征在于在上述原料中再加一味辅助食材 莲子，由黑豆2 4份，山药2 4份，薏苡仁1 2份，莲子1 2份所制成。
4.一种制备权利要求1、2或3所述的养肝健脾药膳的方法，其特征在于制备步骤如下(1)取黑豆2 4份，山药2 4份，IOOtlC烘干20分钟，研磨成细粉A；(2)取黑豆2 4份，山药2 4份，薏苡仁1 2份，IOOtlC烘干20分钟，研磨成细粉B ；(3)取黑豆2 4份，山药2 4份，薏苡仁1 2份，莲子1 2份，IOOtlC烘干20分 钟，研磨成细粉C;(4)将上述细粉A、B和C分别加水及蜂乳适量制成饮料；或者将细粉A、B和C分别以 1 1比例加糯米粉混合，加30°C温开水及蜂乳适量搅拌混勻，经蒸笼烹饪制成糕点。
5.如权利要求1、2或3所述的养肝健脾药膳在制备保健饮料或保健食品中的应用。
全文摘要
一种养肝健脾药膳，它是由黑豆、山药或加薏苡仁、或再加莲子按一定重量份配比所制成，其制备方法为按照不同的配伍比例备食材，将烘干后的各食材粉碎加工，混匀后加入相应配料制成糕点或饮料。经临床观察显示此药膳能改善亚健康人群的睡眠质量、食欲状况，使其生活质量提高。
文档编号A23L1/10GK101982116SQ20101050926
公开日2011年3月2日 申请日期2010年10月15日 优先权日2010年10月15日
发明者彭海燕, 王文林 申请人:南京中医药大学